大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌藻类蔬菜营养好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菌藻类蔬菜营养好的解答，让我们一起看看吧。
厥兰蔬菜营养价值？
厥兰的营养成分特别丰富，每100克含蛋白质38.2克，居各种海藻类食品的首位，与大豆中所含的蛋白质差不多，是蘑菇的9倍，大米的6倍，面粉的3倍;碳水化合物48.5%，居各种菌藻类食品之首;脂肪的含量较低，为0.2%。维生素A和维生素B1、B2为各种蔬菜之冠，维生素A可与动物肝脏相比，为牛奶的67倍，比牛肉、猪肝、鸡蛋高得多，维生素B2比香菇多9倍。此外，还含有胡萝卜素、烟酸、维生素C、胆碱、多种氨基酸、叶绿素、胶质、半乳糖酶和碘、钙、磷、铁等多种矿物质。这些物质对人体有很高的营养价值。
海藻菜吃了有什么好处？
海藻它其实是海带紫菜裙带菜，石花菜等等，海洋藻类的总称，它一般都是生活在海洋里面的，海藻菜，它本身含有蛋白质，多糖类，还有食物纤维维他命等等营养物质，对人体健康是有很大的好处的。海藻菜一般做凉菜是最好吃的，我们也一般拿海藻菜来做凉菜。
多吃绿叶菜的好处有哪些？
在我们的日常生活中，绿色代表着生机，春天的来临，祖国大地呈现了绿意盎然的景象，人们各个精神抖擞，干劲十足。
对于我们平常的食物，绿色也占有主导地位，绿色食品，绿色蔬菜。其中绿色蔬菜中含有多种维生素和矿物质。比如：维生素C、B-胡萝卜素、叶酸、维生素B2、铁、钙、镁等。这些维生素对人体的生长和发育起着决定性的作用。一但哪一个维生素缺乏，就会导致疾病的发生，身体的健康就会大打折扣。
维生素C是人体必需的物质之一，医学叫做抗坏血酸，对人体的智力发育、抗感冒和抗癌有很大的作用。绿色蔬菜中维生素C的含量最多，要比水果高几倍还要多。因为维生素C对热不稳定，所以生食蔬菜有利于保护维生素C不受损失。
B-胡萝卜素也是人体生长发育必需的微量元素，它是一种抗氧化物质，主要是解毒和抗癌作用，绿色蔬菜、水果、胡萝卜中含量高。
叶酸，对于女性怀孕时有好处，如果在怀孕前后三个月服用定量的叶酸，对减少宝宝畸形有很大的作用。菠菜、油菜、青菜中含量多。
维生素B2缺乏时，最常见的是口角炎，也就是我们生活中常说的烂嘴角。就是因为我们平时吃蔬菜少了，就会出现这个情况，一般医生会要求我们服用维生素B2，多吃水果蔬菜，尤其是绿色蔬菜，可以缓解和治疗口角炎。
铁、钙、镁、锌，四大元素，更是我们的必需微量元素，铁是红细胞生成的必需元素，一但铁缺乏就会出现贫血的征兆；钙缺乏的小孩会导致佝偻病，大人缺钙会导致骨质疏松，凝血机制减缓或者心脑血管疾病等，镁和钙的作用是相辅相成的，对骨骼的发育起着相当主要的作用。锌缺乏，能导致食欲不振，皮肤粗糙。
绿叶蔬菜有很多种，如菠菜、莴苣、韭菜、芹菜、蕹菜、香菜、油菜、茴香、木耳菜、苋菜、茼蒿、荠菜、莴笋、小白菜等。
绿叶蔬菜含水分较高，多数水分含量都在90%左右，是膳食水分的重要来源。
绿叶蔬菜中蛋白质含量普遍比较低，一般在1%-2%之间，脂肪含量低于1%，碳水化合物含量在2%-4%之间，是一类能量非常低的食物种类，多吃也不用担心长胖。
在饮食搭配上，适当的多吃一些绿叶蔬菜，有助于减少能量的摄入，对减肥和控制体重有很好的帮助作用。
绿叶蔬菜含有丰富的纤维素，这些纤维素成分不能被人体吸收，却能起到减少脂肪和胆固醇的吸收作用。
纤维素进入肠道后，可以增加粪便体积，***肠道蠕动，具有润肠通便，防止便秘的方生，保护肠道的作用。
绿叶蔬菜是类胡萝卜素、维生素B2、维生素C和一部分矿物质的良好来源。
其中维生素C的含量多数在35毫克左右，类胡萝卜素含量也比较高，矿物质含量在1%左右，种类包括钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒、铜、锰等，是膳食维生素C和矿物质的主要来源。
在食物种类中，有一类食物每天不可获缺，那就蔬菜。蔬菜种类也很多，根茎叶花果类菌藻类等等。这么多类蔬菜该如何选择，首选绿叶蔬菜。
绿叶蔬菜可以说是蔬菜中的战斗机，经典的蔬菜种类。它具备四高四低的营养价值。
先来说说四高：
1高：高膳食纤维，叶子类的食物，膳食纤维非常高，大约在3%左右。大都是不可溶性膳食纤维。增加饱腹感，多吃还顶饿，难怪是减肥首选。慢病人的四高可针对性的食疗，延缓[_a***_]升高，糖尿病人开心了。防治高血压，得多吃芹菜叶子啦。预防高血脂，心脑血管疾病发病率就会降低了。记住一定得叶子哈
2高：高维生素，维生素C含量颇高，与水果相比，有过之而无不及。新鲜二字当头呀。叶子若蔫吧，维生素C加速丢失。绿叶菜速焯水，维生素C大部分也被保留，快炒也有一半左右。贝塔萝卜素含量也很高，这使得绿叶菜在体内转化的维生素A含量算是可观的。护眼、护肤、保护胃肠道呼吸道生殖道黏膜，维护生长发育与生殖等方面发挥健康效益。维生素K含量也不错，维护骨骼健康离不开它。
3高：高矿物质，钾镁钙比较突出。促进人体新陈代谢，调节免疫方面，维护神经肌肉稳定，细胞生物电正常，维持酸碱平衡和内环境稳定等方面发挥重要的生理功能。由于每天都会大量的代谢，因此天天都补充这类矿物质。还值得提出的就是钙，谁说绿叶蔬菜不是补钙的？含钙量不低的叶子，是除了奶豆制品外的，第三个补钙之选。
4高：高抗氧化物质，很多流行病学的研究证实，多吃绿叶菜可以起到抗氧化，清除自由基，防衰老，预防动脉粥样硬化，防治心脑血管疾病，抗炎，抗菌，调节免疫力。绿叶蔬菜里的各种类胡萝卜素：叶绿素、叶黄素、隐黄素、花青素、番茄红素、槲皮素等等都是强大的抗氧化剂。还有生物类黄酮物质，多酚、单萜类物质、有机硫化合物等等，这类植物化学物种类很多，各个表现优异，共同维持良好的抗氧化系统。
再说四低
1低：低能量，蔬菜除了根茎类外，能量都低的可怜。这下让人开心，吃了没负担，没压力。
2低：低糖，多吃绿叶菜不会升高血糖，它没啥糖类物质。
深色蔬菜营养价值更高吗？
日常生活中，我们每天都要吃蔬菜，因为蔬菜含有人体需要的维生素、矿物质以及膳食纤维，还含有大量具有预防慢***功效的植物化学物。中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》中建议每日每人应摄入300克—500克蔬菜。选择蔬菜也是有学问的，一定要选择营养价值高的蔬菜，但是，面对种类繁多、色彩缤纷的蔬菜，我们应该如何选择呢？下面是一些选择蔬菜的具体小窍门。
一、选择多种蔬菜
蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、薯宇类、花菜类、鲜豆类、葱蒜类、水生类、菌藻类以及野生蔬菜类。每种蔬菜的营养价值各有不同，嫩茎、叶菜类是胡萝卜素、维生素C及矿物质的良好来源，花菜、甘蓝、卷心菜等十字花科蔬菜含有较多的植物化学物质，菌藻类含有增强免疫功能的多糖，单纯吃一种蔬菜是无法满足人体对各种营养物质的需求，因此必须选择多种蔬菜，每天换着吃，才能保证各种营养素的充足摄入。
二、选择新鲜蔬菜
蔬菜在存放或运输过程中，会有部分维生素和矿物质的流失，很多植物化学物质也会失去活性，更重要的是其中亚硝酸盐的含量也会有所增加，所以选择蔬菜一定要注意新鲜度，这样既能保证蔬菜的营养成分不会损失，又能保证蔬菜卫生安全。科学研究发现，在冷冻及解冻的过程中，蔬菜会损失30%-60%的维生素；在常温条件下，绿叶蔬菜中维生素C不断减少，存放时间越长，减少越多，而其中的亚硝酸盐含量则逐日递增。
三、选择深色蔬菜
根据颜色蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜主要是指深绿色、橘红色、红色、紫色蔬菜等。深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜，因为这些蔬菜中富含β胡萝卜素，而且含有较多的植物化学物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，这些植物化学物质在人体抗氧化防衰老、保持正常的免疫力方面以及预防一些慢***过程中有着重要的作用。而且，一些深色蔬菜还具有有促进食欲的作用。所以，中国营养学会建议每天摄入的深色蔬菜应占蔬菜总量的一半以上。
四、选择应季蔬菜
根据营养素含量的比较，应季蔬菜的营养价值高于反季蔬菜。以番茄为例，夏季的番茄自然成熟，口感偏酸，其中维生素C的含量达19mg/100g，冬季生长的西红柿，其口感远不及夏季，而且冬季西红柿的维生素C含量也低于夏季的番茄。而且，应季蔬菜可以避免使用各种催熟药物的影响。
随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注食物的营养搭配问题，通过科学的食物搭配来改善日益严重的亚健康问题，那健康饮食自然成为了大部分人的话题，而健康饮食主要是建议多吃蔬菜，适量肉蛋奶。蔬菜作为大家非常熟悉的食物，按道理来说是每天都会接触到的，但是我国居民蔬菜摄入却严重不足，主要是蔬菜食用量的不足，《中国居民膳食指南》2016版，提倡餐餐有蔬菜，推荐每人每天摄入300-500克，其中深色蔬菜占1/2。可见深色蔬菜营养价值相对来说更高一些，那有小伙伴要问了，哪些蔬菜是深色蔬菜？哪些是浅色蔬菜？
根据颜色的深浅，蔬菜可分为深色和浅色蔬菜。深色的蔬菜包括深绿色、橘红色、紫色等颜色更深更丰富的蔬菜类，深绿色的蔬菜有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、西兰花等，红色、橘红色的蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜等，紫红色的蔬菜有红苋菜、紫甘蓝等，深色的蔬菜相对来说比浅色具有营养优势，尤其是富含β一胡萝卜素的蔬菜，是我国居民植物性膳食维生素A的重要来源。此外，深色蔬菜中还含有其他多种色素物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及其中的芳香物质，他们赋予了蔬菜特殊的丰富的色彩、风味和香气，有助于促进食欲，并呈现一些特殊的生理活性。
尽管深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，但我们在平时的一日三餐中也需注意浅色蔬菜额补充，浅色蔬菜也有不同于深色蔬菜的营养特点，深浅色的蔬菜均衡摄入有助于保证饮食的营养均衡。同时蔬菜在烹饪过程中要注意烹饪时间不可过长，也更应控油少盐，以免降低蔬菜的营养价值以及摄入更多的油盐，从而对身体造成不利影响
建议各位小伙伴要注意全面摄取各种蔬果以保证每日的营养均衡，同时坚持良好的生活方式才能有更健康强壮的体魄哦！
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（参考书籍：《中国居民膳食指南》2016版）
到此，以上就是小编对于菌藻类蔬菜营养好的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌藻类蔬菜营养好的4点解答对大家有用。
