大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么平民蔬菜营养高的问题，于是小编就整理了3个相关介绍什么平民蔬菜营养高的解答，让我们一起看看吧。
什么青菜最有营养？
什么青菜最有营养这个问题很简单，我们只是要用自己的眼睛看一看，通过颜色的深浅来排出营养价值的高低就可以了。
大部分的青菜当中都含有叶黄素，叶绿素，花青素，β胡萝卜素，番茄红素等等有益于人体健康的物质，所以颜色越深的蔬菜，这些物质的含量越多。比如同一类青菜颜色深的要比颜色浅的营养价值高。花椰菜当中的营养物质要比普通白色菜花当中的营养物质含量高，紫色洋葱要比白色洋葱当中含有的营养物质高。
在同一棵青菜当中，颜色深的部位要比颜色浅的部位营养价值高。比如芹菜叶子的营养价值要高于芹菜的梗。莴笋叶的的营养价值要比莴笋的梗高。菠菜叶子的营养价值要比菠菜梗高。看到这里你就应该明白，想要把青菜当中的营养最大化地利用，就要让自己变得“抠”一点，什么香菜根芹菜根萝卜缨子等等都不是厨房当中的“废品”。
这种判断方法还可以在实际的烹饪当中起到作用，因为很多蔬菜当中都含有脂溶性的维生素，需要通过加热才能完全释放出来。所以吃绿色蔬菜最有营养的方法就是热炒，而不是凉拌。
甜椒，菠菜这两种菜最有营养，甜椒的维生素含量比较高，也比较适合人体五脏六腑的需要。而菠菜它的含铁的维生素比较高，维生素铁是人体里面最需要要的，不过菠菜尽量用盐水泡洗，这样人吃了人体里五脏六腑吸收更加有效[耶]
谢邀。
营养最高的称号可能还要看专家的研究数据了。就目前我们生活中常见的蔬菜，比较有营养的有如下几种。1、西洋菜2、白菜3、菠菜4、油麦菜5、芹菜6、生菜等，这些也都是市场所能买到的蔬菜，经常吃对人体营养的摄取有很重要的帮助。
1、西洋菜，西洋菜也称水田芥、豆瓣菜。在我国一些地区一年四季都可以吃到的，尤其在春冬季品质最好，其含有丰富的抗氧化物质，能够杀灭自由基，在运动前吃能够增加健身的效果。
2、***属于十字花科，含有丰富的维生素b1，维生素b2，维生素c，膳食纤维还有钙磷铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒
3、菠菜，菠菜含有大量胡萝卜素，铁，维生素b6，叶酸，钾、叶黄素，能防止眼睛衰老，同时还含有抗氧化剂和维生素K，有激活大脑，强化骨骼的功效
4、油麦菜，油麦菜水量多，热量低，含有维生素C、维生素B2，胡萝卜素，钙铁磷钾等营养成分，也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。
5、芹菜，芹菜富含蛋白质，钙磷铁，胡萝卜素和多种维生素，其中蛋白质含量比普通蔬菜高一倍。
绿叶菜富含维生素A要多吃，十字花科的蔬菜是抗癌的好帮手，如西兰花，甘蓝，大白菜，小白菜，油菜，萝卜等这些菜，都是常见的蔬菜，都能提供丰富的营养并且具有抗氧化的功效。另外蔬菜颜色越深营养越多，紫色蔬菜有花青素，如紫甘蓝，可以多吃。西红柿有番茄红素，胡萝卜有胡萝卜素，这些都有营养。
哪种种类蔬菜最有营养？
一般来说，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类，此外还有花类和瓜类蔬菜。我们一起来了解下这些蔬菜种类的营养价值。
有油菜、韭菜、小***、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、[_a***_]等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
我们经常吃的蔬菜土豆、***、萝卜、西红柿和茄子，哪个营养价值最高？
就土豆、***、萝卜、西红柿和茄子来说，它们的营养价值都是各自不同的。而对于你的问题，我也只能就我个人的主观意志来说了。
对于我来说，我觉得在题主所列举的这几个蔬菜中，综合下来营养价值最高的应该就是西红柿了。
我们来看看其他几种蔬菜吧。在题主所说的几种蔬菜中，土豆的营养应该是最少的吧，经常吃土豆容易贫血，是减肥者喜爱的食物；***主要富含纤维素和维生素AC一类；萝卜通气、茄子软化血管。可以说，这几种蔬菜，每一个蔬菜都有它“偏科”的项目，但西红柿却和他们不一样。如果说那些蔬菜是班级中每个学科的课代表的话，那么西红柿便是班上的学习委员，每一门课都非常不错，每一种营养都很全面的。
根据营养专家们说，每天每个人只要食用50-100克的西红柿，就可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要了。也就是说，一天一颗西红柿基本上就够了。
那么，西红柿有那些营养呢？我们一起来盘点一下吧。
首先，西红柿中含有的番茄素，有很好的抑制细菌的作用，也是爱美人士用来确保青春永驻的必要的一种物质。经常吃西红柿，可有效延缓皮肤衰老。
其次，西红柿中的苹果酸、柠檬酸等东西，可以有助于消化、调解肠胃的功能。尤其是现在正直夏日，正是很多人胃口不好的时候，简简单单的一份西红柿鸡蛋汤，就可以让人胃口大开。由此可见，西红柿的功效有多强大。
再次，西红柿中还含有丰富的维生素ABC以及胡萝卜素和钙磷钾等很多种微量元素，还含有一定量的蛋白质、纤维素等等。这些营养价值如何，相信不用我说，大家也都知道了。
蔬菜还是的吃季节性的好，反季节蔬菜的营养价值相对还是没有季节性蔬菜的营养价值高，人常说，冬吃萝卜，夏吃姜，就是这个道理！冬季的西红柿就没有夏天的好吃，还有冬季的***内含水份量就是比夏季的要高许多，所以***在冬季吃的时候就特别脆香！不同的蔬菜都有不同的营养价值，人们都是根据自己的口味和喜好来选择的，之于哪个营养价值最高，这就要看从那个角度来说呢。因为不同的蔬菜所含维生素的成份都有所不同，都是人体在维持生命的过程中需要的！那么我建议大家还是在种类上尽量多元化！
不同的食物含有不同的营养素，就有着不同的营养价值。食物的营养，没有最高，只有均衡。合适你的体质和健康状况吃的食物，对你来说，就是营养价值最高的。
比如，一位贫血、消瘦、容易感冒、生病的人来说，含丰富优质蛋白质、铁、叶酸的食物，如瘦肉、蛋、奶、豆、蔬菜，可以促进红细胞的形成、增强免疫力，对她来说，营养价值就是最高的。
但是对于一位患有肥胖、高脂血症或者高尿酸血症的人来说，少吃高蛋白、高脂肪食物，如海鲜、肥肉、动物内脏，多吃蔬菜、杂粮、豆类、薯类等含有多种维生素、矿物质、膳食纤维、生物活性成分丰富的植物性食物的膳食结构，对他来说，则是营养价值最高、很健康的食物。
你所说的以上几种食物，每个食物所含的营养素是不同的，具体可以看数据来对比。
土豆：含碳水化合物丰富，热量比其他几种蔬菜要高一些，具有一定的饱腹感，在以前生活困难的年代和食物***匮乏的地区，多以土豆作为主食来吃。
***：含维生素A、视黄醇、维生素C、钠、钙、镁、磷丰富，对骨骼和眼睛、肠道健康有益。丰富的钾和膳食纤维可以利尿、排毒，对便秘、腿脚浮肿都具有改善作用。
哪些蔬菜是含纤维素高的？
豆角
豆角热量很低、膳食纤维含量很高，豆角钾元素含量也较高，更有助于缓解水肿。
豇豆是维生素A和钾元素含量都较高的一种蔬菜，热量低，减肥期间可以较多食用，但经常被用来腌制酸豆角，这种情况下要少吃。
豌豆
豌豆淀粉含量较高，减肥期间可偶尔少量代替主食，但是因为膳食纤维含量高，一次大量食用容易导致腹胀。
首先让我们来了解一下膳食纤维是什么。
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。
膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维：即可溶解于水又可吸水膨胀，并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。常存在于植物细胞液和细胞间质中，主要有果胶、植物胶、黏胶等。
TOP1是辣椒！
其次是菇类（茶树菇、金针菇、平菇等） 、魔芋、龙须菜、胡萝卜、苋菜、油麦菜、花菜等。
食物膳食纤维的来源主要为植物性食品。
如粮谷类、豆类的麸皮、糠、豆皮含有大量不可溶膳食纤维。燕麦和大麦含有多量的粗纤维。柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果中含有较多的果胶。
（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等。
您好，我是一名具有国家高级营养师资格的医务工作人员，很荣幸回答您的问题。
众所周知，我们人体之所以能够生长、发育、并能维持日常的生命活动，必须是从食物中摄取足够的营养素才能够完成。而所谓的营养素就是能够给与机体能量的这么一种物质的统称。在我们营养学中常见的营养素分类大概有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，七种。
那么细心的朋友应该发现，膳食纤维，这种营养素却排在七位之中的最后一位，所以有的地方也叫它第七营养素。这就竟是为什么呢？原来人们对营养学的探索过程中，在很长一段时间内，膳食纤维都被认为是营养素中可有可无的存在——因为它本身不含有任何营养素，且不被人体所消化、吸收和利用。但这实际上是大大曲解了膳食纤维的神奇功效！
后来经过科学技术的发展，人们探索程度的加深，人们才逐渐了解膳食纤维——这种来源于植物细胞壁，包含纤维素、果胶以及木质素的神奇营养素！
对于人体而言，它可以防止便秘、吸收毒素、有助于减肥，而这些功能都是爱美女性的最爱！除此外从临床角度来说，因为膳食纤维可以胆固醇结合，木质素可以胆酸结合，而这两种物质都是脂肪的组成部分，因而适当的食用膳食纤维可以降低血脂；同时，纤维素之中的果胶可以延长食物在肠内停留的时间，从而在一定程度上控制葡萄糖被人体吸收的速度，有助于人们控制血糖。
综上所述，我们不能看出膳食纤维也是人们不可缺少的营养素！那么跳回到您所问的本题本身，什么物质中含有的膳食纤维比较多？一般情况下含膳食纤维较高的食物，主食中包括糙米，小米;蔬菜汁中有胡萝卜，香菇，木耳，海带等。朋友们可根据自己的身体状况来进行合理的选择、适宜搭配。
如果您喜欢我的回答，欢迎关注头条号：【沐歌夜谈】。我会定期分享一些药品应用及营养养生知识，谢谢大家！
到此，以上就是小编对于什么平民蔬菜营养高的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么平民蔬菜营养高的3点解答对大家有用。
