大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜合作有什么营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜合作有什么营养的解答，让我们一起看看吧。
人吃相同重量的肉和蔬菜哪个获得的能量多？
当然是肉了，肉主要含脂肪和蛋白质，这两种物质分解代谢产生的能量很高。而蔬菜主要成分为纤维素，纤维素人不能消化吸收，蔬菜中对人体有营养价值的主要是矿物质及维生素，在人体中起调节代谢的作用，不能产生或只有产生极少的能量；当然蔬菜中也有部分蛋白质及糖类，但量很少，产生的能量也少。
蔬菜的梗和叶哪个营养价值更高？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
我们吃的蔬菜基本上可分茎叶、果实及块根三类。有叶梗的蔬菜属于茎叶类的，同一颗蔬菜，它不同的部位其含有的营养会有一定的差别，我们普遍会认为葱白肯定会比葱叶营养成分含量高，其实不尽然，葱白的维生素类含量就远远低于葱叶，而红薯梗其蛋白质等含量就比叶子要高许多
经研究发现，因菜叶受光照时间长，所含的叶绿素、维生素、微量元素等要比菜梗高，虽菜梗有些营养成分含量比菜叶低，但其丰富的食物纤维，能时我们肠道通畅，综上所述，我们无法说到底是叶子有营养还是梗更有营养
因此，我们在吃蔬菜时，就不能挑着所谓的有营养的部位吃，人体所需的营养是多样化的，我们要坚持多品种的合理搭配，才能保证营养均衡（照片来自网络，感谢原图作者）
蔬菜的种类很多，豆类蔬菜，叶类蔬菜，根茎类蔬菜，结球甘蓝类蔬菜，薯类蔬菜，茄果类蔬菜，不同种类不同部位营养素的种类不同，含量也不同。并不是说某种营养素在梗上含量比叶子上含量高，我们就说梗的营养价值更高，就只吃梗。从营养学的角度出发，不能因为某一种营养成分在蔬菜一个部位上含量高就只吃一个部位，而是应该营养摄入均衡，每个部位都吃。下面小编来具几个实例:
1.梗营养价值高于叶
红薯梗富含蛋白质，钙，铁，维生素，胶粘蛋白，被誉为抗癌蔬菜。对机体消化系统，呼吸系统有着很好的保护作用，预防动脉硬化，同时还可以改善夜盲症，提供膳食纤维，改善肠道功能。
2.叶营养价值高于梗
芹菜叶要比芹菜茎中维生素含量要高，小白菜叶要比茎中维生素和叶绿素含量要高，茄子表皮中花青素含量高于瓜瓤，提高人体抗氧化和抗癌能力。莴笋叶中胡萝卜素和钙的含量要高于茎的含量。预防高血压，冠心病，避免皮肤干燥等现象。
因此，我们不能决定的说，一种蔬菜梗比茎更有营养，而且梗与茎给人体提供的营养各不相同，有着不同的营养价值，起着不同的生理作用。
当今蔬菜五花八门，硬要区分梗和叶哪个营养高，一下子真的很难很难，事物是相辅相成的，有的蔬菜叶子有较高营养，而有的是梗更有营养，可现实生活中我们往往却选择了相反，例如白菜最外面的几张，叶绿素含量最高，可又多少人食用呢？无论是梗或者叶子人们往往是选择了口感，反正营养又不可能缺失这一两餐，本人认为只要食用多样化蔬菜，没有必要去纠结梗或叶子哪个营养更高，哪个粗纤维更多，吃出自己满意就得了。
现在社会，物质生活非常丰富，人们的饮食已不再缺乏，基本上可以随心所欲的选购食材。现在人饮食呈现出多样化的趋势，而人们在吃惯了大鱼大肉后发现，营养价值更高，对身体更健康的反而是蔬菜。
人们餐桌上一日三餐，离不开蔬菜的身影。蔬菜的种类形形***，各有各的做法，各有各的营养。每种蔬菜都有自己特定的生长环境，也有自己独特的营养价值。如果有人非要问，蔬菜的梗和叶哪个营养价值更高？我们真的很难回答这个问题。我们知道，如果吃菠菜，大家都想吃菠菜的叶子，不想吃菠叶的梗；如果吃芹菜，那么我们直接就把芹菜叶子扒掉，丢了，根本就不吃，那么这样的话，拿蔬菜的梗和叶子相比较营养价值是不现实的，
具体到某一种蔬菜，我们都清楚，这个蔬菜在生长发育过程中，所接受的环境因素是一样的，虽然说叶子接受光合作用更多，营养价值可能更高一些，但是也要知道，没有梗为它传输营养物质，叶子的光合作用就无法开展。另外，蔬菜的梗离根近，蔬菜要生长，就离不开根给它提供养分，而养分通过蔬菜的梗，最后才达到叶子上。这么比较起来，确实不能说哪个部位更有营养。
其实我们吃蔬菜，完全没有必要纠结梗与叶子的营养价值问题，放到一起吃，什么营养都有了。
谢谢邀请！
蔬菜含较多，能量低，富含植物化学物质，是提供维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。
蔬菜的种类较多，每类蔬菜各有各的营养特点。如茎、叶、花菜类蔬菜，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维和良好来源。
要说同一类蔬菜中叶部的维生素含量一般都高于根茎部，比如，像是莴笋叶、青菜叶、萝卜缨等，这些叶儿相应的都比茎部高处数倍。特别是胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、维生素B2等的含量。比如:
从以上表中可以看出，相对来说，对于同一类蔬菜中叶要比根茎营养要高一些。
谁的膳食纤维含量更好？
叶子里的膳食纤维比根茎的膳食纤维要高。
所以说，平时择菜的时候，不要将叶子都丢弃。
大棚里种的菜与露地里种的菜，其营养价值有区别吗？为什么？
大棚菜是使用提高温度的方法生产出的反季节蔬菜。肥力猛，药效大，用水足，日照短，周期快。收获的也必是，水分大，纤维少，口感脆，无嚼劲，光照短，营养低。
自然界中任何一种植物违反了它的自然生长规律都将变质。其营养价值也会变。科学发达了，农业更有了进步，冬天可以享用本该夏天才有的蔬菜，这只是丰富了我们的餐桌，满足了我们的食欲，它们和适令蔬菜相比，营养存在很大差异。
可是专家不这样认为。我们无法反驳他们的观点，也希望专家让我们慢慢适应现代观念。
又扯远了，谢谢邀请，欢迎交流。
谢谢邀请。营养价值不会有很大问题差异，毕竟蔬菜类都是一年熟的作物。但是放到市场上就不一样了。市场上听到最多的一句话就是“自家种的、自家养的、或者野生的”没有人喊着大棚种植的。现在生活条件好了，都想吃一些绿色，健康，无残留的事物。
露天种的菜更营养和健康
大棚蔬菜由于阳光照射不足，光合作用不够，造成大棚蔬菜品质下降，各维生素和叶绿素含量大足。 大棚蔬菜属于反季节蔬菜，露天蔬菜是自然生长，符合子自然生长规律的蔬菜。
有研究者指出反季节蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康；也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……所以，要想营养又健康，还是选择露天蔬菜比较好。
最近几年，大棚种植的反季节蔬菜，出现了很多争议，有很多人认为大棚反季节蔬菜的营养不如露天蔬菜的营养价值高。
之所以会出现这个理论，都是基于想当然的想法，认为大棚反季节蔬菜违反了蔬菜自然生长规律，在不应该生长的季节，反而结出了果实，这是不合理的，甚至有人搬出了周易理论，认为违背了阴阳规律，还有说法是大棚反季节蔬菜是靠化肥激素农药的作用生长的，对人体是有害的。
大棚蔬菜，只不过是通过人力因素，创造模拟了[_a***_]蔬菜生长的自然环境，所有的蔬菜生长的条件都是模拟的正常的蔬菜生长条件，只不过是换了个环境而已。
说按照周易理论的，请先去自己面壁，我不解释，就一个蔬菜都能扯到阴阳学说，还有什么不敢干的。
至于激素和化肥农药，露天的蔬菜不比大棚蔬菜用药少，所有的管理除了环境因素以外，没有哪一个方面能证明反季节蔬菜就不好。
就营养价值而言，没有任何差别。决定营养价值的要素就是水分、光照、温度和土壤，空气的差别可以忽略不计了。
孔子说过，“不食不时”，中国人为啥会有这种想法呢？其实也不难理解，在传统的小农经济活动条件下，人们食用的东西基本上都是自己产出的，并不存在大规模的贸易。这样的结果就是，地里面有啥就吃啥啊。在这种条件下还要苦中作乐，怎么办，就安慰自己这种做法是好的啊。结果这种做法延伸了一下就是任何自己种的周边的都是好的。再延伸一下，就变成了所有的原始的都是好的。 然而事情并不是这个样子的啊。
大棚种植的菜有什么不一样呢？那得看大棚有什么不一样，大棚搭建起来起到了保温和保水的效果，形成了一个适宜的小环境。这样就能保证蔬菜水果的正常生长了，当然了反季节生产，特别是在北方，日照强度和时间的不足有可能会影响到光照和糖分的积累。
当实验光照降低为夏季自然光照的55%时，辣椒素的含量会出现明显的下降；而在北京农学院温室中进行的一项温室黄瓜实验中，也发现只要延长光照时间，特别是增加红光和UV-A紫外线的照射量将大大提高黄瓜的维生素C和蛋白质的含量。
但是这种差别并不显著。大棚菜和大田菜的基本营养成分，糖、维生素、矿物质并没有表现出显著性差异，非要找区别，那可能是风味物质有点差别。那么点差别就可以忽略不计了。
到此，以上就是小编对于蔬菜合作有什么营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜合作有什么营养的3点解答对大家有用。
