大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖米蔬菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍焖米蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
什么是焖菜？
焖菜是一道中国传统小吃，以将蔬菜用少量水加热使之煮熟煮透并淋上鲜美调料而成。制作焖菜的方法非常简单，可以用不同的蔬菜和配料来做出不同口味的焖菜。
一般来说，焖菜选用的蔬菜范围比较广泛，如土豆、胡萝卜、豆角、豆腐干、白菜、韭菜、莴笋等等，配料一般有葱、姜、蒜、辣椒等等。将这些蔬菜和配料放入锅中，加入适量水，盖上锅盖焖煮一段时间，待腌味入味后即可食用。
焖菜做法简单，口感鲜美，热量低而且有很好的营养价值，是一道非常适合健康饮食的小吃。
焖菜是景颇人常烹制的一道功夫菜。常见的焖菜有焖牛肉、焖猪肉、焖鸡肉、焖小鱼、焖各种素菜等。自然率性、热情好客的景颇族，饮食文化以鲜明的辣、酸、苦等独特风味而声名远播，无论是鸟兽鱼虫，还是花果野菜，只要是身边触手可及能食的都可做为原料，以舂、拌、烤、焖、煮等方法精心烹制食用。
盖饼焖菜的做法？
2、葱、姜切碎，锅里放油，葱、姜放入锅中翻炒出香味，放入火腿翻炒；
5、放入香菜翻炒；
6、放入味精、香油调味即可。
面 1中碗，土豆 500克，菜豆角 250克，葱、姜、蒜、蒜苗 适量，食盐、花椒粉、味精 适量，味极鲜 适量，清油 1炒菜勺
1菜备好后，先将发好的面放到案板上揉一揉，再团成圆形面团备用。
2接下来开始炒菜。锅里加一炒菜勺清油，烧热，火关小一点
3葱姜蒜等一起下锅，用炒菜勺快速搅动几下，炒出香味。
4紧接着倒入豆角先炸一下，再倒入土豆同炒，炒至所有菜全部被油染过，加入适量味极鲜，继续翻炒。
5炒至所有菜全部被味极鲜染过，加点水（前面炒的过程中如果有粘锅现象，就要一点一点加水），加入花椒粉、食盐适量，搅匀。然后再加水（最好加开水），水位要漫过菜。
6快速擀好的面饼，大小根据待会儿要炒菜的锅的直径大小决定，如果为了做熟后取起来方便，可以将面饼先划成小块，再拼到菜上面。
7将擀好的面饼放到菜上面，有水淹上来没关系。加盖焖煮十分钟左右关火。这期间为防止水干烧糊，根据自家炉灶火力适当调小一点。
8即使土豆熟的快，也要多煮一会儿，到豆角熟透才可以关火。关火后先取出面饼。
9然后再给菜里面加点味精，搅匀，出锅，香喷喷的盖菜摊饼就做好了。
用料：五花肉250克、四季豆400克、小土豆2个、老抽10g、盐3克、葱姜适量、料酒2勺、生抽1勺、八角1个、香叶1片、中筋面粉160克、酵母1.5克、水80克
饼盖菜的做法步骤：
步骤 1、面粉加酵母加水揉成均匀的面团。盖湿布发酵。
步骤 2、其它材料。土豆是乒乓球大小的。
步骤 3、将五花肉切厚片。
步骤 4、豆角洗净去筋。切长段。
步骤 5、生抽，老抽5g，料酒，葱姜。少许盐。把肉腌制十分钟。
步骤 6、热锅宽油，把肉倒入锅中翻炒。
步骤 7、可以看到肉完全变色。
步骤 8、将豆角放入锅中翻炒，加入剩下的老抽。放入八角和香叶，再加少许盐调味。加水盖盖儿焖上。
到此，以上就是小编对于焖米蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖米蔬菜做法的2点解答对大家有用。
