大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蔬菜卤菜家常做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜卤菜家常做法的解答,让我们一起看看吧。
卤菜一般有哪些蔬菜可以卤?
有莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。以下是卤莲藕的做法:主料:莲藕3节 辅料:卤水适量步骤:
1、卤水的配料有:糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。
2、准备莲藕3、莲藕去皮洗净4、放入卤水里5、加盖压半小时6、用筷子轻松戳穿即可,再泡卤水里越久越入味7、吃的时候切片8、装盘食用
一、全鸡类:八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。
二、小件香卤类:凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡大腿 、鸡棒腿 、鸭头、 鸭爪、 鸭胗等。
四、猪肉类:猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等。五、凉拌菜类:五香海带、 纯香豆腐 、香脆藕片 、水煮花生、及各种精美咸菜等。六|、秘制香料油类:油泼红油 、麻辣料油 、素菜香料油等。七、酱制类:酱鸡、 酱鸭 、酱牛肉 、酱肘子 、酱猪脸 、酱猪手 、东北酱骨头等。八、熏制类:茶叶熏法、 香草熏法 、陈皮熏法:熏鸡、 熏鸭 、熏肉等。
家庭卤菜的做法?
1、将***子洗净后。
2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入***子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。
3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml。
4、然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的***子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。
5、煮好后,将***子捞出,自然风干半小时。
主料
鸡腿 500g
鸡翅 500g
鸡蛋 200g
豆干 200g
豆皮 200g
五花肉 300g
辅料
盐 30g
鸡精 20g
一 五香卤水鸭翅
食材
鸭翅300克、卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量、生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节、八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小茴一点点、丁香3颗、香叶3片。
做法
1、鸭翅洗干净,切开。
宝宝卤肉的做法?
所需材料:
2. 洋葱半个
3. 胡萝卜1根
4. 鸡蛋2个
5. 生姜3片
6. 桂皮1块
7. 八角2个
卤菜中的素菜?
卤藕片,卤木耳。与凉菜木耳有些许不同,卤木耳更加入味,多食也是有很多好处的。
卤海带。海带块、海带头各种形态各异的海带吃起来也别有一番趣味,不再是肉类菜里的配角也不再是大家无所适从的遗忘佳肴,卤也让其貌不扬的海带成了人们眼中的主角。
卤豆干、卤豆皮。多次加工多重滋味。
卤花生、卤毛豆。朋友小酌几杯,没有菜如何行,慢慢品着小酒慢慢剥着壳,岁月静好大概是如此了。
到此,以上就是小编对于蔬菜卤菜家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔬菜卤菜家常做法的4点解答对大家有用。