大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干和蔬菜营养的差别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜干和蔬菜营养的差别的解答，让我们一起看看吧。
什么是鲜重和干重？
鲜重:鲜活的植物***集来后立刻测出的重量;干重:为80℃下烘干一定时间后的恒重。植物体的含水量=(鲜重-干重)/鲜重不同种类的植物，含水量不尽相同。一般来说，水生植物大于陆生植物，草本植物大于木本植物。例如，水生植物含水量最多，可达90%以上;其次是草本植物，含水量为70%~80%;干旱环境中生长的低等植物含水量仅为60%左右。
失水先后重量。
一、对一些蔬菜水产品，做法不一样，称谓不一样。比如鱼，和鱼干。例句：巢湖水域年产多少吨鱼。此时一般都是指鲜鱼。例句：冬天时，渔民出售多少吨鱼干。此时的重量是无水重量即干重。
二、当然二个词出现在不同的场合，也会有不同的意思，不一而足。
干重,航空发动机本身的重量,包括发动机运转所需的全部必要的附件及其传动装置,但不包括滑油、燃油及冷却液.
在生物学上指细胞除去自由水后的重量干重.干重是指把种子里的所有水都去掉,剩下的是脂肪,蛋白质,维生素,无机盐,等营养物质,它没有自由水和结合水,鲜重是指***没有失水的重量.
生物上：鲜重：细胞总重（包括水）
此外还有 干重：细胞除去自由水后的重量 (自由水：细胞中绝大部分的水以游离的形式存在,可以自由流动或指不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水.)
干重是指细胞除去全部自由水后的重量。鲜重是生活状态下的水，如新鲜蔬菜。是指细胞在自然状态下的质量。植物体的含水量＝(鲜重－干重)/鲜重。
干重在航空上指的是航空发动机本身的重量，包括发动机运转所需的全部必要的附件及其传动装置，但不包括滑油、燃油及冷却液。在生物学上干重是指细胞除去全部自由水后的重量。干重：为80 ℃下烘干一定时间后的恒重，即失水后的质量。
鲜重：在细胞总重（包括水）在组成人体的细胞中O元素所占比例最大，为65%。鲜活的植物***集来后立刻测出的重量。
干重是晒干后的重量。鲜重是直接采摘后的重量。占生物体鲜重最多的元素是O，占生物体干重最多的元素是C。
白菜吃叶子好还是杆好？
***吃杆好，一般来说吃底下的部分好，下面的部分营养更丰富，钙的含量也更高，但是叶子有丰富的叶绿素，有抗氧化作用。吃菜的时候应该是外层比内层好，因为可以受到阳光的直接照射，可以储存更多的养分。
***，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋***”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。***种类很多，北方的大***有山东胶州大***、北京青白、青天津麻叶大***、东北大矮***、玉田大***、山西阳城的大毛边等。 ***以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
***吃杆好，一般来说吃底下的部分好，下面的部分营养更丰富，钙的含量也更高，但是叶子有丰富的叶绿素，有抗氧化作用。吃菜的时候应该是外层比内层好，因为可以受到阳光的直接照射，可以储存更多的养分。***，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大***；也包括小***以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆***”或“洋***”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。***种类很多，北方的大***有山东胶州大***、北京青白、青天津麻叶大***、东北大矮***、玉田大***、山西阳城的大毛边等。***以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
到此，以上就是小编对于蔬菜干和蔬菜营养的差别的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜干和蔬菜营养的差别的2点解答对大家有用。
