大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养还是鱼营养高呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养还是鱼营养高呢的解答，让我们一起看看吧。
用毒理学知识谈谈吃鱼禽肉蛋好还是蔬菜水果好？
毒理学的范畴太广了，这里所谈的更准确的表述应该是食品毒理学。食品毒理学是按应用对象分类的一个毒理学分支，是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成、它们的不良作用与可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全***和评价食品的安全性的科学。
那么你这句话的意思就是：从食品的安全性来看，是吃鱼禽蛋肉可靠，还是蔬菜类更有安全保障。要回答这个问题，我们需要仔细分析一下几个关键词。
首先来说说食品的安全性。与其他的物质相比，能够被正常人日常食用的物质，其本身的安全性一般相对较高，所以事实上食品的安全性更多来自外界对食物本身的污染所致，即外源性化学物质对食物危害作用程度。食品中可能存在或混入的化学物质种类非常繁多，如食用色素、香精、合成甜味剂等的添加剂、农药、化肥、天然毒素、污染物、微生物毒素及霉菌毒素等，通过控制这些物质在食品中的***值，使得食品的安全性在可控的范围，这样我们摄入的食物才能更多的提供营养，而非危害身体的有毒物质。
再来谈谈鱼禽蛋肉，即常说的“荤菜”。荤菜的安全性主要取决于其中添加物的安全性。例如像2008年的三聚氰胺***，就是因为在奶粉中非法添加了化工原料三聚氰胺而导致婴儿患结石，其利用了当时的技术漏洞，通过添加三聚氰胺来提高蛋白质含量，以次从好。这属于非法添加的经典案例。其实荤菜中更常见的是各类食品添加剂、抗生素、抗病毒药物等物质，这些物质主要是为了保持荤菜的品质为目的，其添加量需要符合相应的国家标准。例如超市中常见的许多肉类、奶类包装食物，像牛肉干、高钙牛奶等，一般都会加入防腐剂（如山梨酸）。而对于新鲜的畜禽鱼蛋类，主要防止其中的抗生素、抗***药物残留超标（即兽残），这些物质中主要用来预防疾病，保证饲养的畜禽鱼类动物的健康成长，当然其添加需要符合国家规定。
而蔬菜类，即所谓的“素食”。其安全性主要和农药残留关联较大。通过使用一些低毒的农药，或者用生物性农药，抑或生态手段调节等方法，控制农残限值符合国家标准，那么这些素食的安全性也是有保障的。
总而言之，无论是像畜禽鱼蛋这类荤菜还是蔬菜类，只要是经过检验，其添加符合国家要求，安全性就是有保障的。全面而均衡的食用荤菜与蔬菜，才能保证良好的健康状态。
希望我的回答对你有用，谢谢。
鲍鱼螃蟹的营养价值比得上每天都能吃的草鱼吗？
鲍鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，蛋白质高达24%，也含有全部的必需氨基酸，其中酪氨酸和色氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。但是蛋白质中30%-50%为胶原蛋白。最为重要和具营养价值的的是含有丰富牛磺酸，高出其他鱼类。
牛磺酸又称为α-氨基乙磺酸，是人体不可缺少的特殊营养素，在平衡健康方面起到了一定的作用。
螃蟹和草鱼属于淡水水产，营养价值肯定是没有海水鲍鱼的高
每道菜都有其一定的营养价值，鲍鱼螃蟹与草鱼的营养都差不多
鲍鱼，又名镜面鱼、九孔螺、将军帽等，名为鱼，实则不是鱼。是一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。常被人们称为“海洋的耳朵”。
鲍鱼肉质肥美，且营养价值极高，含有丰富的球蛋白，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。它能提高人体免疫力、调经润肠、促进生长发育。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼虽好，但痛风患者及尿酸过高者不宜吃鲍肉，不然会让身体的这些症状加重，另外感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。另鲍鱼内脏中含有大量毒素，所以不可食用。
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、养筋益气、理胃消食，散诸热、通经络、解结散血之功效。
螃蟹蟹肉肉质鲜美，口感好，其中含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，螃蟹的壳中除含有丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。蟹黄中的胆固醇含量较高。
吃螃蟹要注意食材搭配，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、甲鱼等同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
如患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人、消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，体质过敏的人均不宜食用螃蟹。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养还是鱼营养高呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养还是鱼营养高呢的2点解答对大家有用。
