大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜烹调营养师的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜烹调营养师的解答，让我们一起看看吧。
- 小孩6岁了，不爱吃蔬菜怎么办？
- 为什么好多糖尿病人，开始喝蔬果汁，这个办法到底有什么依据？
- 需要营养师都是哪些行业？工作的内容大概是什么？
- 蔬菜高温加热后吃，是不是没什么营养了？
- 水果的营养和蔬菜的营养比，哪个更好？
小孩6岁了，不爱吃蔬菜怎么办？
谢谢邀请，最让父母头疼的就是，孩子不爱吃饭，挑食不吃菜。遇到爱吃的没完没了，见到不喜欢的一口不动。尤其是好像对蔬菜有天然的抵触，我儿子从小也不爱吃蔬菜，所以经常便秘，干燥。为了让他多吃蔬菜简直是煞费苦心。
老生常谈的讲道理，讲爱吃蔬菜的故事，吃多了蔬菜奖励玩具等等。
这些是经常惯用的方法，但是效果一般。一失去奖励就故态复萌，而且家长天天叨叨，他也发现是对他的哄骗。所以经常以不吃来要挟，以达到自己的目的。
所以现在的孩子，都成了人精，那么小就要和他斗智斗勇太累了。
而且养成了不好的习惯，认为吃蔬菜是给大人吃的。
研究他不喜欢蔬菜的原因，改进烹调方法，是最见效的办法!
后来发现孩子普遍不喜欢吃蔬菜的原因:
- 蔬菜本身的味道，很多蔬菜有不同的味道，可能引起孩子的反感。如:香菜，小葱，胡萝卜，苦瓜等。所以要选择他爱吃的蔬菜，如西红柿🍅炒鸡蛋可能是最受孩子欢迎的小孩菜。
- 荤素搭配，有些蔬菜的口感不好，如芹菜的纤维比较粗，菠菜有点涩。可以可以试做搭配孩子爱吃的荤菜，如芹菜腰果虾仁，菠菜焯水后切末炒鸡蛋，做成疙瘩汤。
- 后来和其它家长交流，发现孩子不爱吃蔬菜是通病。但解决的最好办法，就是做成馅食。好像所有的孩子都喜欢，饺子，包子，锅贴，丸子这些带馅的食品，而且吃起来没够。还有就是用蔬菜烙的饼，做为早餐搭配牛奶，孩子也非常喜欢。象什么土豆丝饼，茭瓜饼，黄瓜丝饼等等。
- 花样要百出。善于利用家里的小家电，给孩子来点颜值高的菜品。如披萨撒上蔬菜烤制一下，土豆，地瓜，山药烤着吃。搭配孩子喜欢的水果酱，也是不错的选择。
总之，孩子不爱吃蔬菜是非常令家长头疼的事，最好让孩子自己参与进来。让他来选择自己爱吃的蔬菜，也可以让他帮着干点如洗菜，择菜这些活。他一高兴，就会喜欢多吃一些的。
啰嗦了半天，不知道对你能否有帮助？反正“养儿养儿”先养好了再说。
孩子不爱吃蔬菜怎么办
蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物种类。但是我们常常看到有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些种类的蔬菜。对于挑食的孩子，妈妈要更用心，可以使用药物调理，更好的办法是把蔬菜做成各种图案引起孩子的兴趣，或者直接把菜混合在包子、饺子里给孩子补充营养。
具体如下：
随手拿随手吃
宝宝一岁后，乳牙长了不少，每天有***地把黄瓜、胡萝卜、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗净切成粗条，让孩子随时用手抓来吃，青脆的口感、香甜的滋味能满足他们牙痒随时想咀嚼的感觉，还可藉此培养孩子爱吃蔬菜的好习惯。但要注意家长监护，不能让孩子吞入大块的蔬菜，避免造成窒息。
蔬菜做出各种花样
可将蔬菜剁碎后与肉和在一起做馅，包成饺子、包子或馅饼，让孩子不爱吃的蔬菜化为无形，轻松入肚。还可以把蔬菜捣成泥状或加入味道香甜的苹果、柠檬或酸奶，放入搅拌机里做成果蔬汁。
带孩子去买菜
每次去超市或菜市场***购蔬菜的时候，最好带上孩子，让他们挑选自己喜欢的蔬菜。烹饪的时候还可以让他们帮忙，比如择菜、清洗等，让孩子有参与感。尤其是吃自己挑选的蔬菜时，宝宝会很兴奋容易产生自豪感，吃起菜来也就感到格外香。
家长的榜样作用
孩子的家长应以身作则起榜样作用，吃饭不挑食，切忌当着孩子说这菜不好吃那菜味不好。也不能因为孩子不喜欢吃某种菜，就不再做那种菜，这样做等于给孩子加深不良印象。
小孩不爱吃蔬菜怎么办？我想说的是告诉小孩吃蔬菜读书聪明，快高长大，还有抗病毒，少生病对更健康，蔬菜水果有维生素对身体更好。多吃蔬菜水果少吃饭，煮菜汤。要讲水果蔬菜对小孩的好处多讲几次慢慢来。
好像小孩子都不喜欢吃蔬菜，妈妈爸爸可以引导一下，可以和小孩子一起去种一些蔬菜，讲解吃蔬菜的一些好处，自己亲手种的蔬菜，小孩子肯定很有成就感。也知道了农民伯伯不容易，在也不会浪费。也吃的比较开心，以后不会那么反感蔬菜。
宝宝6岁不爱吃青菜，可以尝试这样和他沟通，宝宝，听医生叔叔说不吃青菜容易生病哦，宝宝你怕***吗，妈妈害怕哦，你培妈妈一起吃青菜好吗？或者平时在做菜时把颜色拾配得漂亮，鲜艳点宝宝会喜欢的
为什么好多糖尿病人，开始喝蔬果汁，这个办法到底有什么依据？
感谢邀请。
新鲜蔬菜中[_a***_]膳食纤维，但榨汁之后其膳食纤维损失严重，特别是用榨汁机榨蔬菜汁损失率可高达80%以上，即使是用破壁机榨汁，也会让膳食纤维变得更加细碎，无法更好地减缓餐后糖分吸收速度，对于保持餐后血糖稳定不利；另外，榨汁的过程中可能接触空气较长时间，蔬菜中的部分抗氧化剂可能会被氧化失去能力，而且矿物质成分也可能损失一些，所以总体来说，榨成蔬菜汁来喝其实不算科学。
虽然蔬菜的确是营养丰富，大部分含糖量也较少，而且含有丰富膳食纤维，很适合糖友食用的食物，但如果榨汁后，其优点就损失了，特别是含糖量较高的蔬菜，可能就会对餐后血糖十分不利了，所以，不如吃新鲜蔬菜，其保留的营养价值更高。
蔬菜相对来说，大部分含糖量并不高，但水果就不同了，很多糖友可能还想榨水果汁喝，那就更不推荐了。水果中本来含糖量就较高，如果再损失大量膳食纤维的话，餐后血糖飙升得更快，而且榨汁由于失去了膳食纤维，体积大幅减少，一个水果榨汁恐怕根本就不够喝，榨出一杯果汁要用好几个水果，其中的糖分含量更高，糖友喝了必定会是很危险的。所以，还是推荐蔬果都吃新鲜的，不仅能够保存更多营养成分，而且也更利于平稳餐后血糖。
现在的确有好多糖尿病人，开始喝蔬果汁，这个办法到底有什么依据？可以明确地说，没有科学依据，而且没有好处反而对病情控制不利。
糖尿病人喝蔬果汁不是一个好办法，不提倡。糖尿病人最好是吃全食物，不建议喝蔬果汁。即使是低升糖指数的食物，打成果汁之后，就好像是喝糖水一样，会使得肠胃快速吸收，会使血糖快速上升；因此，糖尿病人最好是吃全食物，不要喝打成汁的食物。至于老人，如果牙不好，想要喝蔬果汁，除了选择含糖量低的食物，也应该要连渣一起吃，才能尽量降低血糖快速上升。
例如，一名有四十年糖尿病史的80岁，原本血糖控制还好，但却因为每天一杯蔬果汁出问题。别小看蔬果汁，虽然有蔬菜，而且又是低升糖指数水果，但是打成汁之后，喝到肚里血糖就容易快速上升。这位老年患者喝完蔬果汁后血糖飙升。因为听朋友说喝蔬果汁有益健康，都是选的自认为有益糖尿病人喝的蔬果汁，里面有苦瓜和番石榴；但是血糖却因此而像过山车，每天早上喝完蔬果汁之后，血糖就飙升到11-16。这名老翁还因此被医师增加降血糖用药，当他早上喝完果汁后血糖上升，吃完药物后，血糖下降，但由于药物是长效型降血糖药，以致于到下午时，出现低血糖状态，昏昏沉沉的。进一步就医，建议他改掉喝蔬果汁的习惯，一个月之后，他的血糖就恢复稳定了。
有牙不用不但浪费***，还使蔬菜流失营养，更可怕的是，如果不是自己打汁，买来的蔬菜汁，放了多少添加剂，你搞也搞不懂，为了口味放了糖和其他反脂肪酸，搞的你血糖蹭蹭往上升
光喝蔬果汁会让你喝的拉了稀。这又是一些人搞出的“幺蛾子”，如同减肥不吃饭如出一辙。实际上得了ＴＮＢ，如何进行日常合理的管理是非常重要的。因为现在ＴＮＢ人在我们国家的基数比较大，近人口的1/10，这个市场规模是相当大的，因此一些商人趋之若鹜，有上九天揽月的，有下海底捉鳖的，各路英雄豪杰尽展才能；市面上各种各样的药品、医疗秘籍、各种饮食疗法花花绿绿、琳琅满目充斥着整个市场，让人眼花缭乱。如何保持敏锐、理智进行选择，对ＴＮＢ人尤为重要。我们赞成一些前沿或探索性的研究，但要真正应用到人体，是需要一系列的认证或有实际意义上的效果，而不是人云亦云的炒作跟风，那样受伤害的终归是自己。ＴＮＢ人随着病龄的增加，或多或少机体免疫力、各种脏器都出现了问题，由于对生命的延续渴望，其人性生存的本能愈加强烈。这不要喝蔬果汁！好像是一种灵丹妙药，一剂还魂的救命稻草，想一想都欲哭无泪了！ＴＮＢ人如果一日三餐只喝蔬果汁，如长期坚持喝下去，估计ＴＮＢ人他也就快成蔬果了。为什么？因为ＴＮＢ人由于要进行饮食控制，在饮食营养的摄取上，或多或少要有营养缺失，特别是碳水化合物的缺失。蔬果汁营养成分高，各种维生素含量丰富，但有谁听过：什么人从生下来以后，就是靠喝蔬果汁长大的？想是还没有！要有那是孙悟空在世了。本人，1不是营养师，2不是大夫，3不是专家，就是一个倒霉的ＴＮＢ人。但起码知道：ＴＮＢ人要吃什么？知道蔬果汁是不能给人体提供所需要的葡萄糖的，如果适量喝点或与主食交叉食用对ＴＮＢ人是有益处的，这不可否认。但你要一日三餐以蔬果汁来维持你的日常饮食，维持你的生命，那你离真正变成”蔬果”也就不太远了，因为我们不可能成为美猴王的。且行且珍惜，自己酿的“蔬果汁”的结果，也只有自己品尝了。
不知道从什么时候开始，水果不是啃着吃而是捧着喝。水果放进几千块钱的榨汁机中变成液体再舒服喝下变得特别的高大上。尤其是那些乃卖汁机的更是神话果汁，什么排毒养颜、营养浓缩营养翻倍。
这些蔬果汁对那些牙齿脱落而且消化不良的老年人，对于那些胃肠消化机能极差的重病人、做放化疗的癌症患者、胃肠疾病患者等，用高转速的打浆机把水果、蔬菜和坚果、粮食等一起打成浆，将其中的膳食纤维打成超微细状态，可以减少对他们胃肠道的***，增加食材的多样性，有利于消化吸收。
但是这种蔬水果经过高速搅打其中的营养素矿物质会损失一部分，糖分却是全部进入汁液当中的。这种液体在胃里的排空速度快，血糖上升也快得多，饱腹感很差。对于糖尿病来说非常的不利，甚至还有一些果蔬汁还把其中的渣过滤掉，把膳食纤维和过胶基本过滤掉就剩一杯糖水了，正常人都不建议喝，糖尿病人更不应该喝。
需要营养师都是哪些行业？工作的内容大概是什么？
谢谢邀请！回答:目前有许多行业都需要营养师一一例:食品行业，保健行业，健身行业，餐饮行业，美容美体行业，母婴行业，及食品包装，蔬果等行业。这些新兴行业，只有一个目底就是人体健康。
蔬菜高温加热后吃，是不是没什么营养了？
蔬菜高温加热后的确会失去很多营养，失去的多与少跟加热时间有关。不过这不是最重要的，最重要的是高温加热还可能会产生一些对身体有害的致癌物，比如丙烯酰胺等。
蔬菜在经过高温加热后，其中的维生素C、B族维生素等不耐高温的营养素会被破坏，从而失去了一些营养意义。而膳食纤维由于不怕高温，所以高温加热对它来说基本没有破坏性。
以上这些都不算什么大问题，如果高温加热产生了对身体有害的物质，如丙烯酰胺等，那事儿可就弄大了。不只是没有营养这么简单了，很可能会致癌！这可不是在吓唬你。
根据香港食物安全中心检测，很多日常烹调过的食物，以及加工食品均含有丙烯酰胺。日常菜肴则以炒西葫芦含丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克。薯条、薯片等烘烤食品含量最多，其中薯片是680微克，炸薯条是390微克。
丙烯酰胺是如何产生的？
食物中的天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制会产生化学反应，形成丙烯酰胺。
国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外，丙烯酰胺还会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。
除了西葫芦、薯条等尽量避免高温加热以外，大蒜、洋葱高温烹调也会产生较多的丙烯酰胺，在烹调时一定要注意温度。不要高温油炸更不要烧烤。另外，还要控制好烹调时间，炒制时间越长其中所含的丙烯酰胺含量越高。
所以，在烹调蔬菜时，能生吃的尽量生吃，不能生吃的可以通过蒸、炖、煮、烩等低温烹调方法。即使是炒蔬菜，也不要等油冒烟了才把蔬菜放到锅里。
作者：秦玉静
纤维素无论你怎么高温加热它还是会保留
加热失去的营养主要是维生素，尤其食维生素c，它容易氧化，像维生素C泡腾片就不能要太高温的水去泡，因为会破坏维生素C，让它失去价值
水果的营养和蔬菜的营养比，哪个更好？
从整体上讲，水果的营养低于蔬菜，水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上有一定的差别，水果中只有鲜枣、山楂和柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富，其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。而绿叶蔬菜中，维生素C和铁的含量都很高。
蔬菜和水果是两大重要的食物种类，它们的营养成分和健康效应有很多相似之处，从营养价值上论，蔬菜更占优势：
蔬菜的品种远远多于水果，而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量都高于水果。
就拿维生素C的含量来说，苹果、梨、桃、杏、葡萄、香蕉等水果的维生素C和胡萝卜素含量较低，矿物质含量也低，不是营养素的重要来源。而廉价的白菜、萝卜，维生素C含量都比苹果、梨、桃高10倍左右，而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。
绿叶蔬菜还是除牛奶和豆制品之外钙的重要来源，而水果中的矿物质含量就微乎其微。另外，十字花科蔬菜所含的芥子苷、葱蒜类蔬菜的有机硫化物，茄果类、葱蒜类、瓜类蔬菜所含的黄酮类、苦瓜、绿叶蔬菜所含的皂苷，菌藻类蔬菜所含的多糖植物化学成分等，都有非常重要的保健功效，也是大多数水果所望尘莫及的。
如果只吃水果不吃蔬菜，就没法获取这么多优质的营养素了，比如，吃5斤多的苹果才能抵得上吃1斤***所含的维生素C，吃10斤以上的柑桔才能抵得上吃1斤菠菜中的β-胡萝卜素，而且蔬菜便宜，经济实惠啊。
当然，水果也有蔬菜无法取代的优势：
首先就是水果不需要煎炒炖煮直接可以入口，省略了这道工序，其中大量的营养素就更多地被保留下来；
其次是多数水果含糖、有机酸和芳香物质比蔬菜要多，水果才比蔬菜更好吃，吃起来更享受，获得更大的满足感，同时可以增加人的食欲，有助于消化；
还有一点对我这样的吃货很重要：每天只吃蔬菜不吃水果，生活会变得淡 而 无 味！
总之，蔬菜水果缺了哪样也不行，健康的成年人如果能按照膳食指南建议的每天蔬菜300-500克、水果200-350克，那就完美了。
到此，以上就是小编对于蔬菜烹调营养师的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜烹调营养师的5点解答对大家有用。
