大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种蔬菜酿做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍各种蔬菜酿做法的解答，让我们一起看看吧。
瓢菜酿做法？
瓢菜酿
瓢菜酿是蒙山的一大特色菜肴。每逢家里来了客人，热情好客的蒙山人会张罗一桌好菜招待客人。如果做瓢菜酿接待，说明来客不是亲戚就是十分要好的朋友。
要做好这道菜，原材料要十分讲究。选用新鲜叶大无破损的瓢菜叶，猪肉选用土猪前胛肉，准备少量的糯米粉、香芋，还有必不可少的葱、蒜、香菇。猪肉和香芋剁碎，备适量盐、胡椒粉、味精、米三花酒、五香粉、香油搅拌均匀，装碗备用。将鲜嫩的瓢菜叶展开，把馅放在菜叶中间，然后很艺术地将菜叶对折将馅心包裹，至于能包成什么形状那就得看个人的本事了，如果包岀的形状太丑会挨旁边人嘲笑的。最后一步就是将包好的瓢菜酿蒸熟。瓢菜酿青翠美观，香甜可口，瓢菜的清香配上猪肉的鲜美是一道绝佳美味。在蒙山，无论是饭店或老百姓家里，这是春夏必备菜谱。瓢菜酿，成为既上星级酒店也下寻常百姓厨房的佳肴，***能做，***会做，***必做。大地回暖的春夏间，瓢菜酿的气息，在荡漾，在飘扬。
勺菜，肉沫（生抽，耗油，盐，味精或鸡精，咸鱼，葱头，生粉，油腌制），生粉水
2．勺菜里放一点肉，加点菜梗，方便支撑，收口处放点生粉水，锅里放油，收口的地方朝下放。3．包完先煎一下，使收口处的淀粉水把菜定型，然后放适量盐，再放生抽，耗油，适量水没过一半，不要翻动，大火焖3分钟左右再翻动，继续大火焖5分钟，中途干了可以加水，然后放味精。4．出锅前放点生粉水，比较滑嫩，避免有涩的口感。
客家菜酿三宝是怎么做的？
原料:半肥瘦猪肉,鱼肉,香菇,苦瓜,青椒,茄子 调料:辣酱,酱油膏,酱油,蚝油,蒜头,味精 过程:
1.将猪肉,鱼肉,香菇剁碎,调入姜,酒,盐,糖,少许酱油,最好放一点13香,搅拌腌制
2.将苦瓜去籽切段抓盐,飞水去掉苦味,加入生淀粉擦苦瓜内壁,酿入肉馅. 将茄子切两刀,中间不切断,形成茄夹,酿入肉馅. 将辣椒去籽,酿入肉馅.
3.将三样放入油锅,炸熟.
4.将蒜头用油锅爆香,调入辣酱,酱油膏,酱油,蚝油,加水,加入已炸好的三样,大火烧开,小火慢煮,收汁,调入味精即可.
酿豆腐和什么菜炒好吃？
紫苏
2.准备一块肥瘦相间的前腿夹肉，先去皮，然后切成小块，再剁成肉糜就比较快了，用来做馅的肉，手工剁出来的口感最好。
3.将剁好的肉糜装入大碗内，加入紫苏叶，接着加入少许盐、生抽、蚝油、红薯淀粉和橄榄油。
4.用筷子顺着一个方向搅拌均匀，这一步可以稍微搅拌久一点儿，这样口感更好。
5.先将豆腐切成大小合适的块，在每块豆腐中间戳一个洞，再用筷子把肉馅轻轻地塞进去，肉馅要一点点地加，别一下子塞太多把豆腐撑破了。
6.准备一个平底锅，锅底里刷上油，把酿好的豆腐先肉面朝下放进锅中，调中小火慢慢煎，先煎好一面再翻至另一面，把酿豆腐煎至四面金黄。
7.准备一个小碗，装大半碗清水，加入剩余的生抽、蚝油、盐、白砂糖和红薯淀粉，用筷子搅拌均匀调成料汁，淋入到煎好的酿豆腐中。
8.盖上锅盖，调大火烧开后转小火焖5-6分钟。
9.时间一到就可以关火，这一锅【紫苏肉末煎酿豆腐】就做好了。
到此，以上就是小编对于各种蔬菜酿做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种蔬菜酿做法的3点解答对大家有用。
