大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有营养的块茎蔬菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍有营养的块茎蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
根茎菜有哪些？
根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、胡萝卜、白萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、薤白、甘薯、大头菜、莼菜、山药、荸荠、马铃薯、姜、蒜、莴笋、心里美萝卜、茭白等。
根茎类的蔬菜有，土豆黄瓜丝瓜，葫芦苦瓜，佛手瓜，莲藕，胡萝卜，白萝卜山药洋葱豆角萝卜属一年生的草本植物为肉质直根，外皮为绿色，白色或者红色，圆锥形或长圆形或者为球形，莲藕既可以生吃，又可以做菜，口感微甜，生长期也不能缺水，哎呀，它的根茎为棒状，最长可达一米左右，跟上的分值较少，白色的根上面生长着许多须根，土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，土豆可以炒土豆丝，***都爱吃的每种蔬菜都有它的优点和特性
1、胡萝卜
伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或***。茎直立，高可达90厘米，多分枝。
2、甜菜头
茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。

未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。
除了这些其实我们生活中还有很多蔬菜品种都属于根茎类，比如山药、芋头、竹芋、板薯、莲藕、莴笋等。
地瘤子菜的学名？
地瘤子学名草石蚕。是宁夏绿色蔬菜。他是唇形科植物的一种，都在每年秋季采收在有些地域，人们也会把它叫做地蚕。其质白，晶莹剔透，脆嫩可囗。人们也称它为土人参。因为在不同的地区有不同的绿色植物，所以他们的数量也不同而且这种绿色植物绝大多数都是有很大差异的。
地瘤子菜学名宝塔菜或称甘露子。
原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。本品为中国原产，分布于各地，栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。
宝塔菜为多年生草本，高30-120厘米， 在茎基部数节上生有密集的须根及多数横走的根茎;根茎白色，在节上有鳞状叶及须根，顶端有念珠状或螺狮形的肥大块茎。茎直立或基部倾斜，单一，或多分枝，四棱形。
能吃根的蔬菜有哪些？
问题：能吃根的蔬菜有哪些？
答案：能吃根的蔬菜，在日常生活中是不多见的，如菠菜等。
蔬菜主要分为三大类型，茎叶型、根块型、果实型。这只是植物方面来分类的。通常把生长在土壤以上的蔬菜归结为茎叶型和果实型，生长在土壤内面的部分归为根块型。其实根块型既有根系，又指地下茎，又称块茎，根和地下茎块在生物学上是两个不同的概念，都有各自的生理功能，不能混淆。在我们日常生活中，遵循大众的习惯，把地下部分统称为根。
根块型蔬菜有哪些？真正的根型蔬菜比较少，大家知道乾隆下江南吃＂绿嘴红莺歌＂的故事，就是指的是菠菜。菠菜根嫩脆，属肉根内质，非常好吃。还有苋菜、茼蒿、鱼腥草、大蒜、生姜、莲藕、马齿苋、蒲公英、红白萝卜等等的实际真根，都是肉型的，内面没有木质化的根，都可以食用。块型的有红白萝卜、胡萝卜、红薯、芋头、土豆、地瓜、大蒜、大葱等等。
茎叶型蔬菜有哪些？茎叶型蔬菜有上海青、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、非菜、生菜、菠菜、香菜、油麦菜、莴笋等等。
果实型蔬菜有哪些？果实型蔬菜有辣椒、茄子、西红柿、豇豆、南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、豌豆、黄瓜、西葫芦等等。
总之，实际真根能食用的并不多，原因是大多数蔬菜根已经木质化了，不能食用。凡是肉质的蔬菜根都能食用。
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到此，以上就是小编对于有营养的块茎蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于有营养的块茎蔬菜的3点解答对大家有用。
