大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干水果的营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜干水果的营养的解答，让我们一起看看吧。
果蔬干，是新鲜果蔬营养的浓缩吗？
肯定是和新鲜水果的营养差得远！
现在市面上，包括抖音快手上的果蔬干，多经油炸脱水制成，油脂含量高，这是其一；
其二，水果蔬菜干在油炸脱水，各种维生素损失多，和新鲜的水果不可比，所以不可用果蔬干替代新鲜的水果蔬菜。
感觉果蔬干并不是新鲜水果营养的浓缩，因为它毕竟是已经做成了干了，所以一定会有营养成分的缺失的
如果说要吃比较有营养价值的果蔬的话，那还是建议肯定是新鲜水果呀，果蔬干一般都是冷冻或者是烘烤制干的，所以说一定会有营养成分的缺失。
果蔬干肯定没有新鲜水果好，因为果蔬干要把水分挤出去，营养都在水果的水分里面，所以说果蔬干肯定没有新鲜水果营养好，我们还是给孩子多吃点新鲜蔬果，补充维生素和粗纤维。
如果有香菇，那么就不是新鲜蔬菜脱水后的果蔬干，是用油炸的。至于原因，其实挺简单的，如果是脱水后的果蔬和油炸后的香菇放一起，会有一股油脂氧化了的奇怪味道，如果是新鲜脱水味道和口感上就不如油炸的酥脆。
你发的图片中的这种肯定不是，这种吃起来比较爽脆，摸起来油乎乎的果蔬干是通过真空低温油炸干燥来制作的，根据国标，这种果蔬干油脂含量低于50%就是合格的。换一种说法，这种果蔬干与薯片并没有本质的不同，含的油脂的量差不多。
另外一种果蔬干是通过低温冷冻干燥制作的，这种技术是在低温下把水果里面的水直接冻成固体，然后在真空的环境中，使固体直接升华为气体制作而成的果蔬干。这种方法制作出来的果蔬干保持果蔬原本的形态，不需要加工切片，通常我们常见的就是草莓干。
还有一种果蔬干的制作方法，叫做热风干燥。在自然风，或者是机械加热的风，或者是家用烤箱中都可以加热使果蔬脱水干燥，这种方法制作的就叫做热风干燥果蔬干。我们平时吃的葡萄干就是通过这种方法来制作的。
糖尿病患者蔬菜水果吃得少，吃果蔬干可以吗，会升高血糖吗？需要注意哪些问题？
糖尿病患者可以用蔬果干来代替新鲜蔬果吗？
蔬果干是蔬菜、水果经过各种工艺脱水制成。它口感好、有颜值，也有一定的营养价值，但是糖友不能多吃！更不能以蔬果干代替新鲜蔬果！
在新鲜蔬菜、水果加热制作成蔬果干的过程中，一些不耐热的营养成分会流失很多（如维生素C、维生素B1、部分多酚物质等），因此它在营养方面远不如新鲜蔬果。
其次，蔬果干虽然保留了水果、蔬菜的部分营养成分，但商家为了更好地售卖，增加外观色泽，制作时会添加很多糖、油脂、盐、香精等成分，长期食用可引起肥胖、血糖、血脂代谢异常，对健康十分不利。
不过糖友也不是完全不能吃蔬果干，毕竟蔬果干也有一定的营养价值，重要的是注！意！量！
营养师建议糖尿病患者每日吃蔬果干的量不要超过30克（一个鸡蛋的重量大约是50克左右），而且吃了后，当天的主食量就要相应的减少，以免总热量摄入过多。
现在的反季节蔬菜，瓜果，都在大棚里，那么它们的营养怎么样？能达到正常含量吗？
针对大部分情况来说，大棚里的蔬菜与天然田地里培植的蔬菜，部分营养素会稍稍逊色一点，但是季节和环境的条件，我们无法一年四季吃到新鲜的天然田地种植的蔬菜，所以人工大棚里的蔬菜有它必要的价值意义。
区别：
过去的农业靠天吃饭，现在科技进步，有了塑料大棚、人工光照、各种化肥、人工喷灌、植物生长调节剂等很多先进的设备和技术手段。
很多抗氧化营养素和保健成分含量与植物的抗逆机制有关系，比如环境条件干旱、寒冷时，维生素C含量会相对较高；早晚温差大、光照强，类胡萝卜素和花青素等营养素含量较高，而且这种条件种出来的水果会特别甜，就像新疆的葡萄与哈密瓜就比一般产地的甜很多。
大多数反季蔬菜瓜果，多指冬天温室大棚内栽培出来的，与天然相比叶绿素、维生素C、糖、钙、镁等维生素矿物质成分有所差距，但是并不会很大，同样品种的蔬菜，不同地区天然田地种植出来的营养素也会有所差距，不用过于担心或纠结。吃蔬菜的好处不会因为吃的是反季蔬菜或大棚里的蔬菜而改变结果。
温馨提示：
- 无论什么季节，吃蔬菜水果，肯定比不吃要好。
- 大部分蔬菜水果成熟季在5～10月份，这时可以多吃些应季的。
- 优先选择本地应季农产品，外地产品在运输、保鲜处理时营养价值也会有所损失。
谢谢阅读，希望对您有所帮助～
到此，以上就是小编对于蔬菜干水果的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜干水果的营养的3点解答对大家有用。
