大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的营养高白色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜的营养高白色的解答，让我们一起看看吧。
白色的蔬菜：如大白菜、白萝卜、马铃薯、茭白、花菜、藕、冬瓜、竹笋、山药、金针菇等，主要含水分和糖，但相对来说维生素和胡萝卜素的含量较少;不同颜色水果的不同功能:白色水果:如梨子、白桃等，含硫化物，降低胆固醇。
两者的营养价值是基本差不多的，娃娃菜只是比较嫩，大***的价格是从几毛到一块多？而娃娃菜的价格相对会贵些，娃娃菜适合蒸蒜蓉粉丝，娃娃菜比较嫩，大***上面的大帮可以炖菜吃，各有各的吃法
有营养。
1、品种不同：娃娃菜属于芸苔属***亚种，大***是芸苔属***种草本植物。
2、外观不同：娃娃菜外叶为绿色，内部为***，大白菜叶片多为绿色，叶柄为白色，侧脉粗壮。
是的，娃娃菜和大***的营养是比较相似的，但是娃娃菜中的钾元素要比大***更高一些。
而钾元素对我们身体是很重要的，它能够让我们人体的神经、肌肉正常地运作，维持我们身体机能。
大***的钼元素和绿叶素则比娃娃菜高出不少，这两个元素也是十分有用的。
从能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量来看，两者的差距确实很小。可在维生素C和钾元素的含量上，娃娃菜和大***的差别就很大了。每100克的娃娃菜，含有维生素12毫克。而大***则是47毫克，整整是娃娃菜的4倍之多。所以想要补充维生素C的话，还是吃廉价的大***比较合适。只是大家要注意，在高温条件下，维生素C很容易流失掉。因此，在吃大***的时候，如果你是冲着补充维生素C去的，那就建议急火快炒大***。
大***与娃娃菜都属于十字花科蔬菜，营养价值孰高孰低难以从外表大小分辨的。如果按照中国食物成分表2004的测量结果来看，娃娃菜作为小号的大***，其蛋白质、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、钙、钾等营养素的含量要比白口与青口的两种大***含量高，尤其是与白口大***相比，娃娃菜的营养优势更明显。
另外，大***与娃娃菜同属于十字花科蔬菜，含有一定量的硫甙类物质，但总体含量在十字花科蔬菜中属于末尾，差别不是很大。所以，依据中国食物成分表2004这个数据来说，娃娃菜总体营养价值比大***要高一些。
颜色深的的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜-***、红色蔬菜-无色蔬菜”。
绿色：以绿色为主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。绿色菜给人以清新、鲜活之感。
绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素及Vc，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。
***：以***为主的蔬菜有南瓜、***甜椒，***西葫芦等。
它们给人以清香、脆嫩的感觉，使人倍觉清新、味甜。
***蔬菜亦富含类胡萝卜素，可延缓皮肤衰老，而且对肝脏有益。
它能给人以醒目、兴奋的感觉，能提高人们的食欲并能***神经系统的兴奋性。近年来，随着流行病学研究的深入，人们发现西红柿中含有的番茄红素既有强抗氧化功能，番茄红素能有效地预防前列腺癌，对***癌、肺癌细胞的抑制作用显著高于β-胡萝卜素和α-胡萝卜素。
紫色：以紫色为主的蔬菜有紫茄子、紫苏等。这类蔬菜富含维生素P，其胡萝卜素含量少于蔬菜，但多于白色蔬菜。
紫色蔬菜食之味道浓郁、能调节神经、使人心情愉快，并对防治高血、咳血、紫斑病有益。
到此，以上就是小编对于蔬菜的营养高白色的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的营养高白色的3点解答对大家有用。
