大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高营养特色养生蔬菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高营养特色养生蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
养生蔬菜的品种有哪些？
由于其多种维生素，矿物质和抗氧化剂，羽衣甘蓝被认为是地球上营养最密集的蔬菜之一。
例如，一杯(67克)生羽衣甘蓝包含维生素K每日价值(DV)的%，维生素A的维生素D的%和维生素C的维生素C的%。它还含有抗氧化剂，如叶黄素，类胡萝卜素和β-胡萝卜素，可预防氧化应激引起的疾病。为了从羽衣甘蓝提供的所有产品中获益最多，它最好是生吃，因为烹饪会降低其营养成分。
所有蔬菜的种类？
蔬菜的种类很多，常见的有叶菜类如菠菜、生菜、芹菜等；根茎类如萝卜、土豆、洋葱等；果实类如番茄、黄瓜、豆角等；瓜果类如南瓜、苦瓜、冬瓜等。此外，还有豆类、蘑菇类、海藻类等各种蔬菜。除了传统的常见蔬菜外，现代人们常常将野生蔬菜等非常规蔬菜当作新鲜、时尚、养生食材。蔬菜种类繁多，不同蔬菜营养价值各异，多样化食用能够满足人体对各种营养素、矿物质和纤维素的需求，是每个人日常健康饮食必不可少的组成部分。
“蔬菜皇后”西兰花，如何吃营养最丰富？
对于大多数蔬菜来说，当然越少“折腾”它营养流失的就越少，因为蔬菜主要的膳食贡献是提供维生素、矿物质、植物化学物，而维生素中的一些水溶性维生素很“娇嫩”，比如维生素C，很容易随水洗流失，也会被高温破坏。
当时，日常食用也需要综合考虑口感、农药残留、食用人群（软烂程度）等因素。
的影响，了解一下
西蓝花属于十字花科蔬菜，维生素、矿物质比一般常见蔬菜丰富，而且十字花科蔬菜含有的多种植物化学物具有抗癌作用，它有一些突出的营养是其他蔬菜无法比拟的，比如类胡萝卜素，胡萝卜中被大家熟知的是类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，西蓝花才是蔬菜中维生素A的***富豪，约是胡萝卜的两倍，维生素C、钙等。
怎样吃营养更丰富——少“折腾”
首先，减少营养流失的第一点就是要先洗后切，很多人在处理蔬菜时都习惯先切后洗，这是不对的，要先洗后切，暴露的切口越多营养流失的几率越大。
常见做法之一，沸水焯熟后凉拌，或与其他食材一起拌沙拉，调料可依个人口味，我个人做法比较简单，香油、盐、黑芝麻、一点点酱油，焯西蓝花时可以放适量胡萝卜一起炒，拌菜时配上点胡萝卜。
常见做法之二，爆香蒜片炒西蓝花，我一般生炒，调料只有蒜和盐。
常见做法之三，西蓝花炒虾仁胡萝卜也可以放点白玉菇，荤素搭配，营养颜值双高。
——作者实拍
作者:人鱼救生员 注册营养师 中国营养学会会员 国家***公共营养师，欢迎关注【营养海贼团】获得更多靠谱营养科普！
西兰花富含维生素C，能淡化斑点，美白肌肤，改善视力，还具有抗癌作用，其平均营养价值和预防疾病的功效远远超过其他蔬菜，排名第一。
这么营养丰富的西兰花怎么做才最健康呢？小猪家整理出了4道西兰花美食，一起学学吧!
香菇西兰花
--食材--
西兰花生活中深受大众喜爱的养生蔬菜，经常食用西兰花可促进肠胃蠕动，可以很好的预防直胃癌、结肠癌等癌症疾病，西兰花的维生素C含量也相当高，常吃可使皮肤健康有光泽，对于美白除痘改善黑斑、雀斑等皮肤问题有很大的帮助，分享一下我在家做的虾仁炒西兰花。
准备食材：虾仁、西兰花、淀粉
西兰花掰成小块，锅中加水烧开，放入少许食盐，西兰花下锅焯水片刻，变颜色后捞出沥干水分。
虾仁盛入碗中，倒入少许料酒、耗油、淀粉搅拌均匀腌制10分钟[_a***_]。
锅中热油，爆香大蒜虾仁下锅翻炒片刻（虾仁易熟变色就可以了）
感谢邀请。
我是三姐，我的美食头条号是@楼里三姐食记
我是一个宝妈，一个做了16年乡村平面设计师的宝妈，虽然没有设计过几样拿得出手的作品，却
从此，却得了很严重的职业病，不管干什么都会犯病式的设计一番，对于一个原装吃货，投身于做饭洗衣服，收拾家这项高尚职业，是多么光荣和荣耀啊~~~哈哈~~因为吃什么我说了算，怎么做我说了算~~~我又仿佛找回来我乡村设计师的感觉，做美食真是太美妙啦~~~哈哈，我不是土豪，快来和我做朋友吧~~
关于西兰花怎么做最营养这个问题，我最有发言权，因为我曾经靠西兰花跟牛肉跟鸡肉，还有鸡蛋牛奶，瘦了将近30斤，我是那种喝凉水都会胖的人，总是在减肥的路上，反反复复，但是西兰花确实很有营养，你没发现西兰花放时间久了，坏掉的味道就跟那个臭鸡蛋的味道感觉一样吗？就说明它是植物里的高蛋白，如果你想体现西兰花的最高营养价值，一定是白灼，而且，下锅的时间不能太长，要保持它的各种维生素，
这是我在减肥期间自己做的，方法很简单，
步骤一，首先把西兰花切成小朵小朵的，放在清水里，撒上盐，浸泡大概5到10分钟，捞出，晾干水分，在开水锅里面焯水，顶多30秒，只要西兰花刚刚过变色就可以了，时间不易过长，
步骤二，把焯水过的西兰花捞出来，可以，不过凉水，这样都没问题，我图片上这个是不是没有过凉水的，
步骤三，撒上盐，鸡粉，少许的胡椒粉，米醋，生抽，一定要是米醋，不要陈醋，搅拌均匀就可以了，如果不喜欢吃醋的小伙伴，可以不放，
西兰花的营养价值非常高，是生活中一种很常见的蔬菜，价格实惠，常吃西兰花还具有抗癌、减肥、抗衰老等作用，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜，能提高人体的免疫能力。
西兰花怎么吃最有营养?我是这样做的，先把 买回来的西兰花切成小块，放在盐水里浸泡几分钟，去除残留农药，再用清水清洗几遍。
然后把西兰花放在开水锅里焯水一分钟左右，时间不宜太长，否则失去脆感，焯水后，放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用。
最后把锅烧热，倒适量花生油，油烧至五成热时，放蒜蓉进去翻炒出香味，把西兰花倒入翻炒圴匀，加盐调味即可，一盘色香味俱全、营养丰富的蒜蓉西兰花就做好了。
到此，以上就是小编对于高营养特色养生蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于高营养特色养生蔬菜的3点解答对大家有用。
