大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养随时间流失的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜营养随时间流失的解答，让我们一起看看吧。
叶菜能洗好放过夜吗？
叶菜是蔬菜的统称，洗好后可以放冰箱冷藏过夜，不易时间太长，叶菜吃的是鲜，鲜的东西维生素等才不会流失。蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。如果存放时间长水分会流失，影响口感。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标 叶菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
冷冻过的蔬菜营养会不会流失？
是有营养的，冷冻一般不会使蔬菜里面的营养成分产生变化，冷冻的蔬菜和新鲜蔬菜营养价值是相同的，甚至还可能比新鲜蔬菜营养价值高。
因为新鲜蔬菜被采摘以后，经过数天运输才能够抵达到厨房，尤其当这些蔬菜与热和光充分接触时，许多维生素和抗氧化物质会流失。
生长周期不足的蔬菜，在营养方面有哪些影响？
题目所说的应该属于速生蔬菜的范围。速生蔬菜的价值在于灾荒时节、蔬菜淡季可以填补蔬菜市场的短缺。至于的营养价值相差也不会太大，口感可能有所差异。
蔬菜的营养价值关键在于均衡搭配、各种营养成分都应均衡摄入，蔬菜的营养价值不能单以是否速生论英雄。
蔬菜的营养价值，都是相对而言的，而且对于不同的体质、不同身体状况的食用者来说，蔬菜的营养素对其健康起到的作用(营养价值)是不一样的比如，有的人贫血，那应该多吃含铁量高的黑木耳，而有的人腹胀积食，那应该吃些理气消积的萝卜、同时，吃什么都要适量，不能给胃部造成负担和偏食，否则反而会对人体对营养素的吸收、利用造成干扰。
告诉大家留住蔬菜营养的窍门。留住蔬菜营养的窍门加工方法要恰当。人们有时会习惯在烹饪前对蔬菜进行一些加工,而这些加工往往会使蔬菜的营养成分流失。例如吃豆芽的时候把豆瓣去掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失60%-70%。完全可以把菜汁和到面中。存放时间别太长。不建议一次性***购大量的蔬菜存放,然后慢慢吃。
蔬菜中的营养和风味物质跟生长周期肯定是有关系的，蔬菜的不同时期，体内各种营养元素的含量有着较大的差异，但是打不打折扣不好说。
蔬菜的口感及营养受品种，养护环境（光照温差，土壤等），***摘时机，水肥，种植方式等诸多因素影响。
蔬菜的风味物质形成需要时间，一般生产周期越短，蔬菜的口感越淡。温室种植，水肥管理好，加上激素的使用，可大大缩短植物的生长周期，带来的后果就是牺牲了部分品质。
蔬菜的口感受肥料影响，施用有机肥和化肥的口感不一样是真实存在的。另外蔬菜的口感还受土壤微生物的影响。施有机肥和施化肥，土壤菌落不一样，也导致了口感差异。
为什么有人说日常生活中要多吃新鲜的蔬菜？吃了存放时间过长、变质的蔬菜会怎么样？
变质的食物会降低食品的营养价值。由于食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物***变质后结构会发生变化，因而丧失了原有的营养价值。
一般情况下，***变质食品常引起急性中毒，轻者多以急性胃肠炎症状出现，腹痛、腹泻、发烧等。有些变质食品中的有毒物质含量较少，但是长期食用可能会导致癌症的发生。
为什么日常生活中要吃新鲜蔬菜
新鲜蔬菜里含有人体所需的维生素
人体所需要的维生素C，大部分都得从蔬菜里得到。人缺少了维生素C以后，会发生一种病，叫”坏血病”。患了这种病的人会出现牙龈红肿，脸、腿浮肿等症状。
新鲜蔬菜里还含有大量的维生素A。
维生素A对人体也很重要，缺少了它，会患上夜盲症，夜里看不清东西。
（1）对于机械损伤的话 掰掉就能吃
（2）如果是烂的说明有细菌侵染 那样污染物扩散的面积很大 要多掰掉一些 甚至全都扔掉
（3）买来的蔬菜要注意有些食品的放置时间和放置位置，尽量放于冰箱或通风处，避免因潮湿而滋生细菌导致蔬菜腐烂。
（4）蔬菜相对其他食品保鲜期比较短，生活中建议“即买即吃”，这样既保证新鲜又避免蔬菜腐烂而导致的浪费，健康环保！（希望对您有帮助）――麻烦关注一下我，谢谢😜
到此，以上就是小编对于蔬菜营养随时间流失的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养随时间流失的4点解答对大家有用。
