大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜如何防止损耗营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜如何防止损耗营养的解答，让我们一起看看吧。
夏季怎么减少菜的损耗？
你好，我是
@老卜VLOG
1、硬水果：苹果、梨、布伶等其标准，不能在商品上有虫眼、碰伤、花斑，不能有残留有 害化学物，不能有水果传染病毒。
2、软水果：如提子、毛丹、荔枝等商品标准是不能有枯烂、不能出水、霉变，因商品容易 出水变质，一定要严格控制质量，有损伤的注意随时剪除。
3. 瓜类： 甜瓜、 西瓜等所有品标准是瓜不能太生， 如太生，其品质就达不到标准， 不能有压伤， 因瓜的体积较大容易被压伤，压伤后里面的瓜肉就会变色、变味和腐烂。
4、叶菜类：上海青、白菜等所有叶菜是叶上不能有虫眼，不能发黄，不能有枝叶，不能有 农药残留，注意清洗。
5. 根茎类：土豆、洋葱其所有根茎类的商品，不能有泥土，不能有虫眼，土豆不能生芽发青， 大蒜不能长蒜芽。
特别商品：榴莲不能开口，不能太生，不能发霉；杨桃怕见光，不能挤压；软的山竹最好；芒果也不冷藏太久。 米及五谷有下列情形不要买
1）、内容物混有杂物、生虫或有虫蛀；
2）、内容物受潮结块者，包装与内容不符标示者； 蛋类有下列情形不准进货
1）、外壳污黑，破损者，蛋壳光滑，无粗糙感； 2）、分级不清
新手卖菜怎么保存菜？
1. 冷藏：将新鲜食材放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室，可保存数小时至一天。
2. 冷冻：将食材切成适当的大小，放入密封的容器中，并尽可能装满，然后放入冰箱冷冻室。冷冻食材可以保存数个月。
3. 脱水：将蔬菜浸泡在水中一段时间，然后沥干，可以使其延长保质期。如果打算长时间保存蔬菜，建议将其腌制或制成泡菜。
4. 腌制：用盐、醋、糖和其他调料将蔬菜腌制一段时间，可以使其更加耐保存。
5. 制成干货：将蔬菜晾干，并储存在密封的容器中，可以使其延长保质期。
1、开蔬菜店作重要的就是保鲜问题，这方面的问题一定要做好，对这方面一定要有足够的了解。不然蔬菜的损耗太大，要避免大量的损耗要想办法。
2、开蔬菜店就要勤快，首先一些很容易丢失水分的蔬菜，一般要用保鲜膜包裹。一般包裹时不要浸水，在蔬菜架上不要摆放太多，其余的蔬菜要用潮湿的纸类或布类覆盖严实，避免水分流失。
3、容易都是水分的蔬菜，有条件还可以放进保鲜箱，是保鲜时间更长一些。叶菜一般每天不要进货太多，宁可不够卖，也不要剩下。还有万一剩下，晚间的时候，一定要及时处理。
4、容易丢失水分的蔬菜，在储存的时候，保持潮湿的环境，可以少量洒水补充水分。一次性不要太多，水分太多容易腐烂。要勤快比较好，要不断的进行照料，不要认为多洒水，就长时间不用管了。
5、经营蔬菜店，刚开始一定要先熟悉什么样的蔬菜，适合怎样储存。了解这些再针对处理，可以固定晚间处理易腐蔬菜的一个时间，有就处理，没有就不处理，这样使一些过夜就不能要的蔬菜，收回成本。
6、总结：
1、易流失水分的蔬菜出售时可以用保鲜膜包裹。
2、可以放进保鲜箱。
3、除了蔬菜架上的，其余的蔬菜，可以通过少量的洒水保持新鲜。
到此，以上就是小编对于蔬菜如何防止损耗营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜如何防止损耗营养的2点解答对大家有用。
