大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚饭蔬菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪脚饭蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
猪脚饭青菜做法？
材料
猪脚1200公克，蒜仁5颗，姜片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300㏄，酱油250㏄，盐少许，冰糖1大匙
做法
1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
猪脚饭配菜品种和炒法？
1/6 洗猪脚

2/6 锅里倒入适量菜籽油，加入冰糖煮至焦黄，倒入猪脚翻炒两分钟，直至全部猪脚都裹上焦糖。

3/6 加入半杯开水。

4/6 再放入适量冰糖，盖上锅盖中小火烧几分钟，之后开盖翻过来再盖盖烧至冰糖完全融化。
猪脚焖饭的家常做法？
材料：
1. 猪脚1只，切成小块
2. 大米300克
4. 胡萝卜1根，去皮切块
5. 生姜3片
6. 葱2根，切段
7. 蒜末适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
猪脚饭做法及配方？
食材明细
猪脚1个、花生油10克、生姜10克、八角3个、小葱10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、红腐乳 1块、米饭1碗、冰糖 15克
猪脚饭的做法配方
1、准备好的猪脚浸泡4小时
2、把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用
3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀
4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下
5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀
6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时
7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出
用料：
猪蹄 2斤，八角 2个，桂皮 1块，花椒 20粒，生抽 2勺，老抽 2勺，姜 3+2片，料酒 3+2勺，豆瓣酱 1勺，冰糖 10+5粒，香叶 5片
做法步骤
步骤 1
猪蹄冷水下锅，放入葱姜片，倒入3勺料酒去腥，水开煮2分钟，捞出洗净
主料2人份
臻选油粘米200克适量 猪前蹄500克适量
辅料
老抽、生抽、料酒、盐适量适量 八角、香叶、葱、姜适量适量 冰糖20克适量
步骤1
臻选油粘米淘洗好，浸泡一小时左右
步骤2
把米放入电饭锅中，加入矿泉水
步骤3
焯过水的猪蹄取出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫
制作步骤：
1、猪蹄切小块洗净备用
2、锅中放入几片姜片烧水，烧开后将猪蹄放入锅中焯三至五分钟，期间将锅中漂浮出来的脏沫撇净。
3、将猪蹄放入凉水中紧一下，然后在放入之前的锅中再焯三至五分钟。这样能去掉多余的油脂，而且会使猪蹄更Q。焯过的猪蹄沥干备用。
4、锅中倒入比较多量的油，将沥水后的猪蹄过油炸过，炸至微微上色。
5、把炸过的猪蹄放入电压力锅中，放入所有调料和水，水可以略微多放一些，因为后面炒制时候的时候需要加些猪蹄汤。
6、炖好猪蹄后，再放入小辣椒，香菇片炒，爱吃辣的朋友可以再适量加入些辣椒酱，翻炒几下加入猪蹄汤烹一下。
7、盛出，盖在盛好的米饭上。
配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
特色特点：色泽红润、肥而不腻
1，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
2，卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。
3，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。
到此，以上就是小编对于猪脚饭蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚饭蔬菜做法的4点解答对大家有用。
