大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜搅团鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜搅团鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
热搅团的做法？
1.锅加水适量，点火烧开，有小米的话可以先将小米下锅煮成小米粥；
2.用面粉均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里用力搅，要一个方向均匀搅，不要让面打成生面块，无一点疙瘩方可！玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃！
3.在搅的过程中，用中火。
4.最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子***搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。
5.待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，时时要去搅或是转锅，切记不可粘锅
1步、先准备配菜。将所有蔬菜摘洗干净。
第3步、包包菜切细丝。
第5步、锅内倒油，将小青菜加盐炒熟。
1.先准备需要的配菜，把洗干净的韭菜切成段，不吃五辛的可不放，洗干净的芹菜也切成段。
3.接下来做个简单的油泼蒜辣子，切点小葱花和青辣椒装碗里，往碗里加点蒜泥，加入红辣椒面，再泼上热好的油搅拌均匀，加入盐、味精，生抽、陈醋，再加点水搅拌均匀备用。
4.锅里倒入少量的油，油热以后倒入切好的酸菜翻炒，把酸菜炒一下味道才会更香，加入一勺盐炒匀后关火，把酸菜盛入盘里备用。
5.接下来把芹菜也倒进去炒一下，芹菜炒至断生后加入韭菜翻炒，最后加入一勺盐炒匀后关火，也盛入碗里备用。
青藏高原上能做搅团吗？
可以做，搅团对很多青海人来说是难得的美味，但做搅团是个技术活，首先在大锅内烧上水，等水烧开后，一手端面粉，一手拿擀面杖，将按一定比例混合好的青稞面和豆面均匀地倒入开水锅里，同时用擀面杖不停地搅拌。为什么要用擀面杖呢？
原来家中人多，用的面就多，筷子搅不开，也搅不动。在这个过程中还要添加一些开水进去，等锅里见不到面疙瘩就盖上锅盖焖一会儿。
起锅后，调上早就拌好的蔬菜，还有油泼辣子、醋等调料。
做好的搅团吃不完，第二天加点水，拌上葱花、辣子、醋一起吃，叫“饭疙瘩”，还可以在凉的时候切成块儿，凉拌吃，就是饭
陕西搅团酸水做法？
选料：普通易取，常用萝卜缨（秧）、白菜、芹菜、长叶青菜（青不老）、包菜等蔬菜，夏季还***集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。
步骤：
1、先将蔬菜择洗干净（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块），用手撕散开，入开水中飞水即可。
2、锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷（或没蘸油的炒勺），一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。（切不可沾到油）
3、飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。
注意事项：
1、原料焯水至刚断生即可，特别是质地脆嫩的原料，蔬菜焯水后应沥干，且不要沾任何油物，否则会变味变质。
2、在沸水中加入面粉或面汤，目的是促使其快速发酵至酸，并使酸味更加醇厚，最好是用原有的浆水菜及浆水做引子，这样做出来的酸菜浆水才色正味纯，酸味最佳。总之浆水以汤色微呈乳白，比较浓稠为好。
3、冬季每隔一周翻一次，倒掉缸底的沉淀粉，夏季每隔三天翻一次，还要随时翻动原料，最好选用瓦缸来装，这样可以保证口味纯正。
到此，以上就是小编对于蔬菜搅团鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜搅团鱼做法的3点解答对大家有用。
