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1、主要区别是、科目分类不同、形态特征不同、生长环境不同，具体如下：科目分类不同 山芹 山芹，别名山芹菜、小芹当归、望天芹等。是伞形目、伞形科、前胡族、山芹属、山芹种植物。
2、两者区别为外观不同、营养价值不同。外观不同：山芹菜的叶子棱角比普通芹菜的更多，看起来有更多的层次感，而普通芹菜相对比较散一些。营养价值不同：普通芹菜对于人们降血压有很好的作用，而山芹菜则有自己独特的作用。
3、山芹菜的学名叫短果茴芹，是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素BB维生素C、盐酸、钙铁磷等。
4、毒芹菜和野芹菜是一个品种。山芹菜是另外一个品种。山芹又名山芹菜、大叶芹、短果回芹，为多年生草本植物。毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，***有恶臭。
5、芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称药芹。
6、野生芹菜一般是指野生的欧洲芹，也称为山芹、山香等。欧洲芹和普通芹菜相比，其茎细嫩，口感更佳。野生芹菜是可以食用的，但需要注意以下几点：采摘时要认准植物，避免误食有毒的植物。
土豆烧牛肉：牛肉含丰富的蛋白质和铁元素，土豆又是春季蔬菜的代表，这道菜可以让人慢慢恢复活力。 梅菜扣肉：瘦肉配梅菜，无论是营养价值还是口感上都非常不错。
菠菜：菠菜是一种含有丰富维生素C、E、K、β-胡萝卜素的绿叶蔬菜，同时含有大量的铁和叶酸，是一道非常适合春季的养生蔬菜。菠菜 芦笋：芦笋是一种营养价值极高的蔬菜，含有膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养元素。
春天可以吃鸡毛菜、菠菜、韭菜、荠菜、蕨菜，具体如下：鸡毛菜。鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一，鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。常见的做法和香菇、蘑菇、笋一起炒。
【香菜拌萝卜丝】主要食材：萝卜1个，香菜1把，小米椒1个，大蒜2个，酱油1勺，米醋1勺，白糖一勺，油辣子1勺，香油1勺，鸡精1茶匙，盐2克。
1、老山芹在日本、韩国、中国东北及部分南方地区是高档蔬菜，经济价值特别高，是农民发家致富，科研机构，实验基地，植物园发展壮大的好项目。老山芹是一种非常名贵人们又特别爱吃的山野菜，当今野生变家种成功。
2、老山芹 拼音：lǎo shān qín 被子植物门双子叶植物纲伞形目伞形科独活属，学名“东北牛防风”，又叫“土当归”、“山芹菜”等。多年生草本，有特殊香气。
3、排骨过沸水，然后捞出滤水。老山芹也先用开水焯过一遍，备用。炒锅放油，不要太少，多一些没关系，适量的花椒、一到两个大料、适量酱油翻炒，火小点，别炒糊了。
4、老山芹口感清爽，营养丰富，含有丰富的天然植物酚类化合物、类黄酮、维生素C、钙、磷、铁等多种营养元素。它既可以烹饪也可以生食，做成凉拌老山芹，口感更为鲜美。
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