大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蔬菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
粤菜蔬菜做法？
食材：尖椒、生姜、大蒜、葱白、生抽、香醋、白糖、蚝油、油、豆豉酱、花椒油、香油。
做法
1、尖椒去籽、切成段，生姜、大蒜、葱白切成末。
2、生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
4、一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。
5、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。
青菜，切或不切切青菜の时候把梗和叶子分开放，油热了就把梗先放进去。翻炒片刻后再放入叶子翻炒。小青菜就只要关火➕点盐出锅，如果是大青菜，就加点热水，盖盖子煮一会，然后关火➕盐出锅。
青菜的粤菜做法：香菇青菜
青菜香菇清洗干净，香菇，蒜分别切片热锅倒油下香菇翻炒片刻放入青菜快速翻炒加入蒜片，盐，糖，鸡精出锅耗油青菜的做法
青菜洗净备用大蒜切蓉，红尖椒切末 (不喜辣可不放)锅热油，爆香蒜蓉，辣椒放入青菜翻炒，微***软倒入蚝油适量翻炒放入少量味极鲜，少量盐翻炒(放入蚝油了所以盐可以少放)炒匀出锅小贴士
广东菜做法？
鸡剁成块，加盐和料酒，五分钟后用温水把鸡肉冲洗干净，血水按压出来，鸡肉加酱油、盐巴、胡椒拍烂，葱、姜压出葱姜汁软匀，腌制十分钟，捡出葱姜，加一点玉米淀粉，一点花生油，小香葱葱白、葱叶分开，姜切厚片。
锅烧热了，倒鸡油，小火把鸡油煸出来，油渣和花椒滤除，少加一点花生油，油热倒姜片，中火煸到姜片发黄出香味，转大火倒入鸡肉煸炒，炒倒焦黄，广东米酒、酱油、白糖、柱候酱一小勺翻炒均匀，倒入葱白炒匀，关盖转中小火焗60秒，倒入葱叶，关火炒匀。
广东菜山野菜做法？
凉拌是最简单的食用方法，包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数山野菜（500g)都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道，采摘后都要先用开水焯下，用清水浸泡漂洗，以去除其中的异味。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品。这样的做法最有利于保留野菜中的维生素。
东北的山野菜广东菜的做法？
步骤 1
首先你要有能吃的野菜，并且摘好它
步骤 2
把摘好的菜，洗干净，放入沸水中焯熟，建议水中放一两滴食用油。焯熟的菜，放入冷水中激两回。捞出用手拧水，备用
步骤 3
一、材料
刺嫩芽，鸡蛋，白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐。
二、做法
1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。
2、然后入开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。
3、做面糊：白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。
4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。
5、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。
广东菜做***宗做法？
1、先把牛腩入冷水锅淖水，加料酒，葱姜去腥，切成小块，萝卜也切成方块
2、接着把腐乳，诸侯酱，蚝油，生抽，糖，放一起加米酒稀释一下
3、油热下葱姜，辣椒，香叶，八角爆出香味，接着下牛腩翻炒一会
4、转入砂锅内，加热水没过牛腩块，把调配的腐乳汁也倒进来，水开后转小火煮1个小时
5、煮好后放萝卜再焖煮30分钟，出锅加盐调味
到此，以上就是小编对于粤菜蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蔬菜做法的5点解答对大家有用。
