大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜不含有营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜不含有营养的解答，让我们一起看看吧。
什么是蔬菜？
在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分，蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。
1、蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。花生是蔬菜吗？
其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。
水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。
还有：
1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。
其实花生既不是蔬菜，也不是水果。应该属于坚果类
只吃蔬菜不吃肉类会不会导致营养不良？
无论是只吃蔬菜不吃肉还是说，荤素都吃如果不注意食物多样和饮食均衡原则都会导致营养不良。只吃蔬菜当然不是一种很健康，营养的一种饮食方式，但是现在素食的人群有很多，素食人群如果注意均衡饮食食物搭配也可以，吃的很健康｡反之如果，一个人的饮食习惯中吃很多的肉而不吃蔬菜和水果，也会造成营养素的缺乏。
蔬菜富含丰富的维生素和矿物质以及膳食纤维｡《中国居民膳食指南2016》中推荐蔬菜的每日摄入量为350克到500克。其中深色蔬菜的摄入量为蔬菜总量的一半，那深色蔬菜的营养价值非常的丰富，不仅含有维生素和矿物质还有很多的植物化合物，在一些细胞实验和动物实验中植物化合物，表现出了优秀的抗癌抗氧化，以及抗肿瘤的效果。
我如果只吃蔬菜的话那么容易造成蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12的缺乏。那蔬菜中含有百分之一的蛋白质，少得可怜的蛋白质不属于优质蛋白，营养价值很低。那在植物中，大豆及其制品的蛋白质的含量比较丰富而且属于优质蛋白是素食人群蛋白质的很好来源。植物中含有钙元素还算是比较丰富的但是由于植物中，维生素D的含量很少而维生素D能很好的促进人体对钙的吸收，如果只吃蔬菜的话有可能缺乏维生素D造成钙的缺乏。维生素D的最廉价的来源呢就是晒太阳。富脂的鱼类中维生素D的含量也很丰富。只吃素菜的话那，就要很在天气好的时候紫外线不是很强烈的状况，下经常晒晒太阳。补充维生素D促进钙的吸收的作用。
而锌的最佳来源呢牡蛎。海产品中贝类锌的含量比较丰富。蔬菜中虽说铁的含量比较丰富，但是蔬菜中的铁在人体的吸收率比较低，仅为1%到10%不能满足每日我们对铁的需求。所以如果说只吃蔬菜的话，可以适量的补充一些维生素C来促进铁的吸收。只吃蔬菜还有一个最大的维生素缺乏，那就维生素B12这种维生素只存在于动物性食物中，在植物性食物中，几乎是不含｡唯有少量的维生素B12存在于发酵豆制品。所以如果只吃蔬菜的话一定要每日收入一些发酵的豆类来补充维生素B12。作者：筱赧高级营养保健师王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑
到此，以上就是小编对于蔬菜不含有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜不含有营养的3点解答对大家有用。
