大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脱水蔬菜推荐平价品种的问题，于是小编就整理了2个相关介绍脱水蔬菜推荐平价品种的解答，让我们一起看看吧。
适合保鲜脱水加工的甘蓝品种有哪些？
结球甘蓝是市场鲜销和加工脱水蔬菜的主要品种和原料。目前国内适合脱水加工的甘蓝品种并不多，种植面积较大的有京丰1号、奥奇娜、秋德等。
京丰1号：叶球紧实，扁圆形，绿叶层次多，单球重2.5～3.0千克，冬性较强，不易未熟抽薹，干物质含量高。从定植到商品成熟80～90天，丰产性突出，亩产可达6000～7500千克。该品种适应性广，是我国部分地区脱水加工出口甘蓝的首选品种。
奥奇娜：为从日本引进的保鲜脱水加工专用品种，该品种整齐度高，定植后65天收获，可以密植。结球紧实、不易裂球，球扁圆形，单球重1.5千克左右，耐寒、耐热，抗黑腐病和黄萎病，耐贮运，收获期长。
秋德：为从日本引进的适合保鲜出口的甘蓝新品种，高抗黄萎病兼抗黑腐病等，适应性强，栽培容易。其叶球扁圆形，结球紧实，整齐度高，定植后65天可长到1.6千克。
脱水黄瓜做法？
脱水黄瓜是一种可以长期保存的美味小食，它可以作为零食或配菜，在炸鸡、汉堡等食品中也有应用。下面是脱水黄瓜的做法：
材料：
- 新鲜黄瓜
- 盐
- 冰水
步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成长条。如果想更好地控制盐分，可以先将黄瓜切成薄片。
2. 将黄瓜放入碗中，加入适量的盐，从所有角度搅拌均匀，确保每块黄瓜都被盐涂满。让黄瓜在盐水中浸泡30分钟至1小时，以腌制黄瓜并去除多余的水分。
1.选料：豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。
2.修整：脱水前，将选好的原料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜必须用清水冲洗干净，并除除去柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状，其余的分类捆把，做到整齐一致，便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等，还要去除表皮，方法是：用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。
3.煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。
4.水冷：煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。
5.烘干：烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32℃—42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般经过11—16小时，当蔬菜水分含量降至20%左右时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷。
6.封闷：将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。
7.分装：烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装入塑料袋中密封即可
到此，以上就是小编对于脱水蔬菜推荐平价品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于脱水蔬菜推荐平价品种的2点解答对大家有用。
