大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿叶蔬菜是营养宝库蔬菜吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿叶蔬菜是营养宝库蔬菜吗的解答，让我们一起看看吧。
绿叶菜的营养价值？
绿叶菜是指以绿叶、嫩茎或叶柄为主的一类蔬菜，包括菠菜、生菜、芹菜、韭菜等。绿叶菜中含有多种人体所必需的营养成分，长期食用可以有效地为机体补充营养，其中铁、钙的含量较为丰富，且有一定的吸收率。
绿叶菜是人体所需维生素B2(核黄素)的主要来源，该物质可以在一定程度上保护眼睛，缺乏时可能会导致眼睛出现怕光、流泪等现象。此外，绿叶菜中所含的胡萝卜素、维生素C具有抗氧化作用，可以对抗自由基，对于肌肤具有一定的好处。
多吃绿叶菜的好处有哪些？
在食物种类中，有一类食物每天不可获缺，那就蔬菜。蔬菜种类也很多，根茎叶花果类菌藻类等等。这么多类蔬菜该如何选择，首选绿叶蔬菜。
绿叶蔬菜可以说是蔬菜中的战斗机，经典的蔬菜种类。它具备四高四低的营养价值。
先来说说四高：
1高：高膳食纤维，叶子类的食物，膳食纤维非常高，大约在3%左右。大都是不可溶性膳食纤维。增加饱腹感，多吃还顶饿，难怪是减肥首选。慢病人的四高可针对性的食疗，延缓血糖升高，糖尿病人开心了。防治高血压，得多吃芹菜叶子啦。预防高血脂，心脑血管疾病发病率就会降低了。记住一定得叶子哈
2高：高维生素，维生素C含量颇高，与水果相比，有过之而无不及。新鲜二字当头呀。叶子若蔫吧，维生素C加速丢失。绿叶菜速焯水，维生素C大部分也被保留，快炒也有一半左右。贝塔萝卜素含量也很高，这使得绿叶菜在体内转化的维生素A含量算是可观的。护眼、护肤、保护胃肠道呼吸道生殖道黏膜，维护生长发育与生殖等方面发挥健康效益。维生素K含量也不错，维护骨骼健康离不开它。
3高：高矿物质，钾镁钙比较突出。促进人体新陈代谢，调节免疫方面，维护神经肌肉稳定，细胞生物电正常，维持酸碱平衡和内环境稳定等方面发挥重要的生理功能。由于每天都会大量的代谢，因此天天都补充这类矿物质。还值得提出的就是钙，谁说绿叶蔬菜不是补钙的？含钙量不低的叶子，是除了奶豆制品外的，第三个补钙之选。
4高：高抗氧化物质，很多流行病学的研究证实，多吃绿叶菜可以起到抗氧化，清除自由基，防衰老，预防动脉粥样硬化，防治心脑血管疾病，抗炎，抗菌，调节免疫力。绿叶蔬菜里的各种类胡萝卜素：叶绿素、叶黄素、隐黄素、花青素、番茄红素、槲皮素等等都是强大的抗氧化剂。还有生物类黄酮物质，多酚、单萜类物质、有机硫化合物等等，这类植物化学物种类很多，各个表现优异，共同维持良好的抗氧化系统。
再说四低
1低：低能量，蔬菜除了根茎类外，能量都低的可怜。这下让人开心，吃了没负担，没压力。
2低：低糖，多吃绿叶菜不会升高血糖，它没啥糖类物质。
在我们的日常生活中，绿色代表着生机，春天的来临，祖国大地呈现了绿意盎然的景象，人们各个精神抖擞，干劲十足。
对于我们平常的食物，绿色也占有主导地位，绿色食品，绿色蔬菜。其中绿色蔬菜中含有多种维生素和矿物质。比如：维生素C、B-胡萝卜素、叶酸、维生素B2、铁、钙、镁等。这些维生素对人体的生长和发育起着决定性的作用。一但哪一个维生素缺乏，就会导致疾病的发生，身体的健康就会大打折扣。
维生素C是人体必需的物质之一，医学叫做抗坏血酸，对人体的智力发育、抗感冒和抗癌有很大的作用。绿色蔬菜中维生素C的含量最多，要比水果高几倍还要多。因为维生素C对热不稳定，所以生食蔬菜有利于保护维生素C不受损失。
B-胡萝卜素也是人体生长发育必需的微量元素，它是一种抗氧化物质，主要是解毒和抗癌作用，绿色蔬菜、水果、胡萝卜中含量高。
叶酸，对于女性怀孕时有好处，如果在怀孕前后三个月服用定量的叶酸，对减少宝宝畸形有很大的作用。菠菜、油菜、青菜中含量多。
维生素B2缺乏时，最常见的是口角炎，也就是我们生活中常说的烂嘴角。就是因为我们平时吃蔬菜少了，就会出现这个情况，一般医生会要求我们服用维生素B2，多吃水果蔬菜，尤其是绿色蔬菜，可以缓解和治疗口角炎。
铁、钙、镁、锌，四大元素，更是我们的必需微量元素，铁是红细胞生成的必需元素，一但铁缺乏就会出现贫血的征兆；钙缺乏的小孩会导致佝偻病，大人缺钙会导致骨质疏松，凝血机制减缓或者心脑血管疾病等，镁和钙的作用是相辅相成的，对骨骼的发育起着相当主要的作用。锌缺乏，能导致食欲不振，皮肤粗糙。
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