大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜做什么有营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜做什么有营养的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜做汤更有营养？
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白萝卜有益胃、顺气、消食的功效.它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的...
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海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用.此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等.海带可分别...
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西洋菜是广东一年四季都有的蔬菜,但最肥美的是从初冬到春末.西洋菜和红萝卜、蜜枣一起煲汤,清热下火.
蔬菜是老百姓餐桌上不可或缺的食材，它新鲜营养，且是碱性食物，通过消化道进入人体后，可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿液排出体外！
一、玉米排骨红枣汤:玉米护肝利胆、利 水消肿，红枣补脾和胃、益气生 津，两味与排骨一起煲汤，既能开 胃益脾，又可润肺养心，具有良好 的滋补功效！
二、莲藕龙骨：莲藕汤利小便，清热润 肺，搭配猪瘦肉或猪骨头一起煲汤 喝，加入适量绿豆，口感更佳！
三、竹荪汤:竹荪，竹荪是名贵的食用 菌，其营养丰富，是食疗佳品，其 对改善高血压、神经衰弱和肠胃疾 病等具有显著效果，能防癌抗癌、 减肥壮体。竹荪属碱性食物，长期 食用能调节中老年人体内血酸和脂 肪的含量，具有降血压的作用！
四、冬瓜汤:冬瓜水分多，是适合糖尿 病、高血脂、高血压、冠心病患者 的食疗蔬菜，和排骨、老鸭或蘑菇 等煲汤时，冬瓜最好要带皮，因为 皮中不仅含有多种维生素和矿物 质，还含多种挥发性成分，具有消 暑健脾等保健功效！
五、海带汤:海带含碘量高，多食海带能 预防动脉硬化，降低胆固醇与脂肪 的积累，海带性寒，有化痰、降血 压等功效！
题主问道的就是其中一点，哪些素食做汤才让我们吃得更加健康一些呢？
每个人每天基本上要吃一斤左右的蔬菜才能够补充人体所必须的维生素与营养，那么蔬菜中的营养如何能够有效的被人体吸收呢？最能够体现这一点的就是羹汤了，有些蔬菜是炒制以后才能够更容易被人体吸收，而有些蔬菜就需要长时间的烹饪与熬制才能够最大限度的被人体所吸收。
下面我就列举一些常用的做汤类的菜品：香菇、红萝卜、白萝卜、笋、木耳、豆腐、山药、土豆、冬瓜、莲藕、海带。
香菇：香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。也是各种汤类的最佳配菜。无论是炖、炒、炸等都很美味。
胡萝卜：胡萝卜中富含有丰富的胡萝卜素，还含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
白萝卜：白萝卜跟猪肉、牛肉、羊肉等一起煲汤，不但能够补气顺气，还能够减少肉类的油腻。白萝卜是最好的煮汤的蔬菜，它含有木质素，多种维生素。木质素能够抗提高巨噬细胞活力吞噬癌细胞，维生素A与维生素C能够阻止黑色斑的形成，防止皮肤老化。
有哪些蔬菜生吃更有营养？
日常生活中，有不少蔬菜生吃确实更健康，因为生吃能最好地保留其中的营养，并且越来越受到大众的追捧，尤其是年轻一族。那么，哪些蔬菜生吃更有营养？小编就这个问题和大家聊一聊，仅供参考借鉴。
一、生菜。
生菜清脆爽口，别具风味，其中包含的莴苣素略带苦味，有开胃安神之功效。生菜绝对是生吃效果要好于熟生的蔬菜。
二、黄瓜。
黄瓜维生素含量非常的高，生食有清热、解渴、利水、消肿之功效。
三、白萝卜。
生吃白萝卜不仅能够获得丰富的维生素C，还有着解油腻、助消化的功效。
四、番茄。
番茄维生素A含量较为丰富，对我们的视力和皮肤很有好处。
以上是小编列举的几种可以生吃的常见蔬菜。其实，日常生活中有不少蔬菜是不必加热的，其营养价值表现得也更高。当然了，生吃蔬菜要视个人的体质状况来决定。
到此，以上就是小编对于蔬菜做什么有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜做什么有营养的2点解答对大家有用。
