上哪预定营养蔬菜,营养餐在哪里买

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1. 自然界供人类食用的食物分为哪三大类？
2. 哪些蔬菜水果中维生素A含量比较多且容易被身体吸收？

自然界供人类食用的食物分为哪三大类？

　　 自然界供人类食用的食品有数百种,根据 其来源可分为植物性食品和动物性食品两大类.

　　前者包括谷类,豆类,蔬菜, 前者包括谷类,豆类,蔬菜,水果和菌 藻类等,主要提供蛋白质,碳水化合物,脂肪, 藻类等,主要提供蛋白质,碳水化合物,脂肪, 大部分维生素和矿物质. 大部分维生素和矿物质.

（图片来源网络，侵删）

　　后者包括肉类,鱼类,蛋类,乳类等, 后者包括肉类,鱼类,蛋类,乳类等, 主要提供优质蛋白质,脂肪,脂溶性维生素, 主要提供优质蛋白质,脂肪,脂溶性维生素, B族维生素和矿物质等

哪些蔬菜水果中维生素A含量比较多且容易被身体吸收？

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维生素A（retinol）又名视黄醇，与类胡萝卜素一样对热、酸、碱稳定，一般加工防烹调方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与紫外线可促进这种氧化破坏，若与磷脂、VE和VC及其他抗氧化剂并存则较为稳定。 下面我们就来具体看一下富含维生素A的食物以及它的一些功效。

自然界中很多食物都富含维生素A，水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多数***水果一份中维生素A的含量都少于400单位。蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。据食物分析表显示，平均每一份(100克)中含有维生素A最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素A，而这正是成年人一天所需的量。一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位。已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素。

水果蔬菜中虽然很多富含维生素A的，动物性食物中的维生素A更容易被吸收，例如猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。动物肝脏中含有极为丰富的维生素A，而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。鸡蛋和乳脂中含有维生素A，其数量有赖于动物所摄食的食物。每升全脂牛奶中维生素A的含量为500～7000单位，但平均为2000单位。牛奶经均质后其中绝大多数的维生素A都会被氧气所破坏，但到目前为止，人类仍未找到解决这一问题的方法。母牛在喂食干草后所产的奶为冬黄油，每450克冬黄油中所含的维生素A也许只有2000单位，而每450克夏黄油平均则是12000单位。每450克黄油替代品中所添加的维生素A通常为12000单位。

维生素A的作用

根据我国的国民营养与健康调查，维生素A是我国居民最容易缺乏的维生素，男女老幼都有可能发生缺乏，而孩子缺乏维生素A对健康影响最大。维生素A 缺乏:可引起夜盲、干眼病及角膜软化症, 表现为在较暗光线下视物不清、眼睛干涩、易疲劳等。因维生索A 缺乏的生理作用与眼的暗视觉有关, 它能在眼睛内合成一种叫视紫质的物质, 视紫质对保持正常良好的视力适应有重要作用, 也与维持上皮组织的结构完整和促进生长发育有关。

经常在夜间用电脑工作或上网的人, 很容易引起干眼症、眼炎、眼肌疲劳、视力下降等症状。研究发现, 患这类眼疾病除了与睡眠不足和不注意服保健外, 还与熬夜者饮食单一和无规律, 进而造成维生素A缺乏有密切关系。

维生素A丰富的食物

肝脏、全脂奶、蛋黄等少数几种食品中含量丰富。奶油和奶酪里面都有维生素A，但是脱脂奶中就比较少。 绿叶蔬菜和橙***蔬菜当中含有“胡萝卜素”，它能在人体当中转变成维生素A。每天给宝宝1-2杯全脂牛奶，一个鸡蛋，半斤绿色或橙***的蔬菜，就可以满足需要。绿菜花、菠菜、油麦菜等绿叶蔬菜烹调时需要加油。喝奶要尽量喝全脂牛奶，也要吃整个的鸡蛋，不要丢掉蛋黄。最后要提醒的是，从天然食品当中获得维生素A和胡萝卜素是没有任何危险的，吃维生素A胶囊和鱼肝油却要非常小心，因为维生素A吃多了有可能会发生中毒症。

富含维生素A又容易吸收的食物有胡萝卜、蛋黄、牛奶、瘦肉、菠菜、西红柿、大白菜、鱼类、鱼肝油、动物肝脏等。

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