大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻蔬菜干做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷冻蔬菜干做法的解答，让我们一起看看吧。
介菜怎么做变成介菜干？
第一步：把介菜洗净，用厨房用纸(厨房专用的纸巾)把蔬菜表面的水分擦干；
第二步：把介菜切成大小厚度均等的小块或长条；
第三步：把切好的介菜铺在筲箕或放入用来晾晒物品的大网兜里，然后置于通风处阴干。
庄司泉说：“做‘蔬菜干’的蔬菜可以先根据烹饪的需求切片、切丝或剁碎。切丝的好处是断面多，水分易蒸发，更利于长期保存。如果当天晚上就想品尝，可以把白天已处置好的蔬菜放在通风良好的地方先晾五六个小时，到时蔬菜已处于半脱水状态，口感便刚刚好。”
哪些蔬菜适合用来做“蔬菜干”？庄司泉补充道：“除却菠菜、莴笋等叶菜类以外，根块类蔬菜基本上都可以做成‘蔬菜干’。尤其推荐洋葱，风干后其辣味成分的硫化物已挥发掉了，不会对人体造成***，更适宜入口。”
他还认为蔬菜制成“蔬菜干”后，因为去掉了水分，某些营养成分的浓度会比原先有所提高。例如同等重量的“蘑菇干”的维生素D含量肯定比鲜蘑菇要高，同等重量的“萝卜干”与生萝卜相比，钙含量甚至高出23倍，食物纤维含量也高出16倍。
这种“半脱水蔬菜干”可以在冰箱冷藏室放上四五天，而在冰箱冷冻库里可以保存一个月之久
冰冻鱼干如何煮？
冰冻鱼干煮法如下：
原料：
调料：
植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。
做法：
a、葱打结、姜、蒜头切片;
b、先把比目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水;
c、烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。
姜丝腊肉蒸鱼干
主料：腊肉100g、鱼干100g
辅料：油、糖、生抽、姜丝适量
做法：
1、鱼干提前浸泡20-30分钟左右，因为晒的太干太硬了，泡软些，容易吃。泡软些洗净，剪去头尾和硬硬的尾部鱼鳞
2、腊肉切片，姜切丝，洗净的鱼干切和腊肉差不多大小
3、盘底垫一层姜丝 铺上鱼干块，铺上姜丝，撒些白糖，淋些花生油
4、铺上一层腊肉。腊肉有味道 故先把生抽淋上才铺腊肉
5、锅里放适量水，隔水蒸
6、盖上锅盖蒸15分钟. 或是电饭煲做饭时放进去蒸，饭好鱼也好
1、准备新鲜鱼干，如小鲫鱼、小带鱼，清理内脏并清洗整理干净。
2、清洗冻干机内的托盘，注意要清洗干净，多洗几遍，然后把洗好的鱼放进去。
3、把放进小鱼的托盘放进冻干机的冻干仓内，管好们，开启设备，设置好鱼类专用的冻干模式。
4、等冷冻结束，就可以得到除去水分的猫冻干。
5、最好用罐子存储，然后用真空保鲜机抽空罐子内的空气，就能得到猫冻干啦
2、鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时
3、食用油5ml， 倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽10克，鸡粉2克，倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均匀
冰箱里的速冻杨梅怎样做杨梅干？
准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用；
把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉；
加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要坚守锅前，一定要耐心；
（如果喜欢口感酸爽一些的，可以加点柠檬汁）像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了；（只要不乱翻乱铲，放心翻拌吧！不用担心杨梅会散碎了）
到此，以上就是小编对于冷冻蔬菜干做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻蔬菜干做法的3点解答对大家有用。
