大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜怎么吃营养高的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜怎么吃营养高的解答，让我们一起看看吧。
青菜怎么吃最有营养？
如果青菜足够新鲜，而且无污染，凉拌生食或做蔬菜色拉是也可以。但是一大早洗完并切过的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法是不妥当的，因为被切过的菜跟空气的接触更充分，不但叶酸，其他维生素也容易因氧化而大量损失。
【做法】
2、捞起后装盘，平铺到盘中；淋浇上生抽；洒上蒜泥；
4、可以食用了。
青菜吃原滋原味的才最有营养又健康，原滋原味的青菜就是烫青菜，直接把洗干净的青菜放到滚水里烫几分钟就可以吃了。有人觉得蔬菜生吃最有营养最健康，其实这是一种错误的理念。就拿胡萝卜来说，它里面富含胡萝卜素，胡萝卜素在油脂的转化下可以变成维生素。如果生吃的话，胡萝卜素并不能完全被人体吸收
白灼。先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次四两左右为宜，看水量而定），盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料（如葱姜蒜等），加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可。或者可以用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼。
炒食。锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等，但个人推荐加花椒或大茴香———这样才是真正的素菜荤做，炒出来有类似于荤菜的香气，让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味。香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。
煮食。先烧半锅水（鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多，蔬菜能没入就好），加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。我觉得有些蔬菜这样做已经足够好吃，有上汤蔬菜的感觉，柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好。
把青菜洗干净，装入盆里，切葱丝，姜米等。
把水烧开，青菜倒入开水里进行焯水，捞出来装入盆里，把葱丝，姜米，十三香，食用醋，味极鲜，食盐，香油等放入菜盆里进行调均匀，营养价值很高。
那些菜搭配在一起吃营养又经济？
搭配豆制品和蔬菜是营养又经济的选择。豆制品含有丰富的蛋白质、纤维素，以及B族维生素等营养素，而蔬菜则含有多种维生素和矿物质。
例如，豆腐可以搭配青菜、豆芽等蔬菜，炒成营养丰富的素菜；红烧豆腐可以加入胡萝卜、土豆等根菜，增加口感和营养；炖豆腐可以加入蘑菇、番茄等蔬菜，营养更加全面。总之，选择豆制品和蔬菜搭配食用，不仅能够保证营养均衡，还可以节约开支。
番茄炒蛋：番茄富含维生素C和纤维，而蛋则富含蛋白质和脂肪，搭配在一起可以提供丰富的营养。
土豆炖牛肉：土豆富含碳水化合物和膳食纤维，而牛肉则富含蛋白质和铁质，搭配在一起可以提供丰富的营养。
豆腐炖排骨：豆腐富含蛋白质和钙质，而排骨则富含蛋白质和铁质，搭配在一起可以提供丰富的营养。
炒青菜：青菜富含维生素C和纤维，搭配在一起可以提供丰富的营养。
炒豆腐：豆腐富含蛋白质和钙质，搭配在一起可以提供丰富的营养。
炒土豆丝：土豆富含碳水化合物和膳食纤维，搭配在一起可以提供丰富的营养。
炒茄子：茄子富含维生素C和膳食纤维，搭配在一起可以提供丰富的营养。
炒豆芽：豆芽富含蛋白质和维生素C，搭配在一起可以提供丰富的营养。
以上是一些搭配在一起吃营养又经济的菜品，可以根据个人口味和喜好进行调整。
到此，以上就是小编对于蔬菜怎么吃营养高的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜怎么吃营养高的2点解答对大家有用。
