大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干流失营养吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜干流失营养吗的解答，让我们一起看看吧。
菜干是什么菜晒的？
脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。
而菜干通常都是蔬菜在太阳下晒干而成，由于长时间晾晒，营养成分损失很多，外观色泽也不好，即使用水泡也不能复原。
大白菜叶子晒干磨成粉喂鸡可以吗？
可以，但是我不赞同这种做法！关于这个问题，我第一时间就想到是一个没有成本意识的做法，要知道一担大白菜，淖过水才能晒出没有多少斤品质良好的菜干，想想这一丁点菜干做成粉用来喂鸡，能够撑几天呢？
既然做菜干要用到大量的新鲜大***，那么还不如将一百斤新鲜大***剁碎喂鸡，喂鸡的天数肯定要远远的多于菜干粉的时间，如果将一百斤的大***煮成潲食，饲料利用率也大于菜干粉。
总之，用大白菜叶子晒干磨成粉喂鸡的想法不如用新鲜菜叶或煮潲喂鸡，所以，我不赞同用菜干粉喂鸡的做法。
市面上流行的蔬菜干健康吗？
很明显，大多数是不健康滴。
1.蔬菜干一般都是比较脆的，就是经过油炸了，油炸的东西能健康吗？
2.纯天然的比较健康，蔬菜干经过加工，成为了小零食，还能剩多少营养物质呢？
口感口味比较好的食品，一般都不健康。
以为个人从厨多年经验来说只要是正规厂家生产的是没问题的，脱水蔬菜是经过特殊工艺加工而成，保留了大部分营养价值，食用方便，快捷，高效，还方便保存运输等。我经常用到有万年青等都是这一类产品。
蔬菜晒干了，营养价值还有。
蔬菜晒干了又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，也使得烹饪更加方便。
水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜。
扩展资料：
有些常见蔬菜晒干以后更好吃：
1、黄花菜
农夫家里种了几十年的黄花菜，还从来没有吃过新鲜的黄花菜，都是吃晒干以后的。这是因为黄花菜中有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以黄花菜都是先用水煮一下再晒干，其实这也是一种去毒处理的方式。
2、萝卜
干萝卜条很多人都爱吃的，以前条件不好，在农村里家家户户都会晒好的的干萝卜条。因为晒干的萝卜条很耐保存，吃上一整年也没事。
3、茄子
不知从什么时候开始，世面上开始流行蔬菜干，橘***的胡萝卜、绿色的秋葵、白色的萝卜，颜色鲜艳是真，酥脆可口（？我没吃过）。
一起来看看由蔬菜到蔬菜干都发生了什么，我相信不用我说你自有判断。
蔬菜变成蔬菜干，必须经过干燥脱水的过程，先不说通过哪种方式，只要是脱水过程必然伴随着水溶性维生素的大量流失、矿物质的流失，包括我们熟知的维生素C、B族维生素都是水溶性的，要知道，蔬菜的主要膳食贡献是提供维生素、矿物质，光从这一点来看，蔬菜干的营养远不及蔬菜。
另外，蔬菜干的颜色够鲜艳，也许是托了加工工艺的福本身颜色保留的好有一个靓丽的样子，也不排除添加色素，合理范围内添加也没多大安全隐患，但必定市面上的很多蔬菜干都是散装的，最基本的糖、盐、油应该是一个也不能少，加工过程都加了什么加了多少也无从得知。
总之，偶尔吃一次倒也没啥，但是别把它和蔬菜挂上钩，类似薯片和土豆一样的关系来看待，蔬菜还是吃新鲜的吧！
作者:王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家***公共营养师
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蔬菜干是健康的吗？
蔬菜在没有晒成干的时候是健康的吗？我想说有一些是有一些不是。
不健康的蔬菜怎么加工，都不在健康
健康的蔬菜，加工过程中又出现了两种情况，健康的方式加工和不健康的方式加工。
健康的方式加工可以吃，而不健康的方式加工就不能吃。
我们吃到健康的概率是不是很小？
所以我是不建议大家吃蔬菜干的。
祝大家健康生活，幸福生活。
糖尿病患者蔬菜水果吃得少，吃果蔬干可以吗，会升高血糖吗？需要注意哪些问题？
糖尿病患者可以用蔬果干来代替新鲜蔬果吗？
蔬果干是蔬菜、水果经过各种工艺脱水制成。它口感好、有颜值，也有一定的营养价值，但是糖友不能多吃！更不能以蔬果干代替新鲜蔬果！
在新鲜蔬菜、水果加热制作成蔬果干的过程中，一些不耐热的营养成分会流失很多（如维生素C、维生素B1、部分多酚物质等），因此它在营养方面远不如新鲜蔬果。
其次，蔬果干虽然保留了水果、蔬菜的部分营养成分，但商家为了更好地售卖，增加外观色泽，制作时会添加很多糖、油脂、盐、香精等成分，长期食用可引起肥胖、血糖、血脂代谢异常，对健康十分不利。
不过糖友也不是完全不能吃蔬果干，毕竟蔬果干也有一定的营养价值，重要的是注！意！量！
营养师建议糖尿病患者每日吃蔬果干的量不要超过30克（一个鸡蛋的重量大约是50克左右），而且吃了后，当天的主食量就要相应的减少，以免总热量摄入过多。
到此，以上就是小编对于蔬菜干流失营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜干流失营养吗的4点解答对大家有用。
