大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜放油会破坏营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜放油会破坏营养的解答，让我们一起看看吧。
为什么烧菜要放油？
1.油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。
2.炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。
3.油有润滑的作用，炒菜时放油可防止粘锅。
炒菜为什么要放油？
1.油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。
2.炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。
3.油有润滑的作用，炒菜时放油可防止粘锅。
4.在菜里放入适当油脂，可明显增加菜肴香味，提升食感。
1. 提供热量和均匀加热：油是热传导介质，加热时，油能够吸收热量后快速传递给食材，确保食材受热均匀，从而达到快速炒熟的目的。
2. 防止食材粘锅：油能在锅底形成一层薄薄的润滑膜，防止食材与锅底直接接触，减少粘附，防止食材粘锅。
3. 增添香味和口感：油能够携带食材的香味和调料的味道，使菜肴更加香浓可口。
4. 增加食材的营养吸收：有些营养成分，如维生素A、D、E、K等，是脂溶性的，需要脂肪的存在才能被人体充分吸收利用。
应当注意的是，油的用量应适中，过多的油会让食物变得过油腻，增加热量摄入。另外，不同的菜肴可能需要使用不同种类的油，根据个人口味和健康需求选择。在一些烹饪方式中，如蒸、煮、炖等，不需要使用油，这些烹饪方式更注重保留食材的原汁原味。
11个月宝宝菜上要放油吗？
11个月宝宝菜上要放油的，我们给宝宝做饭的时候讲究少油少盐，但是可以放少量的油的，不要太油腻就可以了，放的油太多的话也是不好的，而且这11个月宝宝的菜里面尽量不要放盐，放盐的话会增加宝宝的身体负担。做的菜尽量软一些，好消化。
11个月大的小孩，绝大多数的植物油都是不错的选择，也可以选择吃核桃油或者花生油之类的，对宝宝的成长发育都是一种比较好的选择的，但是，如果是第1次吃的话，不要吃太多。随着孩子的生长发育，可以逐渐的给孩子增加更多的辅食。多吃一些含有微量元素和维生素的，新鲜的蔬菜水果，还是对孩子正常生长发育最好的营养供给。
为了孩子的提高免疫力可以让孩子多做一些活动，饭后可以多晒晒太阳，有助于营养物质的吸收利用。
11个月宝宝吃饭可以少量放油了。宝宝在添加辅食一段时间之后就可以吃油了。油类可以给宝宝提供较为丰富的氨基酸和各类物质，对于宝宝大脑的发育也有好处。所以，在宝宝吃饭的时候，可适当地放一些油，但不能过多，小婴儿不适合吃过于油腻的东西，以免消化不好。
在给宝宝吃油的选择上，应当避免给其吃胆固醇过高的动物油，可吃一些比较清淡而营养好的植物油，比如橄榄油和核桃油以及花生油等。这些油中含有较多的亚麻酸和脑磷脂等，利于宝宝发育。
11个月的宝宝，菜上尽量不要放油，太油腻孩子的肠胃。可能不适应会拉肚子的。小孩子多吃清淡的食物，对他的成长和肠胃都是非常有好处的。
如果一个小孩子过分给他吃油腻的食物，孩子会引发肠道的不适，甚至是拉肚子，拉肚子多了容易脱水，对孩子的成长非常的不利。
到此，以上就是小编对于蔬菜放油会破坏营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜放油会破坏营养的3点解答对大家有用。
