大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养和味道差的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养和味道差的解答，让我们一起看看吧。
为啥炒的青菜有点臭味 ，那是因为你掌握的火候不够好 ，还有放调料也有关系 ，炒小青菜的时候 ，火一定要大一点 ，如果火小了，就吵成死火的了 ，炒青菜首先要打油啦好 ，再火大一点 ，放进去，快速的翻几翻，这样炒出来的青菜又好看又好吃 ，颜色也好 。
谢谢邀答！当前市场上很多农产品的口味多与原来的口味有所不同，有部分产品的口味确实变的越来越差，至于造成农产品味道变差的原因比较多，我认为主要有以下几种：
1、土壤肥力不足的原因，土壤的肥力是决定农产品品质的主要因素，有些地方的土壤肥力缺乏，如果不合理进行土壤改良，势必造成农产品的产品与品质，所以要想让生产出的农产品提高品质，我们必须要对土壤的肥力加以重视，比如，我们周边的梨树，每年多要***购适量的黄豆进行发酵作为肥料，要是那一年不施或是少施，多会影响土壤肥力造成口味变差。
2、农药的过度使用造成，现在很多农民一味为了农产品产量，在施肥过程中过度使用了农药化肥，也是农产品口味变差的主要原因之一，特别是瓜果类的品种，对化肥的使用比较讲究，曾有个果农种植水***时尿素化肥用多了，成熟的桃糖分含量少，口味清淡，口感相当差。所以要想农产品的品质口味比较好，我建议使用肥料时最好使用有机肥为佳。
3、选择品种不同的因素，现在市场上的品种基本是杂交品种，对区域选择要求比较高，每个品种有它比较适合的种植区域，比如，江苏的南梗46水稻品种，就比较适合在苏南一带种植，如在其他地方种植口味就是不怎么好，还有比如杨梅品种比较适合沙土种植，不然会对产量与品质造成影响。所以选择品种也是比较重要。
4、日常管理不善的影响，农产品的日常管理也是造成品质好坏的关键，比如：1、生产过程中的病虫害防治处理，一旦有了病情处理不及时或是用药不当也会影响品质；2、水肥的管理，很多农作物的生长是必须依赖水肥的，可是多有个度，水干了水淹了多会对品质造成影响，比如大雨过后的杨梅，入口就有淡水气口味；3，农产品的光合作用也是品质的关键，比如现在大棚的蔬果就是没有自然生态的蔬果口味好，某个方面来说就是光照的因素。
农产品品质变化主要是以上几个因素造成，对于题主说的化肥农药原因也是其中之一，当然，农产品品质的口味，有时是受生产过程影响，也有我们日常生活中因选择的品种多了，把嘴“吃叼”了的因素所在。
（图片来自网络，如侵即删）
造成农产品变味的主要原因有以下几点：
一，过度的使用化肥农药，
二，反季节大棚种植，
三，滥用激素，
四，盲目地追求经济效益。
五，土壤板结，缺少农家有机肥，
六，气温，水份等，
七，品种，
八，自然生长。
农民都知道，一颗种子从发芽，生根，在到成长，都需要特定的温度和温度，以及气候条件，才能正常生长，到开花结果再到成熟都需要通过漫长的时间，由根部和叶面吸收天地之养份，供瓜果成长的。通过自然成熟的瓜果的口味，肯定要优于在大棚内使用激素所催熟的瓜果！
如果从我国的整个食物链来看，如今的农产品其实大部分的口味是比以前更好了，像各种按正常生长规矩出来的粮食蔬菜水果等。而口味变差的那些农产品，主要还是出在各种肉类上面。如要将这些农产品味道变化的原因找出来，还得从品种变化、生长周期上来找答案，至于是不是农药化肥而造成的，可能并不像如今我们想像的那样简单。下面，小草就从粮食、蔬菜、水果、肉类这四大类来作个对比。
一、粮食。
对小草这样的南方人来说，粮食中吃得最多的是大米了。如果以现在的大米和我小时候七八十年代吃的大米去比对，以我的认识是现在的大米普遍比以前的更好吃了。至于原因，主要是以前的常规品种比较单一，加工技术没现在这样的好。以前的大米吃起来总的感觉是粗糙，而如今的大米如果仔细回想起来，那是更香甜。
这种口味的变好依我来看，是因为水稻品种的多样性引起的，也就是说是科技的力量使粮食的味道变得越来越好，与农药化肥的使用没有太大的关系，当然，如果不用农药化肥，那如今的大米可能还会更香甜。
二、蔬菜。
蔬菜就以我们南方最爱吃的辣椒来作对比。在我家，每歺的食物中辣椒可说是必不可少的，在我自己种植辣椒的时候，只用农家肥加大粪，一直是不用化肥的，因为只有这样，种植出来的辣椒才会更辣，而如果是使用化肥，如尿素，那种出来的辣椒就没有那么辣了。
以此来看，化肥是确实能改变蔬菜的口感。这种口感的变化对喜欢越辣越好的人来说，可能是不好的，但对不喜欢太辣的人来说，可就又是有利的。因此，从这来说，好像蔬菜口味的变化，农药化肥有好的一面也有坏的一面。
但如果从整体口感如更土、更有自然味这两种口感上来说，化肥肯定是其中最大的推手了，这又是无可直言的。也就是说，农药化肥确实会使得蔬菜的味道变差。
三、水果。
这是不争的事实，现在市场上的蔬菜水果的口味基本上都失去原来的自然风味，都是化工农业造成的结果，片面追求产量，追求外观造成的。
我是农民，例举一些事实来说明，有一个杂柑新品种，湖南叫“二十一世纪红”，重庆叫美国糖桔，也有叫超甜杂柑，东方红杂柑，这个品种颜色特别漂亮，红得发亮，美丽动人，但是很多人种出来都是干燥无水，真正施用有机肥种植的，就是水份足，甜度高，颜色超过砂糖桔，甜度也超过砂糖桔，这是事实，这个品很少有人种植成功的。实际种好了很受欢迎，我怕这个品种吃过的都怕，所以只能改名叫宝石红桔。基本上得到了消费者的认可，成了礼品专用水果。
还有就是现在大规模发展的红肉蜜柚，很多产地产出来的都果肉粒化，干枯少水，酸味重，真正的好柚子是水份足，酸甜适口，采收后存放几天味道更好，久放不变味。也是消费者赠送亲友的佳品。
再说蔬菜，黄瓜是普通得不能再普通的夏季蔬菜，但在市场你还能买到那种香气十足，回味无穷的黄瓜吗？那种全程有机肥，不用激素自然生长的黄瓜，市场上还有人卖吗？我有时候自己吃不完的拿上街还是受欢迎的。
窝笋也是一个冬天最普通的蔬菜，真正的有机肥种植的，拿了窝笋后好久手上都留有窝笋那个味，拿点吃不完的去市场上也是疯抢。
问题是为什么没有人愿意大量种植来卖呢？首先是市场决定了的，这样的农产品的生产成本是化肥农药做出来的四五倍，在消费者价廉物美的消费观念上，***都没有人愿意出谁敢种？
我们还没有一个健康的农产品市场机制，没有优质优价市场体系，没有货真价实的消费习惯，消费者也没有孙悟空那样的火眼金睛，能看透农产品的内在质量。养殖业也是同样的，做好了也许成本都收不回来。
只有严格的农产品质量监管体系建立了，不合格的农产品坚决不准进入市场上销售，农产品也就不会存在滞销问题了，那时候才会是农业发展的春天来了。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养和味道差的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养和味道差的2点解答对大家有用。
