大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜红烧鲈鱼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜红烧鲈鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
雪菜红烧鲈鱼是怎么做的？
制作主料】：鲈鱼1条
【腌制调料】：生姜2片、香葱1根、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺
【制作调料】：生姜1块、香葱1根、白糖1勺、大蒜2瓣、白酒1勺克、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先把鱼鳞鳃去除干净，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。
【步骤二】：把处理干净的鲈鱼放入盆子中，放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
【步骤三】：然后把葱姜用手搓出汁在鱼的身上涂抹均匀，把其它的调料也充分地涂抹均匀后腌制10分钟左右。
【步骤四】：把生姜和大蒜切成小颗粒，香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。
【步骤五】：锅中放一勺油，撒上一点盐，盐可以防止鱼粘锅，开火烧热把腌制好的鲈鱼放入锅中，开中小火把鲈鱼煎至两面金黄，这里要注意的是，鱼肉下锅后不要乱动，等鱼煎定型再动，要轻一点翻动，不要把鱼皮弄坏了。
【步骤六】：把鲈鱼两面都煎至金黄后捞出来备用。
1、首先将鱼洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，洗干净备用。
2、用刀在鱼背上划3刀，将洗干净的鱼放在鱼盘里，撒上盐，在加入料酒。
3、加一勺生抽。把鱼翻个面，使两条鱼均匀的粘上腌料，腌制15分钟。
4、葱姜蒜切碎，平底不粘锅中加入油，加入香料炒香，再把腌制好的鱼放进锅里，中火将鱼煎至两面微黄，再加入盐，再加入白砂糖，加入老抽。
红烧鲈鱼的做法？
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
材料：鲈鱼1条，辅料：盐2克，蚝油2克，高汤60克，红烧酱油2克，干香菜2克，油15克，料酒10克，胡椒粉1克，葱3克，姜3克，蒜3克，花椒1克
步骤1：鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟。
步骤2：不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。
步骤3：用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。
步骤4：倒入红烧酱油和蚝油。
主料：海鲈鱼450克，白萝卜400克
辅料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡精适量
做法：
1.准备好食材
4.锅里油热，放下海鲈鱼
5.煎透盛出
6.锅里油热，放下萝卜煸炒3分钟
7.放入鱼块，加水，糖，姜，葱，蒜
主料：鲈鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆酱适量
辅料：油适量，白酒适量，米醋适量，生抽适量，老抽适量
做法步骤：
1. 鲈鱼处理干净备用。
2. 葱姜蒜改刀，鱼身打斜刀以便入味。
到此，以上就是小编对于蔬菜红烧鲈鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜红烧鲈鱼做法的2点解答对大家有用。
