大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江炒蔬菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍浙江炒蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
我妈我姥姥他们做炒芸豆时候，总是炒的脆脆的，绿油油的怎么办？
答.你妈和你姥姥这种炒芸豆菜的方式确实不好，炒的绿油油只能达到五，六成熟，芸豆里的种还不熟，专家经过研究，人吃后确实会中毒，如果想炒的绿，又脆！大酒店里的做法是，先将芸豆用炉子烧开水煮一下，芸豆煮到五，六成熟，再用凉水冷确后再炒，颜色又绿又好吃，就完全熟了！解答能釆纳吗？
半斤蔬菜能炒几盘？
答，半斤蔬菜能炒几盘？
半斤蔬菜你是看它是果实菜还是叶子菜，如果是果实菜，你可以炒个一两盘，但是如果是叶子菜的话，也就只能炒一盘，因为叶子菜它炒后收水的相当大。半斤叶子菜炒起也就只能装到一盘了。但是你还要看你用的是什么盘。
见兰菜怎么做？
几乎所有的潮汕餐厅都会有一个很出名又很普通的小炒叫“芥兰炒牛肉”。 其实这是一道很普通的小炒，但是在潮汕菜系中，这道菜还会加入一个叫“沙茶酱”的酱料，没有沙茶酱，在潮汕人眼中，这道菜也许就没了灵魂！
今天就给大家介绍一下这道潮汕名菜的做法，有兴趣的朋友们都可以试试。看是这样的魅力，让潮汕这个充满吃货的地方都对这道菜爱不释手。。。
材料：芥兰一扎、牛肉200克、生抽一茶匙、沙茶酱一茶匙、生抽1汤匙、姜片2片、盐少许、油适量、生粉适量
做法：
1、牛肉冲洗干净吸干水分切片，芥蓝去老根洗净沥干，姜去皮切丝，取适量生粉加水搅拌。
2、将切好的牛肉放在碗里加入沙茶酱，跟生抽，再加入一点生粉，搅拌均匀，再滴入一点食用油，腌制一会。
3、锅里烧开水，放入几滴油跟盐，将芥蓝放进去煮熟，焯水捞出来铺盘上。
4、在炒锅中放入一点油，下姜丝跟沙茶酱炒香，将腌制好的牛肉放进去，并快速划散开，待一面变色时立即翻过来。
5、待双面变色以后滴入几滴生抽，加入准备好的生粉水，翻炒均匀，煮开就关火。
6、将煮好的牛肉淋在芥蓝上，这样就大功告成了。。
《白灼芥兰最好吃》
（芥兰200g 盐 1茶匙 大蒜适量 3瓣蒸鱼豉油 1汤匙食用油）
《白灼芥兰的做法步骤》
步骤 1
芥兰洗净、大蒜切末备用。
步骤 2
煮一锅清水，烧开后，加入适量食盐，放入芥兰后再放入食用油，大火煮1分钟左右至8成熟，捞出摆盘。
步骤 3
在芥兰中央均匀地撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油。
步骤 4
芥兰菜，鲜脆味美，清爽可口，是大众餐桌上常见的绿色蔬菜之一，那么炒芥兰菜的做法是怎样的呢？下面小编就来具体介绍一下，感兴趣的朋友们可以试试看。食材
芥兰菜（1把）
蒜头（3粒）
油（9克）
盐（1克）
蚝油（半汤匙）
生抽（半汤匙）
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首先，我们准备好食材。把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。 2 我们将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切，如果觉得菜杆的外皮有点老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然后将菜杆斜刀切片，叶子切成两段。 3 将剥好皮的蒜瓣剁成蒜末
4用半汤匙蚝油，半汤匙生抽和水调一点碗汁，这样一会炒起菜来才不会耽误时间。热锅倒油 5先放入一半的蒜末爆香，然后倒进芥兰杆略炒一下，随即再下入叶子一同翻 。 6待叶子微***软后，我们调入一点食盐和刚才调好的碗汁，翻炒个两三下。 7放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。
到此，以上就是小编对于浙江炒蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江炒蔬菜做法的3点解答对大家有用。
