大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄锅底蔬菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍番茄锅底蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
适合涮海鲜食材。
番茄汤底最适合用来涮制海鲜、虾贝和鱼片。番茄汤底是弱酸性条件，而水产品中的腥味物质各种挥发性胺类物质是弱碱性的。通过酸碱结合，涮制之后能够除去腥味，口感更为清新。
番茄火锅可以涮一些南瓜、冬瓜这样吸水性强的蔬菜，或者土豆也可以，不怕水分流失。番茄火锅的汤料里撒上一些香菜和香葱口味更好。番茄火锅和海鲜食材最搭配。番茄火锅的酸性能够与海鲜的弱碱性所中和，除腥同时还能增添鲜香，比如各种鱼片、贝类、虾球等。
番茄火锅不适合涮绿叶蔬菜，酸性会破坏叶绿素，也不适合涮肉类，肉类会收缩，但适合涮牛肉，番茄牛腩还是名菜。
材料
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
♥备料
主料：西红柿三个，洋葱一个
♥步骤
1，西红柿开水烫过去皮切丁，葱和洋葱切丝，姜切片，蒜切小块；
2，锅中倒入底油，放入葱姜蒜炒香，随后依次放入洋葱丝，西红柿丁翻炒；
3，接着加入适量番茄酱，少量生抽和盐，翻炒均匀后再倒入清水，煮开2到3分钟即可。
番茄汤底鲜香味美，最重要的是吃的放心！
蕃茄沙司4茶匙（20g），蕃茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
番茄锅底适合煮制各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，下面我们来了解一下具体的煮法和搭配方法。
1. 番茄锅底煮蔬菜
番茄锅底的酸甜口感与蔬菜的清爽口感相得益彰，特别适合搭配各种蔬菜。例如，可以煮黄瓜、茄子、豆角、木耳、西兰花、蘑菇等蔬菜，不仅口感丰富，而且富含多种维生素和矿物质，营养价值非常高。
煮法：先将番茄锅底烧开，加入蔬菜慢慢煮熟即可。
2. 番茄锅底煮肉类
步骤1
将西红柿用用刀切十字，用开水烫过，放入冷水中，去皮，拿3个西红柿用榨汁机打碎，另外2个切成大块，备用。
步骤 2
锅中倒油，将香料，蒜，姜，葱头，放入锅中炒香，然后将这些辅料全部捞出。
步骤 3
将大块西红柿放入刚刚炒完香料的油中，翻炒几下，再将打好的西红柿汁倒入，加入4勺番茄沙司酱（味道会更浓）
步骤 4
锅中加水，放入2勺糖，少量盐调味。最后放入一些葱段。盖上盖子煮一会，用小勺子尝一尝味道，感觉可以了，关火
筒骨切块，冷水下锅，加生姜、黄酒，将筒骨煮至断生，放入汤锅，加适量清水、姜片大火烧开，撇去浮沫，保持翻滚的状态将筒骨炖烂，番茄打十字花刀，用开水烫二十秒，去皮切丁，锅中放适量猪油化开，放姜片、泡椒小火煸香，放番茄粒小火熬化，放入筒骨汤大火烧开，撇去浮沫，熬7至8分钟，加食盐、鸡精、白糖、白醋即可。
食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。
【具体做法】：
1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。
2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。
3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。
到此，以上就是小编对于番茄锅底蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄锅底蔬菜做法的4点解答对大家有用。
