蔬菜干油炸有营养,蔬菜干油炸有营养吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干油炸有营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜干油炸有营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 干花生可以油炸吗？
2. 炸馒头干的好处和坏处？
3. 为什么蔬菜干、果脯的热量比较高呢？
4. 什么是炸菜？
5. 油炸干肠子的做法

干花生可以油炸吗？

干花生可以油炸，花生米刚炸出来的时候，即使已经熟了，吃起来也是软软的，一定要等它凉凉了才会变的香脆。千万不要等它在锅里看起来熟了再起锅，起锅后的余热足以把花生米炸焦。所以不能等它全熟了再起锅，应该是8成熟捞出，利用余热把花生米炸熟。

炸馒头干的好处和坏处？

炸馒头干的好处是比较香很有营养，坏处是油脂过高。

（图片来源网络，侵删）

炸馒头干的时候先把馒头切成片备用，然后把鸡蛋打成液搅散，煎之前把平底锅放上油烧热之后把馒头片沾上蛋液平摆在锅底两面都煎至微黄即可以出锅吃了。

炸出的馒头片香脆可口，非常好吃。

为什么蔬菜干、果脯的热量比较高呢？

新鲜果蔬中80%甚至90%以上都是水分，而果蔬干都要经过脱水处理，等于一个浓缩过程，热量自然也就上来了。

而果蔬干因为口感脆爽（在加工时过油或油炸，并添加糖分，为的是口感更香脆），有些人一次可以吃上一整包，按照100克一袋来算，差不多可以抵上几斤的水果蔬菜！ “我们建议一天水果摄入量在200克到400克，蔬菜为400—500克，这样算起来肯定是摄入超标了。 ”这样会造成总体热量摄入过多。" 相对来说，低温冷冻烘干的果蔬干不含油脂，要比过油的果蔬干好一些，保留的营养成分也更多一些。

偶尔吃几次无妨，但不能用它代替新鲜水果蔬菜，而过油的果蔬干则不建议大量食用，否则不仅不能起到增加营养摄入的功效，还会增加糖分和热量的摄入量，影响身体健康！

什么是炸菜？

，榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产[1]。

油炸干肠子的做法

处理肥肠：先清洗干净（两面分别用白醋洗一遍+碱面一遍+盐一遍）；冲洗干净后放锅里煮40分钟左右，筷子轻松扎透即可

步骤1、

肥肠250克切小段；尖椒1个胡萝70克蒜2瓣分别切片（喜欢蒜香可再放点，超配肥肠）；自制碗汁（生抽15克 老抽3克 料酒20克 白糖2克 鸡粉3克 盐1克 清水10克）；淀粉水一小碗

步骤2、

炸肥肠：调万能炸糊（面粉75克 淀粉25克 食盐1-2克 泡打粉2-3克 食用油5克，少量多次加清水）包裹肥肠段炸两次，建议六成油温炸第一次，八成油温复炸一次

1/10大肠买回，用水冲洗一遍，加入盐揉搓掉表面的粘液冲洗干净。翻过来摘掉肠油里的淋巴结，把生粉倒入揉搓3分钟，,用水彻底冲洗干净

2/10用刀切成2CM长度的小段

3/10开火倒入锅内，加入姜片，翻炒出大部分水分

4/10

直到大肠缩卷成型后铲出

5/10

大葱洗净切小段，辣椒切丝

6/10

大火热锅，锅内倒入菜籽油，倒入大肠快速翻炒均匀

7/10

食材

牛肉适量、油适量、酱油适量、盐适量

胡椒粉适量

步骤1.将牛肉切成段，用水反复泡洗掉血水。

步骤2洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

步骤3将油烧至七成热时把牛肉下入

步骤4滑散炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

步骤5.撒上孜然芝麻即可食用。

到此，以上就是小编对于蔬菜干油炸有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜干油炸有营养的5点解答对大家有用。

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