大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜面馒头做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜面馒头做法的解答，让我们一起看看吧。
做蔬菜馒头用哪几种菜？
制作蔬菜馒头，可以根据自己的口味和喜好选择不同的蔬菜，以下是常用的几种：
1. 菠菜：菠菜是非常营养丰富的蔬菜之一，富含铁、钙和维生素C等多种营养物质，可以用来制作馒头或者包子的馅料。
2. 胡萝卜：胡萝卜也是常用的蔬菜之一，可以增加馒头的口感和营养价值。胡萝卜富含胡萝卜素和多种维生素，对皮肤、眼睛等有很好的保健作用。
3. 青菜：青菜也是富含营养的蔬菜之一，可以提高馒头的口感和营养价值。青菜可以细切或烫熟后，搭配姜蒜末和调料，做成馅料，非常美味。
4. 南瓜：南瓜富含多种营养物质，如维生素A、C、E等，可以用来制作馒头或者包子的馅料，增加蛋白质和膳食纤维的含量。
食材：菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、面粉、酵母粉、食用碱、水。做法步骤：
第一步：菠菜洗干净之后放到开水里烫一下；胡萝卜洗干净切成小块；紫甘蓝洗干净掰成小块；南瓜洗干净去皮切成块；四种蔬菜分别加水用料理机打成汁，然后分别过滤一下备用。
第二步：过滤好的蔬菜汁中加入适量的酵母粉、少许碱面和面粉，搅成面絮之后下手和成不同颜色的面团，菠菜绿色面团，紫甘蓝紫色面团，胡萝卜橙色面团，南瓜***面团，分别盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。
第三步：面团醒发好分别揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂，可以做成切面的馒头，切好稍微整理一下就可以了，也可以揉成圆形馒头的形状，还可以做成其他的花样馒头。
第四步：做好的馒头生胚二次醒发15分钟，之后凉水上锅蒸，水开之后转中火蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。
十种蔬菜汁做彩色馒头？
一.用料
高筋面粉200克 青菜汁100克 胡萝卜汁100克 蓝蝶花汤100克 温开水100克
糖25克 发酵粉2克
二.做法
1、 准备好蔬菜汁各100克
蔬菜汁做馒头怎么样不变色'蒸出来？
蔬菜汁做馒头的话，可以尝试以下方法来防止蒸出来变色：
1. 在蒸馒头之前，将蒸笼底部铺上一层生菜叶或白菜叶，这样可以隔离蒸笼和馒头，防止馒头直接接触蒸笼而变色。
2. 将蔬菜汁和面粉搅拌均匀后，立即开始揉面，不要让面团静置太久，以免受空气氧化而变色。
3. 在揉面的时候，可以加入少量酸性物质，如醋或柠檬汁，这样可以防止面团变色。
4. 在蒸馒头的时候，可以加入少量白醋，这样可以有效防止馒头变色。
1. 快手工艺：当你加入蔬菜汁制作馒头时，尽量迅速地完成其他步骤，尽量减少接触空气的时间。
2. 加酸性物质：在蔬菜汁中加入一些酸性物质，如柠檬汁或醋，在一定程度上可以防止蔬菜的氧化。这些酸性物质可以减缓酶的活性，从而减少变色的可能性。
3. 加抗氧化剂：一些天然的抗氧化剂，如维生素C，可以帮助保持蔬菜的鲜绿色。你可以在蔬菜汁中加入一些富含维生素C的食物，如柠檬或青柠。另外，也可以使用一些食品级的抗氧化剂。
4. 使用低温烘焙：高温容易导致蔬菜汁的变色，所以可以选择使用低温烘焙的方式来制作馒头。这样可以减少色素的破坏和变色的风险。
要让菠菜汁蒸馒头保持不变色，可以考虑以下步骤：
选用合适的蒸馒头模具，确保其表面平整光滑，这样菠菜汁滴落时不会滴在馒头表面，导致变色。
将菠菜汁倒入模具中，确保在蒸制前汁液完全饱满，这样蒸出的馒头表面也不会变色。
在蒸制过程中，可以使用艾草或者姜片等方式，让馒头表面均匀地受到蒸汽，从而保证馒头表面不变色。
在蒸好馒头后，可以使用菠菜汁倒在馒头表面，让菠菜汁滴落渗透到馒头内部，这样馒头的颜色会更加鲜艳。
到此，以上就是小编对于蔬菜面馒头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜面馒头做法的3点解答对大家有用。
