大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养怎么存在蔬菜里面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养怎么存在蔬菜里面的解答，让我们一起看看吧。
青菜经过焯水、爆炒、乱炖、油炸后还有多少可吸收营养素？
确实，青菜处理加工不当会损失营养，特别是青菜中的维生素损失就更多了，所以做蔬菜尽量要热锅快炒，会损失少一些，凉拌菜也是保持蔬菜营养的好办法，能凉拌的菜就尽量凉拌。
确实没多少营养，外国人的青菜都是生吃的。但生吃很少人能接受得了，还是焯水吧。
一来，吃的更安全；
二来嘛，至少没有经过太多加工，纤维没被破坏，营养还是比其它做法保留的多的。
你说是吧。
蔬菜的维生素及叶绿素，怕水，怕热，经过处理的青菜，特别是油炸的蔬菜，营养尽失，只有纤维素会保留，因此，能生吃的尽量生吃。生吃蔬菜，害怕细菌，可以用蒜泥拌菜，也可以加柠檬汁，或吃些VC，杀菌。需要焯水的蔬菜，应速炒速吃，以减少营养流失。有些胃肠功能弱不敢生吃及水果的人，可以食用补充剂代之，以保证身体所需。
土壤里没有了营养，种出的蔬菜里会有营养吗？
首先提问着的这个问题有矛盾，土壤里不会没有营养的，按正常的土壤来说，土壤里含有氮磷钾，以及微量元素。如果土壤里没头营养是无法种植植物的包括草都不会生长的！
按正常情况下植物生长是需要营养的，如果缺少营养都会植物生缺陷的！比如土壤里的N元素缺少会造成植物生长叶子发黄，叶子薄对光合作用造成影响，如果p元素缺少会造成植物根部发育不良，如果k元素缺少会影响果实的品质！还有少数的微量元素也是不了可缺少的，如果微量元素缺少同时也会造成植物营养不良会生病。所以任何植物生长都需要一个均衡的营养！单独元素如果多了也会造成植物的生长不良！
所以任何植物种植在一块没有营养的土壤中都会不成的！因此种植蔬菜或者其他植物都要选择一块肥沃的土地！同时也要合理的施肥，科学施肥，才能保证植物生长！
营养是有，但达不到我们所需要的标，我们都知道蔬菜中含有镁，铁，钙，锌等矿物质。
一些矿物质如钾能影响农作物吸收养分的能力。
土壤中矿物质的失衡，对农作物的影响不仅是果实营养的缺失，更多的是农产品的质量降低。
土里没有了营养，种出的蔬菜里会有营养吗？
土里没有营养，蔬菜也不会生长的，也会慢慢的死亡的。比如说黄土高原，你看那种黄土就是养分极其缺乏的土壤，草木都不长，也很难生长蔬菜的。但是也可以通过人工施肥、补充水分的方式来创造一个适合蔬菜生长的环境。
最简单的例子，现在的大鹏蔬菜种植，都是一年几茬的种植方式，土壤养分、有机质也比较缺乏，都是通过人工土施以及叶面追施的方式进行种植，也能生长出正常的蔬菜。但是很多的种植户都是追施的氮磷钾以及中量元素，只有在蔬菜表现出明显的缺素症状是才会补充微量元素，比如蔬菜缺铁出现的“黄尖”、西红柿缺钙出现的“脐腐病”也叫作“烂顶”，这些都是缺乏中微量元素缺乏的病害。因此，现在的蔬菜缺乏微量元素是很正常的。
其次是土壤中的有机质的确实，土壤中氨基酸、单糖的种类和含量的缺乏也会影响蔬菜的品质。最简单的就是现在的蔬菜都没有以前的那种味道了。一方面是品种的原因，另一方面就是缺乏中微量元素、多种氨基酸和单糖引起的口感变差。
总得来说，现在我们吃的蔬菜的确是缺乏一些养分的，如果养分不缺失的话，口感会好很多。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
因为土壤里含有面含的营养是对于作物所说的，被作物所吸收，主要是指N、P、K有机质、微量元素等。而蔬菜含的营养是对于蔬菜食用者所说的，被蔬菜食用者吸收，主要指微生素、矿物质等。
这个问题是错误的，如果说土壤里没有营养，根本就不可能种出什么蔬菜，那里还谈得上蔬菜里面有营养呐。
当然了，我的这个说法是有点绝对，但是没有营养的土壤也是不存在的，所不同的只是养分的多少和养分类型的差别而已，即使是非常贫瘠的盐碱地，它也能生长出耐盐碱的碱蓬草，碱蓬草虽然没有营养，却也是一道美食，所以说任何事情都是一分为二的。
蔬菜种植应该根据土壤养分和土质来选择品种，因地制宜，所谓的养分不一定就是化肥供应的，使用优质的土杂肥，有机肥也能够生产出营养丰富的瓜果蔬菜，但是产量跟品质绝对是与营养有关的。
人每天需要吸收多少营养？都是什么营养？
人体所需要的营养物质，现已知的营养素大约有40多种，主要包括五大类
第一类：碳水化合物
主要是指米、面、馒头、及五谷杂粮之类的，碳水化合物可以提供大量的糖分和能量
第二类：蛋白质
主要是指鱼虾贝类、肉、蛋、奶、豆类等，可以为人体提供优质蛋白质，我们的身体肌肉皮肤都是由蛋白质所构成的，蛋白质也是决定生命质量非常重要的营养元素之一
第三类：脂肪
脂肪主要是指猪油，牛油，植物油等等，可以提供大量的能量，脂肪中的脂肪酸也是构成细胞膜的重要元素
第四类：矿物质元素
各种食物当中都含有丰富的矿物质元素
第五类：维生素
每天吸收的营养是根据你的自身消耗加运动消耗来决定的。还有就是根据你想要达到什么目的决定你一天摄入多少主要提供热量的三大营养数（碳水、蛋白质、脂肪）。平时蔬菜可以多吃来达到维生素的摄入。
蔬菜里的维生素可以用水果代替吗？
蔬菜里的维生素可以用水果代替吗？如果单从维生素的角度来说，水果中的维生素是可以替代蔬菜中的维生素的，因为维生素很多都是相同的，尤其是多样的摄入水果，是可以的。但是！！！水果和蔬菜中的营养素有很大的不同，水果是不能够替代蔬菜的，尤其是水果中的果糖较高，中国居民膳食指南建议每人每人摄入蔬菜味300-500g，水果为200-350g，如果把蔬菜换成水果，那么容易造成肥胖，也满足不了身体的需求。
对于说过也是一样，如果条件有限，短期之内无法吃到蔬菜，那么一定要吃一些水果进行补充，但是尽量不要长时间如此，蔬菜还是要吃的，并且最好吃足量，多样的吃，每天吃到500g，对于控制体重，促进血管健康，预防和缓解心脑血管疾病等等都有好处，中国居民膳食指南中建议每人每天摄入的食物种类为12种，每周摄入达到25种以上最佳。
另外还有一点是，蔬菜中除了维生素，还富含多样的矿物质，植物活性物质以及植物甾醇，这些都有助于帮助降低血脂，降低心脑血管的风险，而水果，尤其是对于糖尿病以及痛风患者，都应该注意，糖尿病患者需要注意的是升糖指数，而痛风患者需要注意的是果糖摄入的过高，会增加尿酸，因此要少吃。
到此，以上就是小编对于营养怎么存在蔬菜里面的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养怎么存在蔬菜里面的4点解答对大家有用。
