大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜主食都有啥品种好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜主食都有啥品种好吃的解答，让我们一起看看吧。
哪些蔬菜在烹饪中可以代替粮食作为主食？
蔬菜可供给人体大量的维生素和无机盐，特别是膳食中胡萝卜素、维生素C、维生素B2、钙和铁的主要来源。这些物质是人体预防疾病的中流砥柱，那么如此重要的蔬菜可代替粮食来作主食吗?不可以。
因为维持人类机体平衡的三大基础物质是蛋白质、脂肪和糖类。蔬菜类含蛋白质较低，除豆荚类蔬菜含蛋白质稍多以外，其他蔬菜含蛋白质均极少；蔬菜中含有脂肪量也极少；只有薯芋类蔬菜如马铃薯含有一定量的糖和蛋白质，但仍然比不上粮食，只可提供人体一定的热能。可见蔬菜类含生命必需的三大基础物质较少，不能作为热能的主要来源。蔬菜中的粗纤维在营养学上虽属于多糖类，但人体的消化系统对它无可奈何，不能作为糖被消化、吸收和利用，只能促进胃肠正常蠕动，近年来发现它对人类预防肠癌有一定作用。倘若我们长期以蔬菜为主食，人体只有分解自身糖类、脂肪来供给身体需要的能量，更严重者把蛋白质转化为热能，出现了负氮平衡，表现为婴儿生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩。
蔬菜中的维生素和无机盐的确对人体有利，只是缺乏维持生命活动的基础物质，所以先哲们有言在先，“五谷为养，五菜为充”，告诉了大家蔬菜的地位，不能取代粮食作为主食。
蔬菜是烹饪中一大类重要的原料，是人类膳食所必不可少的重要组成部分。蔬菜是由许多不同的化学物质组成，这些物质大多是人体所需要的营养物质。蔬菜中的化学成分主要有水分、矿物质、碳水化合物、有机酸、维生素、色素、挥发油和含氮物质等。
主食和菜的比例？
主食（米饭）与副食（菜类）的比例是3:2。即3份是谷薯类与杂豆类等主食，2份是蔬菜类及菌藻类，1份是大豆及其制品、鱼禽蛋和瘦肉。健康餐盘的宗旨是为了保证通过各类食物的合理搭配，使能量的膳食和营养素来源均衡、充足而不过剩。
吃主食的精髓在于粗细搭配，比如蒸米饭时加些小米、红豆，煮白米粥加一把燕麦。但如果粗粮吃太多，就会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。
主食与蔬菜配餐的最佳比例是：1:3
即二两饭半斤菜。女性朋友怕胖，可以吃一两饭半斤菜，晚上饿了喝一杯牛奶或者吃一个苹果，喝一碗稠点的米粥、面条等也不错。
2、少油少盐。晚餐一定要清淡，油盐过多也是发胖的根源之一，而且极不健康，还很容易患上很多疾病。
米饭和蔬菜的区别？
米饭和蔬菜都是为了填饱肚子
区别是 米饭是主要食物，当人们饥饿时首先想到的是吃米饭，但是只吃米饭又没办法咽下去，所以需要蔬菜进行***。再说蔬菜含的维生素多，人的身体里不能缺少多种维生素，也是人体所必须需要的营养元素，因此米饭蔬菜绝配
米饭提供的主要是热量,其次是少量的蛋白质,维生素。
蔬菜主要提供各种维生素,少量膳食纤维.不同蔬菜营养也不同.
大米也是越精细的营养越差,所选择种类也很重要的.多吃点粗粮比较好,比如玉米,红薯,马铃薯,全麦食物(全麦面包等).但是如果热量足够人体需要的情况下,我认为蛋白质和维生素相对来说更重要,只是相对的.所以你还要吃一些蛋白质类的食物.
到此，以上就是小编对于蔬菜主食都有啥品种好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜主食都有啥品种好吃的3点解答对大家有用。
