大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜烘干有营养么的问题，于是小编就整理了6个相关介绍蔬菜烘干有营养么的解答，让我们一起看看吧。
把蔬菜烘干有什么前景吗？
在全国人民生活质量不断提高的今天，把蔬菜烘干销售，可以说是基本没有销路，更没有什么看好的前景。如果有这种想法，还是趁早打销这个念头。
把蔬菜烘干，实质上就是脱了水的干蔬菜。早在六、七十年代供应驻守在西藏、青海及其边疆、海岛部队的副食品，其中就有部分烘干的蔬菜。在食用前需用温开水浸泡后，再炒着或凉拌着吃，蔬菜翠绿的颜色变淡了，口感差，与新鲜蔬蔬菜相比差远了，淡而无味，可想而知，营养成分也会明显减少，并不受部队官兵喜欢，在八十年代初也就再没有供应给部队了。
如今，地处气候恶劣的高原地区，玻璃温室到处皆是，一年四季都可以种植各种各样的蔬菜，在二半山区有无数成片的塑料大棚种植蔬菜，在平原有不少的蔬菜生产基地，还有部分种植蔬菜的专业户，大批量的蔬菜生产，在正常情况下，品种应有尽有，价格基本稳定，货源充足，满足了城乡居民的生活需求，食用干蔬菜的日子已经过去，摆在餐桌上的都是新鲜的时令蔬菜。
蔬菜烘干后会破坏维生素吗？
答案如下：
不会的。
蔬菜在被烘干和晒干的过程中维生素会留在蔬菜里面的。不会在加工过程中损失的。
所以过了季节的蔬菜会在加工以后很好的保存下来的。所以蔬菜干营养还是很好的。
风干和烘干蔬菜的区别？
风干就是让风自然吹干晾干，而烘干则是人为地用暖气热风使其干燥；这种烘干方法多指短时间需要干燥贮存的食品或物品，如茶叶制品，在青叶***下时就要立即用火炕炒制烘干；而在蔬菜方面，用自然风干的方法最好，自然风干可以保持原有的口味和营养；所以，这二者还是有很大区别的。
蔬菜烘干，风干，脱水哪个好，晒干能不变黄吗？
你没提到的一种最好……冻干。
其他干化过程都有一定的缺点和不足。冻干食品相对好点。水（H2O）在不同压力和温度下，可呈现固态（冰）、液态（水）和气态（蒸气）。由液态转为气态称为“蒸发”，由固态转为气态称为“升华”。真空冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体。然后再真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来，而物质本身则留在冻结时的冰架子里，因此它干燥后体积不变，并且变得疏松、多孔、复水性能好。总而言之一句话冻干就是在低温低压下的传热传质。 冷冻干燥蔬菜或食品，它最大的特点就是保留产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分，也被称之为航天食品，是当今天然、绿色、安全的方便营养食品。烤箱能风干蔬菜吗？
一般来说50度即可。蔬菜脱水就是将含有水分的新鲜蔬菜进入去除水分的处理过程，这样做是为了让蔬菜可以长期保存。
2，有些蔬菜(如西兰花)如果***用高温烘干，会大大损失其营养成分，所以要在烘干过程中控制其温度不能超过60摄氏度。
3，蔬菜脱水尽量在短时间内完成，时间久了，会影响其品质及其营养成分
烤箱能风干蔬菜的，因为烤箱的温度是很高的，经常用来烤面包的，能够轻易把水分烘干，蔬菜的水分不是很多，放在烤箱几分钟就可以风干了，里面的营养成分不会减少的，保鲜的时间还会变得很长，口感也很好，所以，烤箱是可以风干蔬菜的，非常的好吃
把食物烘干后，会减少食物本身的热量吗？
食物的热量是指脂肪、糖类、蛋白质这些东西蕴含的热量，烘干只是减少了水分而已，就热量而言，不会减少，需要关注的是一些易挥物质的流失，比如茶叶花椒等烘干后都还需要冷藏，怕的就是香气散失!
到此，以上就是小编对于蔬菜烘干有营养么的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜烘干有营养么的6点解答对大家有用。
