大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蔬菜的营养功效表的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜的营养功效表的解答,让我们一起看看吧。
菜干的营养价值?
菜干的主要原料白菜,含有维生素A、维生素B、维生素C等,食用菜干后有一定补充维生素的作用。
2.润肠通便
菜干含有丰富的膳食纤维等成分,可以增强肠胃蠕动,减少粪便在体内的存留时间,有润肠通便的作用,适合便秘人群食用。
3.营养价值
菜干中含有多种维生素,如维生素A、维生素B、维生素C,还含有膳食纤维、纤维素等成分。
菜干富含膳食纤维和矿物质。有研究显示,吃菜干能消除内火、清热益肠,还有防治皮肤病的功效。但在晒制过程中,蔬菜中的水分和水溶性维生素,尤其是维生素C,会大量丧失,敏感的多酚类植物营养素也会被破坏。虫咬、灰尘,也可能污染菜干。因此,菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿,尽量少吃。 一般来说,膳食纤维比较多的蔬菜,如笋干、豇豆,季节性或地域性较强的野菜,以及蘑菇、木耳等菌菇类,都适合晒成干。而萝卜、红薯等晒成干后营养损失大,最好能吃新鲜的。 “我自己在家煲鸡汤、鱼汤时,就会放一些笋干。其中的氨基酸经过炖煮,会慢慢游离出来。偶尔我们也会用笋干做红烧肉,或炒肉丝。但要提醒的是,笋干吸附油盐的能力很强,和肉同做虽味美,但会抵消其膳食纤维的益处。有三高等慢***或年纪大的人要少吃。”营养师介绍说。
面条菜的营养价值及食疗功效?
面条菜晾干之后是一味非常有用的中药材。它具有润肺止咳止血的功效,如果身体里火气比较重就会导致流鼻血,面条菜也可以止血。清热解毒,有些女性在月经方面有些不正常的,经血过少或者流血不止的也可以食用面条菜来缓解。
吃五菜有什么营养价值?
古代的五菜指:葵、韭、藿、薤、葱。
注:(薤)读音xiè
(藠)读音jiào
古书有云“五谷为养,五菜为充”
营养价值:多种维生素和矿物质,口感清新芳香,被誉为百菜之王。此外,葵菜花,根,叶都具有很高的药用价值。
《本草纲目》中记载:“古者葵为五菜之主。”
韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜,属百合科多年生草本植物,在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”。
营养价值:春初早韭,韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
《广雅·释草》中有解释:“豆角谓之荚,其叶谓之藿。”豆叶指豌豆叶、大豆叶等
营养价值:豆角叶中含有膳食纤维、维生素C、叶绿素、钙元素、铁元素等营养成分。
1.葵菜
葵菜并不是指向日葵,民间一般叫它“冬寒菜”、“滑滑菜”,在我国种植历史悠久。在《本草纲目》中记载:“古者葵为五菜之主。”它在古代的地位非常高,由于古代的蔬菜品种少,葵菜又容易种植,南北皆可种,一年能收3季,所以成了古代最主要的蔬菜之一。葵菜味甘、性寒,具有清热解毒、舒水滑肠之效,营养价值很高,但是如今已经很难见到,吃过它们的不多,可惜了。
2.韭菜
韭菜是农村家家户户都会种的蔬菜,它是多年生的蔬菜,只需要种一次,一年能收割多次,可以说是一种懒人菜。在我国古代,人们认为韭菜能除胃热、安五脏、补虚益阳,称它为“起阳草”。南齐周颙有一句很有名的话流传至今:“春初早韭,秋末晚菘”,说的就是春天最适合吃韭菜。如今正值夏季,韭菜虽然不如春天那么香,但是还是值得一吃的。
3.藿(豆叶)
在我国古代,人们用肉食来代指贵族,用“藿食”来代指平民。所谓藿食就是指豆叶,在《广雅·释草》中有解释:“豆角谓之荚,其叶谓之藿。”豆叶可能是豌豆叶、大豆叶,因为古人种点蔬菜不容易,没人舍得吃刚长出的豆苗。不像现在,人们更多吃的是豌豆尖、豆芽菜,豆叶都是喂猪的,没人会吃它们。
4.薤(藠头)
薤就是如今的小根蒜、野蒜,是一种野菜,春天野外常能见到。人们主要是吃的地下根茎,用糖醋泡制之后非常爽口,在农村是一道不错的下饭小菜。但是它属于一种时令菜,吃多的它的人不多,很多城里人都没见过。藠头是药食两用的植物,性温,具有抗菌消炎、健胃祛湿的作用,你吃过吗?
5.葱
这个是人们生活中最常见的一种蔬菜,不过人们一般都是把它当配料使用,在炒饭或者炒菜上撒上一把葱,能增加食物的香味。其实葱的营养价值很高,蛋白质、维生素、矿物质的含量丰富,常吃对身体好。
到此,以上就是小编对于蔬菜的营养功效表的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔬菜的营养功效表的3点解答对大家有用。