大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小朋友蔬菜营养表的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小朋友蔬菜营养表的解答，让我们一起看看吧。
有哪些蔬菜生吃更有营养？
蔬菜生吃好还是熟吃好?
根据烹饪方式的不同，蔬菜中的维生素和矿物质的确是多多少少会被破坏并且流出损失，尤其以水溶性维生素为代表的维生素B族与维生素C最容易溶入水中，维生素C在料理过程中也最容易流失。但烹饪并不会让蔬菜中的所有营养素流失，根据烹饪方式的不同一般会残留40%-80%。此外，烹饪会使蔬菜细胞中的细胞壁遭到破坏，比起生吃蔬菜，煮熟后的蔬菜更容易被人体吸收。此外，人们可以通过烹饪的方式也能排除一部分对人体有害的物质。同时，对于脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，与油脂一同摄入更有助于吸收，烹饪过程中也不容易流失。
关注起这个话题是来自于之前看到的一篇新闻报道：在德国的萨克森州有一位83岁的老奶奶发生了严重的肠出血症状，在随后的短短几天内，德国上下1000多名患者出现了不同程度的肠出血、腹水和肾功能衰竭等严重的症状，在当地医院的快速协调与检查之后他们都被确诊为是某种大肠杆菌的感染。这次突然到来的疫情不经让人反思，这平时默不作声的大肠杆菌怎么突然就变的来势汹汹，如果这么严重的疫情发生在我们这里我们该怎么办？“超级细菌”又出现了？
有些蔬菜生吃营养更高
烧煮的食物会损失其中大量的维生素以及人体必需的微量元素。例如煮过的白菜会因此损失75%的维生素C以及1/4的抗氧化物质。想要最大限度的获得营养，生食水果蔬菜是最理想的方式，前提是它们要足够的新鲜!生吃食物还能帮助减肥。通常来讲，生的蔬菜比煮熟的蔬菜需要花更多的时间来咀嚼，这可以带来强烈的饱腹感。这样的话，我们的进食量就会减少，而且蔬菜中的纤维素可以减少其他食物中碳水化合物的摄入。生食家畜肉和生鱼肉也同样对保持身材有益处，它们所含的蛋白质可以很好的被人体吸收，并且不会因为脂质的添加物而变重。
凉拌蔬菜、蔬果沙拉都是备受大众喜爱的美食，很多人都觉得，生吃的蔬菜口感清爽又能减少营养流失。但其实，并不是所有的蔬菜都适合生吃，这些蔬菜没有煮熟不仅容易造成营养流失，还可能会引发一些不良后果。
不能生吃的蔬菜：
豆类蔬菜
在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。
日常生活中，有不少蔬菜生吃确实更健康，因为生吃能最好地保留其中的营养，并且越来越受到大众的追捧，尤其是年轻一族。那么，哪些蔬菜生吃更有营养？小编就这个问题和大家聊一聊，仅供参考借鉴。
一、生菜。
生菜清脆爽口，别具风味，其中包含的莴苣素略带苦味，有开胃安神之功效。生菜绝对是生吃效果要好于熟生的蔬菜。
二、黄瓜。
黄瓜维生素含量非常的高，生食有清热、解渴、利水、消肿之功效。
三、白萝卜。
生吃白萝卜不仅能够获得丰富的维生素C，还有着解油腻、助消化的功效。
四、番茄。
番茄维生素A含量较为丰富，对我们的视力和皮肤很有好处。
以上是小编列举的几种可以生吃的常见蔬菜。其实，日常生活中有不少蔬菜是不必加热的，其营养价值表现得也更高。当然了，生吃蔬菜要视个人的体质状况来决定。
黄瓜、番茄、生菜、紫甘蓝等。选择食品，越简单越好。我们安叶家新推出的松茸酱油，特别好。大家可以和其他酱油对比成分表，我们的松茸酱油的成分只有松茸、非转基因黄豆、水、不加碘的食用盐。简简单单更放心。
在我们当地日常生活中，我知道有这些蔬菜生吃更健康。
1. 白萝卜
白萝卜生吃有助消化，能获得丰富的维C。
2. 黄瓜
生吃黄瓜有解渴、清热和美容的功效。
3. 西红柿
多吃西红柿对皮肤有好处，而且维A特别丰富。
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标.。
蔬菜加热煮熟后，主要会流失一些水溶性、热敏感的营养成分（如维生素C、B族维生素如B1、B2、B6、pp维生素等）。而脂溶性维生素如维生素A、D、E和K以及膳食纤维和矿物质(鈣、铁)等营养成分则基本会保留下来。
因此，相比加热烹调，蔬菜生着吃的确更能保留几乎所有的营养成分，所以更有营养。
但事物都有两个方面，更有营养是相对某方面营养而言。
对于番茄来说，生吃对于水溶性维生素C、B会更有营养。而它含有番茄红素（一种类胡萝卜素），只有加热煮熟才更有利于番茄红素的吸收利用，才会更有营养。
又如，胡萝卜是富含胡萝卜素，胡萝卜素是只溶于油脂，只有烹熟吃入人体，才可在肝中转变为维生素A （天然维生素A只存在于动物性食品）。
据研究富含类胡萝卜素的蔬菜，生食人体只能吸收3%到4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增至45%。
像土豆，大蒜、洋葱、大葱、萝卜、韭菜、芹菜、菜薹、***、、[_a***_]豌豆苗、长豇豆、菜豆、香椿、菜用大豆、青豌豆、黄花菜、（红）甜椒和（老）南瓜、豌豆、甜玉米这类蔬菜中富含水溶性维生素C和B族维生素,这些蔬菜生吃也更能保值营养。可是，人们不能接受它们的特殊味道。
3岁的幼儿，不爱吃蔬菜，可以补充维生素吗？需要补充哪些维生素？
补充维生素不止吃蔬菜一种，当然最好能多吃蔬菜。如果不吃怎么办？
1、蔬菜打成汁。黄瓜汁、胡萝卜汁都是非常有营养的，尤其是胡萝卜汁，可以补充视力发育所需要的维生素AB以及胡萝卜素。
2、作成粥，红薯粥、紫薯粥、南瓜粥都是很适合孩子消化吸收的粗粮粥。薯类里含有抗癌物质还有钾元素。
3、如果孩子实在抗拒蔬菜汁、蔬菜粥那可以用水果补充维生素。一些水果含维生素特别高，比如香蕉含钾、苹果橙子中富含维c、葡萄含B1、B2，蓝莓也对眼睛很好。值得注意的是，水果的话含糖会比蔬菜高，因此不能过量。
最后孩子不爱吃蔬菜切记不要硬逼，这次不吃下次再试试。硬逼的话可能导致孩子就此再也不吃这张蔬菜了。
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3岁的幼儿不爱吃蔬菜，补充维生素也可以，但是，维生素再全面也抵不上蔬菜的营养全面。蔬菜中不仅有维生素，还有矿物质、膳食纤维和植物化合物，更有一些到目前为止还没有研究明白，但对身体有益的物质。另外，天然的食物其营养素配比和存在形式也是维生素补充剂所无法比拟的。所以，想办法让孩子喜欢吃蔬菜、能够多吃蔬菜才是最好的。
针对孩子不爱吃蔬菜，如先应该查明孩子不爱吃蔬菜的原因，逐步去避免。
记得有朋友说过，他就不喜欢吃他母亲做的菠菜，那时条件不好，上炖吃、下炖吃，常常嚼不乱，卡在喉咙处，弄得直干哕、恶心。
其实孩子不爱吃什么并非是多娘胎里就养成的习惯，而是我们这些做家长的一些错误方式。还有的家长喜欢拿食物错奖罚，如你表现好，我给你买肉、买鱼什么的，但很少有家长说，如果你表现好，我多给你吃蔬菜。
这里给你提供几种让孩子爱上蔬菜的办法：
1.将蔬菜切碎、榨汁做成色彩鲜艳的面食，激发幼儿的好奇心，引发其食欲；
2.将蔬菜做皮包肉馅食用。浓浓的肉香往往会让孩子连带蔬菜一同食用，如做成南瓜盅、丝瓜盅、蒸茄盒等。
3，带着孩子一起做菜，教他认识蔬菜，烹调（3岁，当然不会，但是他们会有很强的参与意识），他们自己做的东东自己会吃的。一种小小的满足感、成就感。
4. 有条件的话带孩子去农场，以小动物吃食物的讲故事的方式，让孩子感受到他也应该吃蔬菜，吃蔬菜可以长得漂亮，长大个，身体好，有本事。
5. 孩子爱吃什么，不爱吃什么不是永远的，有些食物他只是暂时不吃，说不定哪天，你变换了什么烹调方式，他就喜欢吃了。
这种做法是可以的，但是绝对不是一劳永逸的。
孩子不爱吃蔬菜，那么很可能会缺乏维生素C、维生素A、叶酸、钙、膳食纤维等营养素，由于孩子发育期对营养素的需要非常敏感，所以可以暂时通过每日补充儿童综合维生素来满足孩子基本的需要，以维持正常发育所需。
但是补充剂的作用仅仅是最低限度的维持，不仅不能获得食物所带来的健康效应，更会让孩子以后保持不良的生活习惯。
所以除了暂时服用补充剂外，更主要的是通过行为疗法，改变孩子对蔬菜的认知。例如通过混合加工增加对蔬菜的接触（比如包饺子、蔬菜粥），还有通过认识蔬菜增加对蔬菜的了解（比如去农场或者动手加工蔬菜），同时一定要多次尝试（孩子习惯一种辅食通常需要8~12次）。
现在的年龄足够可以转变孩子的习惯，但是如果不行动的话，以后可能只能靠营养素维持基本需要了。但是补充剂仅仅能预防缺乏症，却绝对带来不了健康。
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芦笋营养价值你知道多少？
芦笋营养价值特别高，近年来，越来越多的家庭餐桌上可见芦笋，芦笋的可食部位是它的幼嫩茎。出土前采收的白色嫩茎被称为白芦笋，出土后***收绿色嫩茎被称为绿芦笋。白芦笋多用来做芦笋罐头，而我们日常食用的主要是绿芦笋。
芦笋呢功效
1.芦笋中含丰富的叶酸，大约5根就含有叶酸100微克，已达到人体每日叶酸需求量的¼。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效。尤其适合备孕或者怀孕期间的女性食用。
2.芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒之功效。在炎热夏季食用芦笋，可以消暑止渴，有清凉降火的作用。
3.由于芦笋生津利水的功效，所以有水肿症状的人也可以把芦笋当成消肿美食。
4.芦笋所含蛋白质、碳水合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用芦笋，对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有防治功效。血压偏高的人适当吃些芦笋，有降压的效果。
芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前***收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。紫芦笋，也就是美国水果型甜紫芦笋，是一种非常名贵的蔬菜，它是唯一一种能生吃的芦笋类蔬菜。首选的防癌、抗癌食品。
芦笋的功效与作用：
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，***机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
如何挑选芦笋？
到此，以上就是小编对于小朋友蔬菜营养表的问题就介绍到这了，希望介绍关于小朋友蔬菜营养表的3点解答对大家有用。
