大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜加工营养技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜加工营养技巧的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜蒸着吃,那它的营养还在吗？
其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。
蔬菜与青菜，培植过程和营养成分有什么不同吗？
蔬菜大致可分为，叶菜类，块根.块茎类，果荚类，以及它们的衍生物，另外还有菌菇类等。青菜是叶菜类的一种，因此无法确切分辨它与其它叶菜类蔬菜的营养价值和栽培方式差异。当然，任何生产蔬菜的农户都应具有职业道德，做到绿色.无公害，让消费者放心食用。
谢谢邀请。青菜是蔬菜的其中一部份，培植过程很重要，首先要土壤肥沃，其次要选优良种子，再次是要有好的肥料，土杂肥最好，自己种的菜要好吃很多。
蔬菜🥬含有丰富的维生素，只不过每种蔬菜所含的维生素比例不同，营养成分也有不同。我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。
蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；
蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。
同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。
在生活中，不要只看蔬菜价格与味道作为选用标准，每种蔬菜都有它的营养价值。
蔬菜与青菜，培植过程和营养成分有什么不同吗？
蔬菜与青菜培植塑料大棚，用什么肥科种菜吃起来味道炎没营养，想菜好吃营养高。有6个题方法: 1. 鸡粪最好使，2. 鸡死粪用太阳晒晒三五天，3. 鸡粪晒七成干后收起一堆，用坭土搅拌均匀后，把活好坭土坭在粪堆上让它发酵。4. 鸡粪发酵两个月左右就可以使用了，5. 每亩地用量大约200斤在加磷酸二氢钾5小袋，就是5袋10斤磷酸二氢钾，6. 加复合肥30公斤。耕地前别忘了加杀虫剂500喷洒
这问题说的，首先，蔬菜的种类非常多，青菜属于蔬菜的一种，营养价值非常高，青菜有清热去火的功效，维生素含量也是非常高的，非常适合高血压，便秘的人群食用，但是有一点，青菜没有煮熟是有点苦的，煮熟了吃着才是甜的
蔬菜种类繁多，当然也包括了青菜。
而蔬菜就包括了各类种植可食用的植物，如：西红柿，南瓜，荷兰豆，胡萝卜，青椒，茄子，甘兰，四季豆等等……
当然由于所种植的季节不同，地域，土质等各方面都不相同，所含的营养成份也不尽相同……
个人认为：种植蔬菜以有机肥最好！少施农药化肥，以物理光合作用自然生长成就熟最佳！
青菜经过焯水、爆炒、乱炖、油炸后还有多少可吸收营养素？
确实没多少营养，外国人的青菜都是生吃的。但生吃很少人能接受得了，还是焯水吧。
一来，吃的更安全；
二来嘛，至少没有经过太多加工，纤维没被破坏，营养还是比其它做法保留的多的。
你说是吧。
到此，以上就是小编对于蔬菜加工营养技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜加工营养技巧的3点解答对大家有用。
