大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜烙做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜烙做法大全的解答，让我们一起看看吧。
吃烙锅要些什么菜？
土豆、豆腐、芹菜、胡萝卜、魔芋、野生菌、猪肉、牛杂、鸡杂、折耳根、虾、蟹、鱼等。菜油、香菜、大蒜苗、香葱、青菜椒、调料辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋等佐料。
将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品;将菜油在烙锅面上抹匀，待加热到略有青烟冒出时，将备好的原料在带火的烙锅上按照土豆、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒的顺序分别烙熟;配用特制辣椒面、花椒面、精盐、味精调制的干碟和用辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋、折耳根、香葱对制的蘸酱，边烙边蘸食即可。
原料土豆适量、食用蔬菜（如莲花白、芹菜等）适量，肉类（猪肉、牛肉、鱼肉、无头鱼、鸡杂、鸡皮等）适量、各肉类半成品，菌类（金针菇、野菌、鸡棕等）臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐烙锅配菜调料熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精烙锅辣椒面制作方法：
1、辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后，将辣椒面放入小碟中。
2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。技术要领：辣椒面的配制要控制好比例，烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。
蔬菜玉米饼怎么做？
玉米面300克，鸡蛋2个，水适量，豆渣适量，西兰花150g，胡萝卜150g，海鲜菇50g，芹菜80g ，奶粉50g，葱丝，姜末
步骤 1，玉米面加适量水，让其润湿，程度能抓成团即可。放置3-5小时
步骤 2，胡萝卜擦丝
步骤 3，海鲜菇，西兰花焯水，加芹菜一起用绞馅机打碎
步骤 4，鸡蛋加入玉米面中，加入少量盐，胡椒粉，葱丝，姜末，搅拌均匀
饼丝除了炒还能怎么做？
用料:面粉400克，开水110克，凉水100克，盐3克，食用油10克
做法:
一、我用的是中筋粉，加入盐，将面粉一分为二，先在一侧慢慢加入开水，用筷子搅成絮状，然后在另一侧慢慢加入凉水，用筷子搅成絮状。
二、将面絮揉成面团。
三、让面包机代劳。
四、快成团的时候，加入适量食用油。
六、将面团分成每个80克的小剂子，大家可根据自家锅的大小，
七、将小剂子擀成和锅大小一样的面片，和饺子皮的厚度差不多吧，不要太薄了，因奴用来炒饼丝的，太薄容易碎，如果想烙春饼夹菜的，那就要越薄越好喽。
八、锅烧热后刷一点油，将擀好的面片放进去，小火烙至饼起大泡鼓起来后翻面，继续小火烙。
河南烙饼的正宗做法？
1. 准备原料：面粉、发酵粉、糖、盐等。
2. 发面：按照酵母说明书上的比例，将发好的面团从盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不断揉搓，不断少量多次加面粉，直到面团不粘手即可。注意不要过分揉搓，否则会影响起发效果。切下一小块，其余放回面盆中，盖上湿布备用。
3. 擀饼：将面团擀成薄厚均匀的圆面片，加入少许色拉油，拿起面片边缘使其各个部位都均匀的沾上色拉油。
4. 烙饼：将平底锅加热后放入饼胚，待一面煎至略硬及翻面加盖，同时将火转至最小。不断沿一个方向移动平底锅，使大饼的每个部分都可以均匀受热，待一面烙至金黄翻面将另外一面也烙至金黄。这个时候用手或者勺子压一下大饼，如果压下去迅速回弹，即为烙好了。
5. 出锅：将烙好的饼取出放凉，即可食用。
以上是河南烙饼的正宗做法，供您参考。在制作过程中，可根据个人口味和需求进行调整。
到此，以上就是小编对于蔬菜烙做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜烙做法大全的4点解答对大家有用。
