大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于种植蔬菜早中晚熟品种区别的问题，于是小编就整理了1个相关介绍种植蔬菜早中晚熟品种区别的解答，让我们一起看看吧。
为什么感觉为什么蔬菜必须吃熟的，而北方人吃炒半生或生拌的？
所以江浙那边笑称北方这边是野人。在他们看来，黄瓜、西红柿、青椒可以生吃简直就是闻所未闻。
记得在江苏无锡上班时，有一浙江同事，有次我们打算在她房子做饭吃，就去菜市场买了黄瓜，青椒，西红柿，打算用黄瓜炒鸡蛋（说实话，这个菜我实在吃不惯，还不如韭菜炒蛋）青椒炒肉、西红柿紫菜汤，南方人吃饭比较讲究，吃饭必须有汤。做饭时我将切了一半的黄瓜直接吃了，她很惊讶，还可以这么吃，我就给她说，在我们那边的自家菜园里，黄瓜、西红柿我们直接摘着吃，就这个青椒我们也生吃，她说她从没见过这么个吃法，笑着说你们那边是野人。到吃饭时，她拿出了一小瓶子螃蟹酱，我尝了一口，那味真是怪，我问她这是什么，她说她们那边把螃蟹用榔头杂碎，用酒泡着吃，我说你们更野。
这个问题也一直困扰着我，为什么南方那边要把菜炒熟吃呢，我觉的可能是南方多河流湖泊，冬春季节比较阴冷，所以南方人必须要吃口热乎的来暖身子，所以吃什么菜都要炒熟；其次跟文化有关系吧，南方多地为吴越文化，讲究吴侬软语，为人谦和，注重礼节，一个连说话都细声细语的人又如何能做出生吃这种事呢，也不雅观不是么。
以后 不要动不动就南方怎样怎样，北方怎样的，显的很没文化好么…就是一个饮食习惯问题用得着上纲上线说来说去？同是南方不同地区的饮食习惯都不见得是一样的啊。趁着年轻多走多看，实在懒就去百度。
蔬菜生吃熟吃确实跟地域及地理环境有一定的关系，地理环境和气候条件对一个地区的饮食影响非常大。
我国地理意义上的北方，是以秦岭淮河为界限，民间有时候把长江作为南北的分界线，包括东北、西北和华北地区。北方地处北温带，一年四季分明，每个季节很清晰的分为三个月左右，不同季节气候特征区别十分明显。
地理环境和气候在一定程度上，影响了一个地区的饮食习惯。北方一年中气温较低，冬季寒冷漫长，人们为了御寒，喜欢吃高能量的食物，如肉食、主食、饮酒等，吃盐也比较多。而南方四季中除了12月、1月、2月三个月气温稍微低些，其他时间差不多有半年白天的平均气温都在零上20-30°以上，饮食相对比较清淡，喜欢吃甜食，盐吃得比北方少。
高温高湿地区的气候条件，适合微生物繁殖和生长，不适合吃生食和半生食，不注意食品卫生或者吃生食，容易出现食物被细菌感染而引发胃肠道疾病。
在南方炎热的夏季，经常会出现因食品被微生物污染发生腹泻等疾病的例子。而北方因为气温相对低，高温高湿的时间少，不利于微生物繁殖，类似的感染病例就少一些。
所以北方人一年四季都喜欢吃一些凉拌菜，有的地区就叫做家拌凉菜，没有什么固定的搭配方法，很多种蔬菜都可以凉拌，常见的用于凉拌的蔬菜，如黄瓜、生菜、白菜、包菜、豆芽等等，加上凉皮、干豆腐、辣椒油、香菜等，真的非常好吃，也是喝酒人的最爱。
北方人吃生食的品种非常多，甚至大蒜、大蒜、韭菜、洋葱等这些味道比较浓烈的蔬菜，北方人也经常可以生吃，让南方人看得目瞪口呆。如煎饼卷大葱、大葱蘸大酱、生吃蒜瓣、凉拌洋葱丝等。
蔬菜中含有丰富的维生素，尤其水溶性维生素C和维生素B比较丰富。而这两种维生素都是水溶性维生素，怕热、怕光，在高温烹饪的时候，会使它们出现不同程度的损耗。
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