大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干辣椒做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜干辣椒做法的解答，让我们一起看看吧。
空气炸锅炸干辣椒的做法？
我们先准备100块干辣椒，160克生芝麻，70克玉米淀粉，8克盐，6克白糖，两个鸡蛋和适量的清水。将所有的食材都准备好之后，我们先把辣椒去除辣味，先将辣椒都剪成三段之后，然后再将辣椒的尾部剪开，把里面的辣椒籽都去掉之后，这样做好的香酥辣椒吃起来就没有那么辣了。
辣椒处理好之后，用热水浸泡30分钟的时间，时间到了之后将辣椒捞出控水，然后再准备一个干净的锅，将辣椒放入锅中，然后再加入适量的水，等到锅中的水烧开之后，转小火再煮5分钟，然后将煮好的辣椒捞出沥干水分，将辣椒放入大盆中，然后依次放入生芝麻，玉米，淀粉，盐，白糖搅拌均匀。
然后我们把两个鸡蛋的蛋清过滤出来，再放入少许的清水，将蛋清和清水搅拌均匀之后倒入辣椒里面，然后用筷子不断的搅拌，让每一颗辣椒都均匀的沾上淀粉，蛋清芝麻，都做好了之后我们开始炸辣椒，锅中放入多一些的油，油温达至5成热，放入辣椒，小火将辣椒炸至定型，然后炸7、8分钟左右，看到辣椒表面的芝麻微微发黄，将炸好的辣椒捞出控油。
在做香酥辣椒时，一定要先给辣椒去辣，这样制作出来的香菇辣椒口感才会又香又酥的，一口咬下去嘎嘣脆，在炸制的过程中，要小火慢炸，炸制酥脆再捞出，这样放凉了也是不会变硬的，口感依旧酥脆好吃
怎么把干辣椒弄干净再倒入锅里炝锅？
首先是炒素菜 1、油最好用纯香菜子油或调和油，豆油不推荐。2、炒素菜不论是辣味还是清淡口味，油的用量要和炒荤菜时油的用量相等。3、中到大火使油在锅中烧制中油烟量时放入调料（如：干辣椒和花椒或者蒜粒）5秒中后放如你要炒的青菜。4、关键是颠锅，要5次以上！（就想筛东西的动作，实在没力气的只要能使菜在锅里转圈也行）。5、时间，一般青叶素菜炒制时间不得超于2分钟。超过3分钟这菜就失败了！
要领：火力！中火到旺火（以自家气灶为准），再炒制过程中不得关火或者加火，要保持稳定！
油量！和炒荤菜用油一样或者略少一点都可以。举个例子易拉罐的5分之一量就合适！
时间！有些菜可能不太好熟我们可以先用清水加热的办法把他做成8层熟再来炒，时间为一分钟内为佳！ 最长不得超过3分钟！
“干”！青叶菜洗净要漓干水分，越干出炝香味的几率就越高！
炝味的形成主要是在颠锅的过程中形成的，锅颠的不好味道是很难形成的。同理荤菜也是一样的。但荤菜炝味有一个巧妙的办法，“酒” 最好用高度。 以酒精加热燃烧的原理把火引如锅内！火在锅中的刹那开使颠锅！5次以上！这需要胆量！ 酒的用量和酱油量一样或者略少一些，一定要在主料即荤放入后的6秒内放入！然后开始颠锅3下后加入辅料。
辣子鸡吃完干辣椒可以做些什么菜？
我们可以把剩下的干辣椒做成麻婆豆腐或者是麻辣鱼。比如说麻婆豆腐。材料豆腐500克，干辣椒50克，大蒜一头，生姜一块，牛肉50克。
做法先把豆腐贴成小块盐水浸泡备用。大蒜，生姜，大葱切末，蒜苗切末。
油烧7分热下葱，姜蒜末炒出香味，下牛肉见花开草原，下豆瓣酱炒出红油，加白糖调味。
Uh, 豆腐沥水下锅，草鱼加入鸡汤，大火烧开，盖上盖，转中小火烧2~3分钟，淀粉加少许水调匀。下水淀粉勾芡，撒花椒粉，青蒜末炒匀完成。
到此，以上就是小编对于蔬菜干辣椒做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜干辣椒做法的3点解答对大家有用。
