大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的营养综合实践的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜的营养综合实践的解答，让我们一起看看吧。
我做青菜先用开水煮沸后再加工炒好吗？会不会影响营养？
先过开水焯再炒也不会有太大流失营养，就是不能久煮再炒，应该水开后加少许油盐，青菜下入焯水十几秒迅速捞出过凉水，这样能让菜保持翠绿，同时炒的时间也缩短很多，马上就可以翻炒出锅，漂亮好吃有营养！
青菜焯水的好处主要有几点：
一
缩短青菜炒制成熟时间，同一盘青菜不会出现生熟不均匀的情况，一般饭店炒青菜都会先焯一下水，因为饭店炒一个青菜用时是非常断的。
二
可以去除一些青菜的苦涩味
青菜焯水要注意
1 水量要稍微多一点
2 水要烧开再下青菜，飞水时间要短，尽量减少时间，避免营养过多流失
3 水烧开之后加几滴油，放入青菜后切记不要盖锅盖 ，这样做能保颜色翠绿。
4 家里炒青菜建议尽量不要焯水，据说会破坏青菜里对人体有益的什么ABCDE 😇️ ，除非是带苦涩的青菜，如苦苣。原因有两点，飞水过后的菜没有那种自然香味 ， 这也是酒店的菜和家里炒菜的最大区别。
不建议青菜用开水煮沸后再加工炒，确实会影响青菜本身的营养成份。青菜本身也是比较容易熟的蔬菜，我觉得不需要先用水煮熟后再捞出来炒，再则煮青菜的过程会让青菜中天然的营养成分流失掉，而且煮过的青菜去炒口感也会变差的。
青菜天然有一股清香味，通过水煮捞起会失去青菜原有的味道。而且青菜本身富含维生素C，通过水煮后维生素C容易丢失，维生素C对人体有非常多的好处，有减少慢***的发生以及可以改善贫血和延缓人体衰老的功效。
青菜最普通也是最有营养的吃法就是烧一碗淡淡的青菜汤，既保留了青菜特有的清香味同时也留住了人体所需的维生素，或者青菜直接煸炒下5分钟后加盐和味精就可以出锅了。
你介意别人用自己使用过的筷子把盘子里的菜从里到外翻一遍吗？
我当然介意。
大家坐在一起吃“中餐”，就会用到筷子，并且经常是十几双筷子在一个盘子里夹食物，自己夹离自己最近的那一块就是，切不可用使用过的筷子把盘子里的菜翻一遍。如果确定某道菜需要用筷子扒散翻一遍，最好的做法是找一双公筷。
记得我小时候坐桌吃饭，如果我的筷子在盘子里翻找我喜欢吃的食物，那俺爸的筷子准会第一时间把我的筷子敲走，并且说：“不许翻盘子捡菜”。然后每次在家里吃饭时，总是趁俺爸俺妈不在的时候，一个人偷偷翻盘子挑捡我爱吃的菜。
后来长大一些，知道翻盘子炒菜习惯不好，也就不再翻盘子捡菜，以至于每次吃饭时，我喜欢吃的菜朝我一面的那一部分，总是被我夹出来一个大坑。
现在的我在家里吃饭，俺孩子也喜欢挑捡盘子里的菜，为了孩子营养均衡我总是在吃饭时每人多拿一个碗，把每样菜都分别装入碗里，根据每个人饭量一人一碗菜，这一碗菜吃完后，如果想单吃某一样菜，那可以再单吃。
有些时候参加亲朋好友的各种酒席，难免会出现和不认识的人座在一起，这时是最能看到每个人吃饭习惯的时候，吃饭习惯好、有礼貌的下次见面大家还想和你座一起；吃饭习惯差、只顾自己的，下次吃席大家都躲着你座，没有人想和你座一起。
用自己使用过的筷子翻盘子让别人吃饭，看似一个简单的小事，却反应出这个人不讲究卫生。
如果这样做你是在自己家里，那还好一点，因为一家人不嫌一家人脏；
如果是与家人之外的人吃饭，那最好找一双公筷翻盘子，干净、卫生！
到此，以上就是小编对于蔬菜的营养综合实践的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的营养综合实践的2点解答对大家有用。
