大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜做法大闸蟹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜做法大闸蟹的解答，让我们一起看看吧。
江苏大闸蟹做法？
1、螃蟹(2500克)、香葱1棵、生姜1块。调料:酱油(150克)、白砂糖(150克)、小葱(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)。
2、大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
3、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
4、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
5、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，蘸酱油和姜醋调料吃。
江苏大闸蟹是中国四大名蟹之一，口感鲜美，所以备受欢迎。做法主要有清蒸、红烧、炒等。
清蒸大闸蟹是比较传统的做法，将蟹放入锅中蒸5-8分钟即可，需要配合一些葱姜等配料。
红烧大闸蟹则是将蟹煮熟后，加入一些调料和糖色，慢火炖煮30分钟左右。
炒大闸蟹则需要先将蟹煮熟去壳，然后和一些蔬菜一起炒制，口感鲜香。无论哪种做法，都需要注意蟹的品质和新鲜度，才能保证味道的好。
家常大闸蟹的家常做法？
大闸蟹的家常一般做法是先把蟹用刷子把蟹的全身刷洗干净，把蟹的尾部撬起来刷写干净后，给蟹子吐吐水，把肺里的脏东西吐吐。
然后用蒸锅注水放几片生姜倒点黄酒，放上大闸蟹水开后蒸上二十分钟，就可以享受原汁原味的大闸蟹了。
1所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。
。③ 螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。
④ 大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。
⑤ 倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。
⑥ 将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。
⑦ 锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。下入螃蟹翻炒1-2分钟。
⑧ 将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。
⑨ 将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。
炒青螃蟹的家常做法？
1、主料：青蟹，年糕；辅料：料酒，香葱，盐，生抽，生姜，辣椒。
2、青蟹洗净，分解，脚较结实，用刀背拍几下。
3、将年糕、香葱、生姜、辣椒准备好。
4、起油锅，倒入生姜、辣椒爆香，加入青蟹翻炒。
5、加点酒，生抽提鲜，再加入年糕和一点清水翻炒一下即可。
菜谱食材
料酒 适量花椒 适量醋 适量糖 适量豆瓣酱 适量生抽 适量生姜 适量大葱 适量青蟹 适量蔬菜精 适量
做法步骤
1将青蟹洗净切成若干块，把大钳剁碎，沥干备用
2准备好材料，大葱生姜和青辣椒以及婆婆带过来的正宗四川豆瓣酱
3锅内放多些油没过材料，加豆瓣酱熬香，倒入备好的青蟹爆炒至发红再依次加入料酒、生抽、糖、醋和少许开水
4这时开中火盖锅煮个十分钟左右
5最后出锅前加些许蔬菜精就可以出锅了，是不是很简单，喜欢吃酥脆点的就在热油里滚一下再进行这些步骤，我实在有些懒的，这样口味也挺不错了！
到此，以上就是小编对于蔬菜做法大闸蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜做法大闸蟹的3点解答对大家有用。
