大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜烧鸡做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜烧鸡做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
大锅菜土豆烧鸡做法？
步骤2
步骤3
步骤4
珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片
步骤5
锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀
步骤6
材料
土豆250克、鸡1000克、干香菇8朵、葱1把、姜2块、八角5颗、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
做法
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟、土豆洗净去皮切大块备用。
2、锅内放油大火加热，放入葱姜八角煸炒出香味。
肥肠烧鸡的做法川菜？
主料：土嫩鸡一只，熏大肠200克，豆芽250克，金针菇250克
辅料：花椒两匙，大蒜瓣8个，香叶两片，葱适量，香菜两颗，豆瓣酱三匙，植物油适量，干辣椒6个，泡椒6个，料酒6匙，姜适量
1.清洗鸡块
2.清洗豆芽、金针菇、土芋子（我是福建武夷山这边的 不知道其它地方也没有这个芋子）没有也可以不用，还可以添加黄瓜莴笋什么的。
3.锅内烧热油，爆香花椒大蒜下豆瓣酱干辣椒香叶炒至红油倒入鸡块爆炒加入盐巴 倒入料酒 加少许白糖（我用自酿的红米酒）再加入烧开的开水淹没鸡块倒入芋子豆芽金针菇就可以中火焖 再小火焖半小时就可以出锅里
4.加入葱，香菜，肥肠鸡就出锅了
步骤 1
肥肠翻过来去净肥油洗净，再翻回来洗干净，凉水下锅，加入料酒、葱姜、花椒八角煮至耙软捞出切成节。土鸡一只治净斩成块。
步骤 2
锅内下较多菜籽油，将豆瓣酱、泡海椒末、姜蒜末、葱段、干海椒、花椒、香料粉(山奈、八角、草果、香果、香叶、丁香、桂皮打成粉，如嫌费事，可用五香粉代替)下入炒透出香味，下入鸡块煸炒干水汽，掺入足量的骨头鲜汤，
步骤 3
食材清单
主料： 肥肠
仔鸡 配料：黄豆芽，青蒜，尖椒，干辣椒
调料：盐，味精，料酒，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，老抽，白芷，葱，姜，蒜
烹饪步骤
步骤1
葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，
步骤2
鸡斩块，码底味，过油。肥肠切块去油，去腥
步骤3
材料：肥肠 600克、鸡腿 4只、花椒 适量、八角1-2个、干辣椒 15个、香叶 2片、豆瓣酱 适量
做法：
1、买回的肥肠是洗净后紧过的，不放心可以自己再洗，把肠壁的油和污物去除。然后清水煮到粑软，汤留用。
2、鸡腿切块，焯水。
3、备料：
酱料：郫县豆瓣1、红油豆瓣3、豆豉少量混合，用刀微微剁一下。
香料：干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、冰糖适量，葱姜蒜：适量 青椒3-5个，横切，泡姜泡椒：适量（没有可不用）
4、配菜：准备一些自己喜欢的就行，青笋、香菇、土豆片都不错。
5、热锅倒入菜籽油150克左右，油热后开小火，把油温稍降一点，依次倒入葱姜蒜、香料快炒炝锅，注意不要炒糊。
6、然后转大火让油温上升，下入豆瓣酱炒匀转中火熬出红油。
鸡肉、肥肠、葱、姜、蒜、料酒、花椒、干辣椒、二荆条、老抽、麻辣酱、盐、鸡精、糖、胡椒粉
1.将购买的鸡肉，冲洗干净，切块。加入葱节、姜片、料酒，拌匀，腌制10-15分钟。
2.把肥肠洗净后，焯水，切断。
3.锅中加油，油热加入一小把花椒、干辣椒，炸香，倒入鸡肉。
4.翻炒鸡肉，炒香加入肥肠、姜片、蒜瓣一起翻炒10分钟左右。
到此，以上就是小编对于蔬菜烧鸡做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜烧鸡做法窍门的2点解答对大家有用。
