大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蔬菜炒鸡做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜炒鸡做法的解答,让我们一起看看吧。
生炒干锅鸡的做法?
干锅鸡的做法1、鸡肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖);2、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起;3、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒,然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎,煎到两面都金黄,肉的水分稍干;4、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒;5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5、锅里铺好蒜苗、粉利、豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸即可。怎么样?现在你学会干锅鸡的做法了吗?学会了干锅鸡的做法,是不是很想亲自来试试呢?赶紧动手来做美味的干锅鸡给家人吧。
主料:公鸡800克
调料:辣椒(红、尖、干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克
干锅鸡的特色:
色泽红亮,肉质嫩,香辣爽口,香气诱人。干锅鸡的做法:
1 仔鸡斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。
步骤 2
准备好所有调料。
步骤 3
将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和子姜切成丝,青椒切成段。包菜用手撕成片。
步骤 4
油锅烧至7成热,下蔬菜炸至表面金黄,成熟捞出控油。
步骤 5
鸡块放入油锅中炸至表皮干酥,成浅褐色捞出控油。
步骤 6
用料
新鲜鸡 1只
菜籽油 1升
豆豉 40颗左右
干辣椒 7-8个
花椒 100-200克
蒜头 1-3个(整)
八角 4个左右
桂皮 大拇指般一片
二辣子(比线椒短点的,线椒也可) 线椒的话7个左右
你觉得青椒和什么肉炒既好看又有味道?
我每次做青椒都是用五花肉炒的,既好看又有味道。
五花肉买回来做之前切溥片,用料酒和盐混合半个小时后,再锅里烧热水焯水一下,锅里再炒五花七成熟,放自己喜欢的佐料,接着倒入青椒均匀炒几秒种既可。
你好,我是老陈,很高兴能回答你提出的问题。
我们湖南这边如果说青椒炒肉的话,那一定是和猪肉一起炒,做一道香辣下饭的青椒小炒肉了。青椒小炒肉是一道经典的湘菜,虽然名字和材料都比较简单,但却是真正的米饭杀手,下面我们来一一讲解要准备的材料和步骤。
材料准备:准备新鲜的猪前腿肉,记住不是五花肉,五花肉适合做回锅肉和红烧肉。青椒洗净切成滚刀,姜切丝、蒜切片,小米辣切圈备用。
如果喜欢吃芹菜的还可以将香芹切成段备用。
制作:锅内下油,油热后下入切好的姜丝、蒜片爆香,下入少许的豆瓣酱提色增味,豆瓣酱煸香后放入切好的肉片,下入少许料酒去腥,料酒还可以使得肉片更加软嫩口感不发柴。再下入老抽、蚝油提色,然后将切好的青椒、小米辣一起下入锅内翻炒,再下入少许盐和鸡精调味,翻炒均匀后淋上些许明油即可出锅
这道青椒小炒肉的难点在于瘦肉不柴,瘦肉应该是香辣软嫩入口轻嚼即化,青椒不能熟透,青椒熟透会影响色泽卖相,而且也没有了青椒本身的清香味。
以上便是针对你提出问题的回答,希望对你有所帮助,祝生活愉快
到此,以上就是小编对于蔬菜炒鸡做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔬菜炒鸡做法的2点解答对大家有用。