大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜蔬菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗什锦菜的做法川味？
川味什锦菜的做法:
准备喜欢吃的材料:平菇/撕小开，莴笋/切条，火腿肠/切滚刀，土豆/切厚片，豆腐皮/切条，小白菜，鸡块，鸭肠，肥牛卷，香菇/切块，冬瓜/切片，南瓜/切片
第一步:起锅烧油，放花椒，干辣椒，蒜和大葱段爆香，放火锅底料，放鸡块，翻炒均匀，加满水，烧开多煮一会儿，等鸡块快熟后。
第二步:再放配菜，平菇/撕小开，莴笋/切条，火腿肠/切滚刀，土豆/切厚片，豆腐皮/切条，小白菜，香菇/切块，冬瓜/切片，南瓜/切片
第三步:再放鸭肠，肥牛卷，煮30秒后出锅。
材料：茨菰8个、胡萝卜半个、冬笋半个、金针菜10克、黑木耳10克、咸菜10克、香菇4个、 油面筋13个 辅料：糖2小勺、香醋1大勺、生抽1大勺、香油1小勺、色拉油4勺 做法： 1、香菇、黑木耳、金针菜用水先泡发，把茨菰处理干净切片备用 2、金针菜去除尾部切成小段 3、香菇、黑木耳切好 4、胡萝卜切好，冬笋切好，咸菜切碎，油面筋剪开备用 5、起油锅放入黑木耳香菇胡萝卜翻炒 6、放冬笋片、茨菰片、金针菜 7、放油面筋、咸菜翻炒均匀 8、加生抽、加砂糖、加香醋、加香油 9、加点水煮开后即可
食材：猪肚 半个，猪蹄 一根，鸡块 800克，鱿鱼 一只，墨鱼 一只，干冬笋 8根，花椒 适量，生姜 一个，料酒 适量。
制作方法：
1.分别将洗净宰好的鸡肉，猪蹄，鱿鱼放入开水里汆水，取出放凉。
2.新鲜猪肚用剪刀剪开，放入适量面粉，白醋清洗干净，放开水里汆水2分钟，取出放凉。再切成肚丝。
3.干冬笋提前一天用冷水泡发。洗净切成长条状。
4.墨鱼用温水泡发，洗净切成条状。
5.将汆过水的猪蹄，鸡肉，猪肚鱿鱼和墨鱼丝大集合。
6.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入适量花椒粒炒香，将花椒粒铲出不用。放入洗净切片的生姜爆香。
7.将蹄花放入锅里爆炒2分钟，再放入鸡块爆炒。
8.接着放入猪肚丝和鱿鱼，墨鱼翻炒均匀。
什锦菜正宗的做法川味：
1. 准备食材：猪里脊肉、鲜菇、豆腐、土豆、花生、干辣椒及一些调料；
2. 将猪里脊肉切丝，放入油中炒至变色；
3. 加入鲜菇、豆腐及土豆丁炒香；
4. 加入花生和调料，炒出什锦菜正宗的川味即可。
正宗川味什锦菜做法如下
1 原材料：青笋、红萝卜、干香菇、鲜蘑菇、玉兰片、老姜
3 原材料：猪的心、俐（舌头）、肚、老母鸡
4 心俐肚用温水洗净表面脏污
5 猪心要仔细洗净里面的血污
川菜菜飘香牛柳的做法？
原料：牛里脊250克。调料：嫩肉粉少许、生抽1汤勺、麻辣川味酱2茶勺、色拉油2汤勺。
做法：1、牛里脊要在冷冻的情况下，切成0.5厘米*6厘米左右的条！然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。
2、锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可（控制在8成熟）。
主料1人份
牛里脊250克
辅料
嫩肉粉少许
生抽1汤勺
色拉油2汤勺
麻辣川味酱2茶匙
到此，以上就是小编对于川菜蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜蔬菜做法的2点解答对大家有用。
