大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有营养的蔬菜作品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍有营养的蔬菜作品的解答，让我们一起看看吧。
油菜花，花和叶子，还有梗哪个部分是可以吃的？哪个更有营养？
油菜主要用于榨油，菜籽油是日常生活中常见的食用油，我国每年约产470万吨菜籽油，占油料作物产油率的50%以上。油菜通身是宝，不仅菜籽油营养价值高，且具有多种应用价值，近年来油菜的功能被逐渐开发，油菜可油蔬两用、油饲两用，也可作绿肥，开发油菜花蜜和赏油菜花海。
图1：油菜花
作蔬菜食用的主要是油菜菜薹，甘蓝型双低油菜的食用价值较高，富含维生素C、可溶性糖、硒、钙等矿物质，其菜薹甚至比青菜薹更好吃。据了解，油菜花粉是营养保健佳品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和矿物质等，具有补肾固本的作用。
图2：油菜花粉
2018年有一篇报道，江西农大青年教授付东辉将油菜花制成花茶，开发出保健油菜花茶，特别是多彩油菜花茶，含有较多花青素，具有抗氧化、增强免疫力等保健作用，科学饮茶有利于身体健康。
图3：油菜花茶
油菜花、叶子、梗一般不食用，并不是营养不佳，而是口感不好，在当前食物丰富的情况下，很多蔬菜、水果均能补充营养（包括蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素等）。饮食方面更讲究口感，我们每天吃的大米都喜欢选米饭好吃的，而米饭口感好的蛋白质含量不如口感差的高。
感谢邀请！油菜花籽用来榨油，梗不能食用，叶子营养价值比较高，把叶子晾干冬天食用，在我们这都把晾干的叶子包成玉米面菜团子吃，健康营养又好吃！希望我的回答对您有帮助，望***纳！
油菜花的花和梗不可以吃，嫩叶和花苞可以吃，二月底的油菜花是最好吃的，茎叶都比较嫩，选用未开放的花蕾嫩茎（我们这里称油菜花苔）可以凉拌，炒菜，做腌菜等。油菜苔用盐水浸泡10分钟左右，因为花苞上会有种灰色的虫虫，用盐水可以洗掉，然后用清水反复冲洗干净。
1、凉拌
锅中加水，水开放入油菜苔焯熟装盘，然后放蒜末，小米辣，醋，少许糖，盐，酱油，辣椒粉，浇上热油暴香，拌匀即可。
2、炒
油菜苔切段，冷油下锅，放入干辣椒，蒜蓉炒香，放入油菜苔暴炒，加入盐，鸡精调味即可。
3、冲菜、腌菜
油菜苔放入锅中，烧一壶开水对着锅中的油菜苔淋下，撒少徐盐，盖上盖子闷着，第二天就成了冲菜，捞出部分拧干水分。同（2）炒了吃，别有一翻风味。腌菜：剩下的放在锅中发酵个一个星期左右就成了酸菜，捞出拧干水分，放阳光下晒到半干，切碎，加入辣椒粉，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉拌匀装罐即可储存。
油菜花的花、叶子和梗都是可以吃的，油菜花的花营养价值更高，叶子和梗作普通蔬菜吃。
1.在油菜花开花的初期，也就是2、3月份的时候，油菜花可以摘下来煎鸡蛋，做法和其他的煎鸡蛋一样，将油菜花切碎，倒入鸡蛋液中，然后搅拌均匀，用油入锅煎制即可。
2.初期的油菜花带叶子和梗，也可以用来炒鸡蛋，做法和韭菜炒蛋一样，吃起来有股植物特有的清香，入口清脆，汁水饱满，伴随着鸡蛋的焦香，让人不胜回味。
其实种植油菜花的主要目的是用来获取油菜籽榨菜油，但随着乡村旅游业的蓬勃发展，现在很多乡村都把油菜花种植景观作为重要的旅游景点，最著名的就要数婺源的油菜花海了，在阳光明媚的春天，徜徉在油菜花海了，伴随着淡淡的花香和清新的泥土气息，一种远离城市喧嚣彻底回归大自然的感觉油然而生，确实美不胜收，让人心生向往。
您好！我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，油菜花一般都是用来榨菜子油，食用菜籽油的，不过在油菜花刚出来的时候，它里面的心根茎那里可以吃，剥开皮，去除外面的丝，清洗干净爆炒，特别的嫩，特别的鲜，我家孩子喜欢吃这个，至于其他部分，叶子有的说可以吃，晒干以后食用，这个我们没有吃过，花更不会吃了，因为开花后，就等着结果，到时候榨菜子油呢哈！
估计你是北方那边的吧，像我们南方这边，油菜花都快凋谢了，已经长的比人还高了，小孩在里面躲猫猫都找不到，现在不考虑吃它的叶还是根茎或者是花了，就静等收油菜籽了~哈哈😄，希望我的回答能帮助到您！[害羞]
农村俗称“豆腐菜”的植物有何功效？
豆腐菜又叫木耳菜、落葵、胭脂菜，是农村小菜园常见藤蔓植物。它的茎叶幼嫩滑腻，很美味。豆腐菜营养丰富，钙铁含量高，而且全草可入药，缓泻效果很好，是一种营养保健型蔬菜。
认识农村俗称“豆腐菜”的植物
豆腐菜是藤蔓蔬菜，攀援着篱笆[_a***_]，它的有点儿圆，有个心形的尖儿，肥厚、粘滑，有些像木耳，因此也被叫做“木耳菜”。
豆腐菜（落葵）有两个品种：白落葵和红落葵。白落葵的茎、茎、叶绿色，花白色；红落的茎、叶和花紫红色。它们的果实最初为绿色，成熟后变为紫红色。这紫色小果色素含量高，还可以做草木染呢。
豆腐菜适应能力很强，全国各地都有栽培，它是无限生长的植物，北方秋霜后才枯败，采摘期比较长，很受欢迎。
豆腐菜的营养价值
豆腐菜的嫩叶和嫩稍可以吃，市场常见一般***摘10-20嫩稍成捆售卖。落葵含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、胡萝卜素和钙、铁等营养元素。落葵素炒、做汤都可以，口感嫩滑。
豆腐菜的药用价值
豆腐菜是一种营养保健型蔬菜，药用价值很高，《本草纲目》里也有记载。豆腐菜具有滑肠、凉血解毒的功效。民间常用于治疗胸肠积热郁闷、便秘、痢疾、便血等疾病。
豆腐菜润肠通便，营养保健，不过值得注意的是，豆腐菜性寒，吃了容易滑胎，早孕期间尽量少吃。
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问农村俗称“豆腐菜”的植物有何功效？
首先我们先来了解一下豆腐菜是何植物，豆腐菜属于落葵科，是我们南方人对木耳菜的一种叫法，还有别个地方的人叫滑果菜，藤七菜。
其实藤七是另一种野生植物，和豆腐菜很相似，但植物的名称各个地方的叫法不同，一个名字不能统一代表，豆腐菜的根药用名确实为藤七。
豆腐菜多栽培，合适在潮湿肥土中种植，我们云南农村各地都有。属于一年生缠绕草本，可长达4米，全株无毛，肉质，茎绿色或稍紫红。
叶片心形，全缘。花淡***，5至9月开放。果球形，红色至黑色，多汁，果期7至10月。
豆腐菜属于季节性蔬菜，农村里种植时起初是撒籽，长到一定的时期掐嫩尖食用或售卖，到后期留种的插杆让其藤蔓攀援繁殖。
豆腐菜作为一种蔬菜，是一种营养丰富，富含胡萝卜素，维生素C，蛋白质及多种氨基酸的好食材。
全草味甘，酸，寒。可以清热，滑肠，凉血，降血脂，血压和解毒。可作蔬菜长期食用，还可用于治疗大便秘结，小便短涩，便血和疔疮。
它的花汁可凉血解毒，农村里常用于治疗***破裂和小儿出水痘。它的根（藤七）可用于风湿关节炎及营养不良性水肿。
现在是秋季，豆腐菜已结果不合适食用，只有少部分种植晚的人家还可以掐食。豆腐菜吃起来鲜嫩脆滑，断口有粘液。我们这里常用干豆思烧食。
芨芨菜有什么营养？
芨荠菜，也就是荠菜。对生长环境没什么要求，全世界温带地区均广泛分布。
荠菜虽为野菜，但是做法灵活多变，在中国更是美名远扬，自古就有相关记载。在魏晋南北朝时期就有《荠赋》的问世。宋朝文学家陆游有《食荠十韵》，更是对其喜爱有加。直至现代的周作人等众口传唱荠菜。
荠菜在中国有如此之高的地位，它的食疗价值自然不可忽视。
在中医观念里面，荠菜味甘、性平，归肺、肾、脾、下焦，具有凉血止血、清热利尿、明目的功效。在肾炎、感冒发热、泌尿结石、乳糜尿均有很好的防治与***治疗的作用。
到此，以上就是小编对于有营养的蔬菜作品的问题就介绍到这了，希望介绍关于有营养的蔬菜作品的3点解答对大家有用。
