大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的热量来自哪儿的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜的热量来自哪儿的解答，让我们一起看看吧。
为什么蔬菜干、果脯的热量比较高呢？
新鲜果蔬中80%甚至90%以上都是水分，而果蔬干都要经过脱水处理，等于一个浓缩过程，热量自然也就上来了。
而果蔬干因为口感脆爽（在加工时过油或油炸，并添加糖分，为的是口感更香脆），有些人一次可以吃上一整包，按照100克一袋来算，差不多可以抵上几斤的水果蔬菜！ “我们建议一天水果摄入量在200克到400克，蔬菜为400—500克，这样算起来肯定是摄入超标了。 ”这样会造成总体热量摄入过多。" 相对来说，低温冷冻烘干的果蔬干不含油脂，要比过油的果蔬干好一些，保留的营养成分也更多一些。
偶尔吃几次无妨，但不能用它代替新鲜水果蔬菜，而过油的果蔬干则不建议大量食用，否则不仅不能起到增加营养摄入的功效，还会增加糖分和热量的摄入量，影响身体健康！
人吃相同重量的肉和蔬菜哪个获得的能量多？
当然是肉了，肉主要含脂肪和蛋白质，这两种物质分解代谢产生的能量很高。而蔬菜主要成分为纤维素，纤维素人不能消化吸收，蔬菜中对人体有营养价值的主要是矿物质及维生素，在人体中起调节代谢的作用，不能产生或只有产生极少的能量；当然蔬菜中也有部分蛋白质及糖类，但量很少，产生的能量也少。
蔬菜在运输过程中为什么会发热？
蔬菜在运输过程中发热的原因有以下几个：
1. 呼吸作用：蔬菜在存活过程中会进行呼吸，吸收氧气，释放二氧化碳和热能。随着运输时间的延长，呼吸作用会不断进行，导致温度升高。
2. 环境温度：运输过程中，蔬菜往往被存放在密封的容器或车厢中，由于环境中温度比较高或通风不良，导致蔬菜的温度升高。
3. 发酵作用：一些蔬菜在长途运输过程中可能会开始发酵（如番茄、苹果等），这个过程会产生热量，进而导致蔬菜的发热。
4. 细菌活动：如果蔬菜在运输过程中受到了细菌或真菌的感染，它们会分解蔬菜中的有机物质，产生热量。
综上所述，蔬菜在运输过程中发热是由于呼吸作用、环境温度、发酵作用以及细菌活动等因素共同作用所致。
食物的热量是如何计算的？
作者：孙桂丽（南宁市第二人民医院临床营养科主任，副主任医师/副教授，内科学硕士，注册营养师）
首先，从食物成分表或商品标签查询到该食物的碳水化合物、蛋白质与脂肪的含量（克），以1克碳水化合物产4千卡热量、1克脂肪产9千卡热量、1克蛋白质产4千卡热量的换算比例，计算出该食物的总卡路里数。
提纲：
一、热量单位及换算形式（标题应为“卡路里200kcal是多少？”）
二、学会怎么自己算热量（米粉米饭面条，是算煮好的重量的热量，还是没煮之前的？）
三、200千卡是多少？（上图）
四、世界各国每日的卡路里摄入量排行榜
五、怎么燃烧掉200千卡？（接吻每分钟燃烧2kcal）
六、一些真相
正文：
一、热量单位及换算形式（标题应为“卡路里200kcal是多少？”）
先强调一条大多数人都存在误解的常识：食物的热量是一个非常粗略的数字。国家标准对预包装食品的热量标注要求是：实际值不超过标注值的120%。也就是说，你看到一种食品标注的热量是100千卡，实际值只要不超过120千卡，就都是合格的。而非预包装食品，比如通常说的一碗米饭、一个馒头、一个水果等等，热量值就更加粗略。
计算食品的热量值有三种方法：
直接测量法：就是用特殊的装置把食品燃烧，测量放出的热量。这种方法是最直接的，但是很麻烦，在实际生产中几乎不会***用。
测量成分计算法：在绝大多数食物中，热量都来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物。这三类食物成分有一个平均的热量值，蛋白质和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。碳水化合物中的膳食纤维复杂一些，一般是可溶膳食纤维按照2千卡/克计算，而不可溶膳食纤维不算热量。这样，只要测出这些成分的含量，就可以计算出热量来。不过，碳水化合物无法直接测量，是测出水分、灰分、蛋白质和脂肪等其他成分，用总量减去这些“其他成分”剩下的作为碳水化合物含量。
根据配方计算法：在食品生产中，大多数情况是根据配方来计算。一款产品的配方都确定的，使用的各种原料有相对恒定的营养组成。根据配方，也就可以算出各种营养成分的含量，再根据各自的热量值，就可以算出这种食品的热量。
至于大家通常引用的水果蔬菜肉类等“食材”的热量，是通过第二种方法测过一些样品，然后进行平均得到的“典型值”。这也是大家看到不同来源的数据可能相差较大的原因。
【快问快答不罗嗦】
食物的热量计算比较复杂，但我们可以简易的计算
简易（不精确）的计算方法：
（1）一般40g全谷热量约90kcal
（2）蔬菜500g热量约90kcal
（3）水果200g热量约90kcal
（4）蛋白质来源的肉类：瘦肉75g热量约90kcal
（5）牛奶160ml热量约90kcal
想详细计算的得分三步走：
第1步：得知道热量的来源，主要是由3个营养素提供：
碳水化合物+脂肪+蛋白质（酒精也产热，但不是主要来源）：每g分别提供：4kcal、9kcal、4kcal的热量，脂肪的产热系数最高哦！
因此只要食物里面含有这3种营养物质，就会产生热量！如果要控制热量，也就是控制这3个营养素的摄入
第2步：得知道这些营养素的食物来源：
第3步：把你吃进去的每一份食物，对照食物成分表，分别查出含有多少的碳水化合物、蛋白质、脂肪?接下来就是简单计算就好
若想知道自己吃的合理不合理，建议参考下面的图片
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对健康的重视让人们对食物能量关注越来越多，尤其是正在减肥的人。我们经常说这种食物热量高，减肥的人最好别吃；购买预包装食品的时候看看食品标签，热量更是一目了然。食物的热量来自哪里，又是如何计算的呢？
食物的热量来自产热营养素，蛋白质，脂肪和碳水化合物，此外人体需要的营养素还有维生素，矿物质和水，后面三者是不产生热量的。每一克蛋白质和碳水化合物分别产热4kcal，而每克脂肪是9kcal。因此，即使不看食品标签，也能粗略判断含脂肪多的食物，热量肯定不会低，比如坚果类，油炸类，奶油类，汤圆等甜品类，以及先炸后炒的糖醋类菜肴等等。
我们生命的延续需要能量，即使什么都不做，呼吸，心跳，思维的活动也需要。能量和体重息息相关，能量摄入（食物）和消耗（基础代谢，食物热效应和体力活动）达到平衡，就能维持体重；相应的，能量长期剩余的结果就是长胖，长期亏空就会变得消瘦。
除了能量，还需要关注一下营养素密度，即一份食物，它某种营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的比值，除以该食物所提供的能量占每日推荐摄入能量的比值，所得数字越大，此食物的该营养素密度越高。比如一个50克的鸡蛋，提供的能量是78kcal，含蛋白质6.4克左右，那鸡蛋的蛋白质营养素密度就是（6.4/60*100%）÷（78/2000*100%），结果大约是2.5。
由此可见，食物中的能量和营养并不总是成正比。营养师们推荐优先选择高营养素密度，低能量的食物，同时遵循食物多样，营养均衡的饮食原则，这样既能控制热量摄入，又能满足人体对各大营养素的需要。
（图片来自网络，感谢图片作者）
到此，以上就是小编对于蔬菜的热量来自哪儿的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的热量来自哪儿的4点解答对大家有用。
